|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). t. T7 N! t) ^5 m F
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ n7 C5 P( q" I q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% ~& e$ m( W. i6 y1 U# H[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 w7 m( I( {% B* c; q+ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# t& A% z. ~' I. I b[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 t9 A0 z; k+ N- |; `- E- f0 c0 `
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
5 p+ d7 S1 }1 Z- w* p. K0 X[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial] M5 w: l3 M9 ^5 `7 l X
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* }) h. b; k5 d, V) S
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& {; ^# o5 {& Q5 m( O# w1 Y- c5 A5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
: k* S- u% ]. H" |[/size][/font][/size][/color]. u# i0 e8 Y$ x4 k( ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 B3 ~% ~! }) d1 S0 f
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 u6 Q) w- b/ F9 S T# N7 Q[/size][/font][/size][/color]/ H# N8 A& Y: |5 P+ S' r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]' v* S& U3 a2 p# P: @
[/size][/font][/size][/color]
$ u* o5 Q9 Z" M, h[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
. W' m S9 X5 e1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial], M8 l' m. Z# k6 |* M# u
$ s7 r7 R1 ^1 D/ o9 w% C[/size][/font][/size][/color]' `3 P4 p2 X: [7 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]. t6 ], i) \1 H; d" {2 a
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! c% o) u) U$ M, ?- K, g$ `5 O2 q[/size][/font][/b][/size][/color]
$ ^9 O5 S7 v7 o& P/ O* G4 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 S1 n3 k5 M6 k M1 @7 s
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ^! G& C2 ~7 Y) H( u; N$ w5 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! X) [# L' e- k% w/ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 q+ ^' F" r- s
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])1 Y2 V9 \( w$ z4 L; {: F
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- Q9 r: H- `4 O* \& m/ M[/size][/font][/size][/color]0 u& G' A7 D4 r5 N3 M' X1 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' E8 r/ i, `4 F* P& }( c1 s2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
; I; j& V! L/ N1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% Y1 d/ k! x$ h1 U
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ w2 {3 d, Q; a7 O a2 V; i/ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]1 d2 }* a" U, @" R4 z1 A2 o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! e% {( O* X& k2 S( V4 u
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial] c q0 S1 \/ H- t
[/size][/font][/size][/color]7 ?( F8 I9 u$ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]; z$ y4 o9 @5 ^; X+ X1 G
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: I! C6 b( W W3 d5 X5 x8 e3 q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 g j( z7 K Y[/size][/font][/size][/color]& z4 N8 c' q: U/ H" a- Y7 l6 C5 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). H7 H7 }# n+ @1 u5 x
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# s8 O0 i4 }( G8 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" D3 N6 O, L( A, Q: O$ P2 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial], M: \/ L- E2 \, t
[/size][/font][/size][/color]
8 e# Q+ O- V3 J: o4 m) e4 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 m2 S& v3 K( S" ~; E& m* j0 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& t% P" h- k V. M[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 y' {5 J2 e8 h0 ]; L* ^/ O6 U: o[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 Z2 z Q* B8 ?: x; R" _, X
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) c7 o6 `+ P" \! c* }/ U[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: U4 M, W2 P5 Z; B8 ~
[/size][/font][/size][/color]! ]1 f2 G- f( |8 X/ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* W6 `2 c7 r9 U, X' u, M
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]3 B! S+ G* R/ m6 z! {$ ^) m8 i
[/size][/font][/size][/color]
! T8 }, z4 y0 g9 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
& I) T" m D. |; n/ [8 }- L& ?5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]4 y6 L" {+ x4 d8 Q6 A4 m+ G
[/size][/font][/size][/color]
* l# h% m0 R v$ y0 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
3 `& V! P$ B. J. z$ J1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]; F- Z: o) m/ f1 y
[/size][/font][/size][/color]( i7 ]( v- l! j4 t+ Q$ z0 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]$ k: q0 \" e$ V- J
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 s) d, d. q% C8 e$ c' a% n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], \, H; ~9 Y& H: ? o/ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! ]0 B& T4 j+ _/ P4 F$ A. A& |! C/ s% U[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]5 {5 S# D- K* e! Z- ?
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 P+ b% v, w4 S0 u; Q[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 ]3 n+ M) C% J2 l& [
[/size][/font][/size][/color]
1 Z" K6 W. f: M4 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]) B3 x. T8 V* t! n
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 I0 `6 T, A7 K* |3 y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 l8 m5 B9 e9 [) k
[/size][/font][/size][/color]3 M+ ]( N* {8 W! N2 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ Y, o. e. L7 }
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 A6 R; a0 F" {' o N+ |
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" |. K$ n0 Y" P! I1 q5 d/ s5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 w+ p$ f: v( H, _
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" b8 s8 @% U7 }( A( k/ q; b[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
c7 o6 P8 d+ J. @ [+ O! U% _8 C+ A1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ O' U% {5 ?. Q& {8 ~
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
6 @- _0 l9 _6 R4 K5 @; y[/size][/font][/size][/color]- G* v0 F: _4 k. m5 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
2 r( K, J# |, \* Y2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' [6 Q5 c+ \# F* @. k" e[/size][/font][/size][/color]
: q6 p* o+ |6 O1 u# J" B2 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 r8 o% U8 Q5 S. i+ n1 D Y1 C[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( w! O$ i0 P- b" M/ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* R( k/ j1 k0 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 C8 o' z1 D( r+ e& `* T- `8 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ E) W$ e9 {5 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 P. W& g: @/ F; J! U4 N[/size][/font][/size][/color]
9 s x$ h/ L- v' X n[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ U7 a2 c/ p" I0 D3 B
[/size][/font][/size][/color], I" [3 \7 q0 y3 N; f/ j, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]2 b5 g% W7 j% ]+ \# t' R" E
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
r4 R' c$ L% Q8 S6 b1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
! J& X; N* K% k2 K[/size][/font][/size][/color]
8 B5 P, k9 N6 {/ Y! A) e# W; V[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
# u( h2 K/ r. L) D1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]) \7 L( }+ \* R
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
; w0 l! \1 x4 Z9 f: A: E( Z[/size][/font][/size][/color]1 I+ |1 b' v k2 D2 ^: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
0 j6 \* g. g ?1 o1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
i4 s% P1 }$ R. R2 r7 |2 O[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ t* L: L" ~, X# q# R4 d0 w0 ?
[/size][/font][/size][/color]4 a4 V _+ l5 c% U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 o; u7 |% O; ?1 o; s7 u+ O2 |% ?9 q[/size][/font][/b][/size][/color]
1 A: g$ d5 P' D0 A8 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* w* f" T* n) I; r2 Z, L, b) Y[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) o7 g" G- V* C' b3 Y& T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) G/ ]4 B: U+ v# K; J. x0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]: x! V8 B0 G& W% G, M
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 ^; o& k4 f1 Q$ }
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]5 {9 F9 x+ ^2 M; @5 e4 q5 @" m% m2 d* q
[/size][/font][/size][/color]
* z( C( K. x1 u; h. |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
& T4 |, j5 q2 m: `[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 k0 w. u/ S h
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: d7 S2 V8 G6 ^1 \" m- N[/size][/font][/size][/color]2 U9 h9 _0 U4 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 s h: o! Y: {% s
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
' i6 `& ?3 |- o7 b! d# m& W[/size][/font][/size][/color]0 \7 ]& G; S% z( W2 |: A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]( J4 N0 |0 G+ s1 S6 a
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
. u. N- x Z- ^[/size][/font][/size][/color]( E0 @9 y' n! o; y9 w, y: q# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- M9 _/ o Z% L0 T
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
) y' p7 \. g7 ?: A( W[/size][/font][/size][/color]
\8 }8 _3 n( M% M# C) u8 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 D4 m; v3 ]0 W% H' h+ i[/size][/font][/b][/size][/color]$ t! X( h; i1 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ l! Y i2 d, u2 `, O8 n* x[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 g( ?1 [% |7 L& r4 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" R. ^6 a1 s0 c& A! T8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 Z/ }) e0 ]# `
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
6 X6 ^' b7 @, `, h# d$ m' ~, Y; U[/size][/font][/size][/color]- U; x! ]) ]' k( f0 V7 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" t/ |2 `& w3 w1 m( _% E6 c9 n2 K2 y
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]# C% i: \: w- n4 }9 }. ~3 `
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]. i1 U3 a4 ]* M% e* Z& P
[/size][/font][/size][/color]
$ E' O- J( e) w& D[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
4 ^- y$ N& B5 A2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ S/ S3 y$ c0 \6 X. ]
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
j6 k$ g" @/ `* d8 w/ W& a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
3 U; p# V# T* s7 h9 ]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% v6 h( z$ p/ ]- S2 U
[/size][/font][/size][/color]& }* Z8 ^0 c: ]% `8 L6 N8 H! R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial] h2 L! t0 h0 j( }3 [1 k; W, A
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ w& p1 o1 [3 W- j! Z# }
[/size][/font][/size][/color]
& @. z/ I/ s4 f[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 ~8 W5 ^0 d3 `. j" c) _4 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ F3 f$ F. e8 M% P% k" |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& ]- Z( S6 k m8 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]% [8 e( H- x/ G- `( _, }
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 J* J$ E6 l% B
[/size][/font][/size][/color]3 L- Q9 v( l) X- s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] d4 c* D# m' l: x- P
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; Z) z$ j4 s. G# c9 q( `
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( L0 T) c% B4 n% N
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]# M0 T: O R, p
[/size][/font][/size][/color]5 w k; \5 b; [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 \5 ?& a/ k/ l; X8 `[/size][/font][/size][/color], v* ?! Y2 s1 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), ~6 ~1 J' l x: Q: s0 X% u% P' T
[/size][/font][/b][/size][/color]/ S2 c. f; T) A! p, j* W& N; c. b5 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; a. m& ^( R0 r$ N% m' u[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) A# V+ R7 O7 |" ~6 N/ |! C7 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! Q: ^# a0 g d# M# M& d) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ g" E. b- x% j1 q$ o( m0 \/ ]# D3 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])' D& i. Q; K' ~" c$ {$ h8 ~1 y0 ~8 Q
[/size][/font][/size][/color]
; z$ B& x0 N, t" M) G& Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial], T$ z9 J( k" {5 A5 ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* L* X2 u, L1 g2 c* Z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 n V, p( ~ |) ~$ W
[/size][/font][/size][/color]
8 o. E5 U7 N2 y) w6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]8 ^* h' u+ H2 O6 N
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ Z [* f1 u: ?6 z. |: R* D
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
4 e& W" U: K$ `[/size][/font][/size][/color]2 r F1 z& ~; @, o1 Y) M, h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
2 M5 F/ i5 }- w( E# e/ N4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
) b3 b- d! i; ~+ X) N9 s. k. O @ a# v[/size][/font][/size][/color]& R2 S- I, v; a' n$ G n- v5 K: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 q) g1 e P) Z! t4 r1 `2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]- k* n# R. O1 Z0 v
[/size][/font][/size][/color]% s$ k5 F i9 n9 f, \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ x, ]$ N) h3 F. Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 j. R7 U# o- I2 j* H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, q& X+ u( I4 O- c4 f1 I" |" O9 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 N i& L1 }8 F) B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; m. u, n2 u8 C- }7 z* g* V! Q) Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
@" `$ T. q D" j' g! d1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( g' K& x% [9 j1 r[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]6 b7 Q. ?' p! s8 y) ?5 j
[/size][/font][/size][/color]
6 ]; k/ i, Y i( f% F2 j7 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 h8 H, l/ P% }, [' y4 Y, P3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]5 R" X3 L) {; Q H
[/size][/font][/size][/color]
6 w z- G |# Q: {& U. G" n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 |% A' Q6 P. _5 F/ N, \
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ [) S6 `) e9 I) ?8 @" ]& Q/ L
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! c, d" k& [9 x" ^0 z1 D _/ E
[/size][/font][/size][/color], m. x( x" _# B _3 e/ x+ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 t1 F% v y3 S, c6 w& [2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. ~# i! \& u& o4 b* x& G6 c
[/size][/font][/size][/color]
7 x' i. @* |) Z q, ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial] c t) Z# V. L F9 k$ I/ ]* w: y
[/size][/font][/size][/color]
0 P% F* [: k Y3 y1 F {) ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 C2 ?/ W4 \6 N3 y. d1 G. F# D' R# [" b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# H4 [' \' b2 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. E7 d/ c/ m0 d. T& H1 K! A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] v: u( a0 G$ \" \5 d
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]* n# r! W& h0 I& y8 x
[/size][/font][/size][/color]7 k' m8 q6 y+ Q( j# u& [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( a3 U8 y& v: q1 b5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 x" e4 L+ U' x, m4 l: ]3 j2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& [, i! F$ ~2 X9 ~% q$ H, A# B[/size][/font][/size][/color]
4 }: Z) @* k' d6 C2 s: f( S" q, i; I0 O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 l/ L0 D' B' Q; s$ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- o* w2 V( I5 {& H0 r' e6 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% q, V9 B* U+ ^, ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) a% f" u) G/ a4 D/ |% \- d
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 w6 g& d$ G1 `3 K; M
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]5 c9 q- R' T$ s1 q1 ~" @# T8 @
[/size][/font][/size][/color]
, z, ?8 C$ z C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]( o9 L" o2 Q% [0 }* [/ y. h4 B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial] k' U) l. L1 H
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 F' ~- D( }2 t* e! t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- {1 i1 n& ^$ z) g, j$ {[/size][/font][/size][/color]
! D2 G: |1 v' U) E! b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: k+ w- V5 W* c2 n: A[/size][/font][/b][/size][/color]' t+ t4 `2 O3 R* l* e5 \ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ x2 ~9 M1 p& e& c2 I) A9 J[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 B1 g$ E* l- b3 m+ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; t# b1 b' V, ]' S8 K" x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
2 ]0 l* ~/ B6 S/ s# |! b4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]4 e8 V+ `) R- A1 T% ?- `2 a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( d: N) J) Z+ |6 G# ^; Z6 Y[/size][/font][/size][/color]0 U" P0 i: D- Z3 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 ?4 W9 u3 @. Y( @[/size][/font][/size][/color]
$ u' t0 G3 @5 _1 ?9 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- {3 a0 F" \# \; s2 s2 U8 l/ f
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( k1 \2 q3 x& x/ f( M
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( ?% p$ \! v+ o
[/size][/font][/size][/color]) V; B3 N3 U, b) z8 {# ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]* a+ e2 F3 v$ S" r9 k$ I4 ~8 j
[/size][/font][/size][/color]
/ h2 [0 F1 ~3 ?) o5 X7 k2 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! z5 [% d$ G9 E9 P: }$ U[/size][/font][/b][/size][/color]9 N# o) F: e& D5 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- D% Q: e6 _6 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) e' f/ j2 `4 u$ x" Q# L0 ^- H$ R3 I% i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 S9 y$ C% B: o+ }* L[color=#000000][size=1][font=Arial]" `9 c8 B- Y; g1 ~7 }5 Z; l
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 g2 W+ X& T% h6 a* b1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! y/ H) S/ C9 Q0 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& r; n+ g3 ~" L! h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- V; d7 b0 l5 n( M8 C c[/size][/font][/size][/color]
r5 C( t9 G& B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 o( i0 q2 J3 W7 S: a/ c' |: p1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) b( f7 V7 p* U E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 ^! X3 { Z, W1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial], L& E6 [4 Z" r1 c0 ^
[/size][/font][/size][/color]+ e5 g( T1 ]; F$ F7 l& w5 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ s4 t5 {2 [7 Z( \3 H
[/size][/font][/b][/size][/color]
, W4 Y( q1 c, k1 p7 h& \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" y% r0 z5 Q1 o g. u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
+ ~. P( i q# B[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], C7 |" O2 i3 {: A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 f+ o( [4 V% e, f6 }/ Q+ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]/ t; ? Z! ]' G8 P: `2 |$ k( R
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ E: x4 [ z. U X% e5 U0 f6 {, E
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ V$ j2 z N, o& W/ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% j0 t+ m W7 F; g+ `! k[/size][/font][/size][/color]7 b* h( E* D. z" ^1 f+ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]- N0 k! G) e6 U8 J0 |: [, R
[/size][/font][/size][/color], b+ M- o+ ?- h- `9 Z$ u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 N, |; g4 m1 w[/size][/font][/b][/size][/color]* z# ^' c( W( S: p+ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) L6 p8 X5 y v3 b4 t( {2 B7 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& b$ u2 C J* Y7 o8 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 \6 u7 r" d, \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
# D2 t$ ~8 @. ~4 C& X4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ B0 X0 y- E8 q5 \- L- b[/size][/font][/size][/color]
5 \4 C% w: N0 r. Q; p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) [' i! v- c( t5 Q8 ^$ q* F
[/size][/font][/b][/size][/color]5 n9 J$ f$ x9 @" u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# F0 K" p: D3 j[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; |# a/ y7 K8 S" N% w: h9 a& d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( }' l& @; g# Q6 R( h2 i2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]' h5 t8 n4 v q! d Q" l
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: u4 s7 p* R- X: Y) `( U' f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% w6 q* m: \" g3 c7 K# C6 c ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]) Y( n- J, _* K8 R, T7 C/ d5 q7 {
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; O5 G* N. q; M" j, W1 y[/size][/font][/size][/color]
* T& g1 U2 z) m/ L) W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 i) i! _/ e5 h0 U! S2 G[/size][/font][/b][/size][/color]$ H" X$ {1 ~$ ?1 l* t) Y+ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( D6 z1 a$ O5 G2 w. N1 V% B% b! i+ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ m4 S$ \: C( V$ f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 w/ u) F; k8 x# J4 h* | G1 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
$ }9 u4 k+ \# I2 j* U. ?# R% r1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]+ R( S1 u5 {+ q# _8 K
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ?2 I3 ^( ^; s2 L4 U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
8 g9 i5 v% J u$ {2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
3 H& o; P0 J/ q' a+ `; S[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% V0 R- z! `0 a8 ?) j3 r' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
' z1 r4 U- N3 V$ E" n$ ~" e J[/size][/font][/size][/color]
4 I/ c E) e; m* t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
U. M2 d. N+ B# ^9 y( D[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]. R2 c! L( ]1 R
[/size][/font][/size][/color]8 Q2 s: y0 _; M, U; s$ J8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ Z8 n# Q: i/ y; G+ U
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: q" r2 I g- `2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
) ]! r% ]. Z1 {) l. o3 ?[/size][/font][/size][/color]9 l9 ^7 \ T& e/ E- {9 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* c' F6 u: C& b5 X# t/ h1 F[/size][/font][/b][/size][/color]
* S n3 E& o" [0 n3 f; M! _; u3 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Y9 e% x b) _! {# u[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! R1 K0 q3 E( q6 q0 S1 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( q+ {! d1 m' v& J
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
& S9 l- U- I* k* | k6 i+ p[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial] a2 ~! @/ m. h
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 {% D# ^3 M, C) @[/size][/font][/size][/color]
1 d' P, o2 N \9 U$ h4 c[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
' D8 O7 L( r' G# j9 w' X2 s: T1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ \( k% h, R* H o. ~! |[/size][/font][/size][/color]/ K, G/ h9 u6 R5 @9 X' ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 g# s( N% B( C2 z[/size][/font][/b][/size][/color]' _) n6 h( N( D% d' D2 W, H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! X$ s8 \6 q e3 W[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Z6 g- p5 k$ f1 H8 G/ k; \[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]$ b! j1 F8 Y! V% Z6 s2 ]$ T$ p P
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]8 B7 A* y% Q* C" E0 t
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 @3 f, P) g; H* p. g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: \8 g/ N1 C8 ~ U6 W/ R( h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ t* d* P3 {, s8 S, |1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
4 w" N; g. r8 @) C6 M) n5 g[/size][/font][/size][/color]% T! R) \! r/ X! r$ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ C! N r3 B4 Z Q1 q
[/size][/font][/size][/color]9 }2 Y; H0 |0 n
[font=Arial][color=#000000][size=1]
' F s; ^( c. ~* T; x[/size][/color][/size][/font]! _) i; Q( Z+ F. h' Q5 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 Y: d5 x/ M, m. W( k
[/size][/font][/b][/size][/color]7 ^& \* P* r9 F& K% P" `# W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], d9 |0 [$ N' R. ]# \
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' _5 h$ T# g, w) K- w0 r- g( Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]/ I3 J/ D6 a' Z1 g
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font], x3 J% N& Z+ m; O0 V. Z4 A" s: X7 I
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) F3 i5 a3 z0 ~* h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' p1 \3 O5 R7 k4 k+ r. W4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% }2 Q# a9 @& x: A* P( b+ f
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]& u7 D/ |* i6 k# M+ b/ a0 b3 O
[/size][/font][/size][/color]; J0 _0 d9 a7 r$ M' i2 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: `7 k- _0 B% C: K1 _& f* q
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
; A& B5 x. O. Y0 ?: a$ p& {[/size][/font][/size][/color]
" I$ i4 @+ v: k7 S5 R6 J# a$ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& e% T/ x7 G& H) ^+ o# r[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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