|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# ~: ~# z8 i9 h3 \; Y# h
[/size][/font][/b][/size][/color]% n; a1 F# e; B( r- u2 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. G/ _/ K; x$ Z' l# C, F! A U[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 a. W! g: E* h" W7 F7 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ^* c; i/ C% A, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' w- B$ W! e) j1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]9 _8 @1 ^0 g: H: c- m. j/ |" ~: v1 n# U
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]0 v8 I, c$ d0 O W9 A; Y
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 C: I& c H+ ?8 D0 ^( y/ Q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- D9 r- O; [! g* z3 t% w
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])# I4 ?" C3 ?1 r. E
[/size][/font][/size][/color]
3 Y+ x( m3 R# g5 a* d5 }* V[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 z: e' l( V+ \8 X$ l% L
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
( ^0 R9 ]; K+ N5 c$ S" t[/size][/font][/size][/color]
8 h$ D' C! @8 M, n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
! U0 h, [; }4 J+ W# j[/size][/font][/size][/color]7 t6 B2 l1 ]5 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]3 z, F: B- G3 n! Z: n
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]% ^: x3 ]" x! `- v1 W
) N s; t1 e* b) Y' x& O
[/size][/font][/size][/color]
0 Q$ j$ p; d, ~1 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
: |& w* s! w2 e6 eTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* n/ U; [4 L( |2 Z/ a[/size][/font][/b][/size][/color]
7 X9 @9 D& [, e% u- |1 K" H" j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 J0 s7 R; M1 q/ c( O% W
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% r( C6 L/ y6 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: f0 E# S" s; C- y4 W i2 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' J5 u3 e: [1 I. G
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
% x7 l$ m& d8 w% t" @9 B5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
4 S3 K, m2 z; ~7 _- x" t4 K2 l[/size][/font][/size][/color]
( K6 s# Y1 Q! o* S[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]' x' H& b/ a, a; S) u/ M2 `) `8 j
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
* {7 R2 c9 ]! A! [6 |5 G! h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: H* c( N9 o3 ~& f[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Q4 y+ S6 W& T& y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]) u2 b1 ~7 i) B, }1 h% g% O D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 C& B X7 O2 o0 ]. z
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
^( V+ ~/ f1 l2 E% Y, q; P$ Y3 y[/size][/font][/size][/color]
* N, D# f) H% K) R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
7 S! h( s% {7 o5 J( ?[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 H7 t2 T3 e+ U+ [9 D1 [ \' D
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ a' B; D% U5 d7 f[/size][/font][/size][/color]' T4 f7 x4 Y0 a9 ?$ p* P' i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- ^4 s& u7 J9 O M E4 D[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# g+ _* c4 O6 g! V, u v0 u; t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( F* d) K* a- f/ M[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
+ N% R7 G9 ^1 q4 A; R7 B[/size][/font][/size][/color] j8 V' j% u; ]' c* S; J4 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 r* P) I9 f: Y" [! W# R
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 b7 M$ y' C9 S) K3 o1 S: P: Q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: d, Q& ]9 E/ L) Z' A[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. g" `# O2 x$ c3 K" t; p1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ P/ d( g) k, X( p' S
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ r, r9 j5 u7 J0 `' ]
[/size][/font][/size][/color]
% X L" ^, ?: N+ @$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. K0 L% z6 I% j+ W8 Y/ f[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
, j$ R8 D W' D: n[/size][/font][/size][/color]# i2 a" E. _2 n. e" C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
- W, v- q j7 p5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]+ o9 A9 T$ D5 r3 {2 w3 C$ U& h5 I
[/size][/font][/size][/color]& O3 F" N# B/ D/ A1 p8 `* J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]: d+ j, R# i, K8 @" |3 O
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]' u( L G6 X. O( j
[/size][/font][/size][/color]
) C/ j9 P, W1 A( Y6 m3 V[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]9 @: L$ V+ B3 O. V$ n$ r( e
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 W7 J. ]. @. k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ G! f7 Q7 g- c0 i* ^; z' n, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 v1 G% e7 I* s6 ^[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]- r! L9 h8 i. f
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. P* _; z5 J* x) ?
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ o! H/ k z/ X! q5 _. k7 v7 @' ^
[/size][/font][/size][/color]+ O( Q1 _1 c9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 b' ?4 K8 B& R! Y1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 a' a4 v0 Q7 V
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 |5 c: ~8 G) [( z
[/size][/font][/size][/color]
1 f' v7 H, J( u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ z6 T7 t0 F9 l! q5 W& ~( A[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% P! i$ R6 c: Q6 ^' W% l. G
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 r; l+ u5 R0 l' z% e5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 M* o5 m* d; g' d2 t' S* k0 B" M* L[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 `- B$ R" t, ^, ?' Y
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& m! G" K/ m( ~, B. p1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% L+ T& j$ b8 w4 g5 ~[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
% n: D& |# Z9 G9 F. T[/size][/font][/size][/color]# L9 q; u8 ~" A% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]9 I3 Z9 z# w. T' Z# J; J+ ?
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ {2 H. i+ y+ D: R
[/size][/font][/size][/color]
R- }8 W+ ]: Y' m# Z2 ^0 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 P' m) P$ z; n1 V$ l |. Q( _[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 D5 ]; {" x+ i+ f# E1 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 X- Y& ~3 J0 |( g+ F9 v8 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( c7 W6 C k! {5 S' F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! b5 S4 e. n+ Z o" J+ H) ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]0 s( P: r7 |# H# s
[/size][/font][/size][/color]2 I+ N1 S% V$ \! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! B7 Z3 u/ q/ L. U$ {5 ?! k3 B
[/size][/font][/size][/color]5 n5 x _" t' Y# X- p
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]% v. _, }7 Y& ~* K
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
' d1 w- m$ {( e1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
1 j- v% ^# s7 X) e8 D& h$ o[/size][/font][/size][/color]( J0 A9 r, W' D8 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]5 H+ b) @7 V2 |9 [6 @
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
+ H- s' V4 B. B: m2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]8 L& n, h9 I4 A0 Q2 D$ J# T* U( \
[/size][/font][/size][/color]# }4 q0 j8 @: E5 P$ Q5 L4 c! n& N* q- Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]5 E1 _7 G3 h4 s0 B! J0 }
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]( H) Y X6 k7 | \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 }9 O% e2 D4 |! ^) L9 [; `
[/size][/font][/size][/color]; a( `5 V [% {5 n4 P/ a# ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 s" o. u9 C! T& C: I[/size][/font][/b][/size][/color]
! E- T5 w( m3 i1 E% k( R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 }) k: D% `* I' {
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 \2 f G1 X! z% v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( g9 {+ U5 y0 s' e[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]* G6 Y4 U- c, z; a2 z* @% F# T* x% P
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 |$ h4 R1 J! }
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]! r6 Z8 N3 s* ]8 W* w0 d$ \( L
[/size][/font][/size][/color]1 g1 A) |' d( j, B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]) X! ~* H0 b( c% x0 V
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- g1 s% m; Q! H[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 t3 V) [1 o( a- C G% K[/size][/font][/size][/color]/ K. Z$ A0 U/ P; K, q0 E! W6 t& J8 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 d9 G1 P: f8 D2 s2 }4 j. L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
+ Y4 O- m5 c8 e8 H2 }[/size][/font][/size][/color]6 K9 ~* C) B5 Z5 Y& b/ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]$ A& I0 ~1 g% m3 E% ]+ a
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 Z. k% @1 w% i f. `% k[/size][/font][/size][/color]
; h( t% ]0 w* P. H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* S e0 j6 U* \
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]0 o& A' H+ _! A. d3 |, T5 X
[/size][/font][/size][/color]/ R; l3 e& |5 r4 k0 x* n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& F6 q! Y G9 z! Q8 h[/size][/font][/b][/size][/color]- T. t6 n* E+ h0 M. y3 Q% w1 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 V! u+ {& X- o/ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 |6 t2 p q$ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 S2 H7 [& [2 }0 A4 Z5 W2 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; i- P. R+ F4 L8 Y4 N5 o
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
, E4 e! _9 Z4 e* ?, O& y[/size][/font][/size][/color]
" n. E. g6 k, K. h% i/ b O: E7 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ H" X1 L" I4 f8 c% e% e- c1 ~2 Y: B
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]+ C8 y& G0 y* @. @: |2 w
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]# C! e" \+ L, F% V" p! ?7 k
[/size][/font][/size][/color]
: I: t" B* G3 M" t[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]9 G2 b0 f+ g/ o& Y$ @
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, d9 U1 P$ q0 \- S O; b3 F" l3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- U& S! @" z" E4 A( @# W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
& l3 p5 T; S; _8 }4 P( q1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' j8 y2 U* j1 o9 {[/size][/font][/size][/color]; Z; x6 \3 N n' _ G' E4 r+ m0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]/ V4 `4 q6 _+ E
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 l& F9 Z; u# W3 M
[/size][/font][/size][/color]
b' X9 S8 }3 ^: g[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& d' K- u9 f. |$ I7 n* }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" v2 h( _5 b- Q0 u7 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 e3 a" ~! L: Y" D5 i% Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]' A1 L8 [ f! a1 J# m+ w( O! H
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] R9 f" z9 R1 Z, y3 m$ ^4 r
[/size][/font][/size][/color]7 }9 x; w* R: Z9 R/ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 I0 O" z& f; O% H
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& `- c& @ S- z `7 i# N0 \% p1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ q+ R: q- W* W* |. _7 @* I[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
, z5 w; R4 o c9 X k7 d[/size][/font][/size][/color]
/ {% L# B* B/ S( j! G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: }: S: f3 W" ] g
[/size][/font][/size][/color]0 {) Y! X* O$ K! m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# J+ z* j! k7 E
[/size][/font][/b][/size][/color]; z% Z$ e r# ~) h/ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 H2 Y3 M; S0 H z0 ^; J7 K2 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 j& S' L4 r$ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* t5 C# `6 j @& R7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% y# v) @8 u/ I9 U% K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
' \& c2 M! @2 B6 Y G3 w" j[/size][/font][/size][/color]
2 s, [, K. ^3 ?- p! K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
" v6 r$ Y$ d# @0 \3 b( d! h1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' z7 W8 B# H9 j9 G2 ~; P1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% f% I: A4 ^7 h0 D0 u; G7 \/ y+ p
[/size][/font][/size][/color]- _5 d; @4 k- d; {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]- j9 f. C4 k+ q: [
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 f7 w, m/ s6 Q, Q+ C; H( N* R1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
3 w4 v% m; Z9 e% `[/size][/font][/size][/color]
: L' f: r2 Y( ~% B# ~/ f9 L/ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]8 L" G/ }4 y5 \. U) u
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
$ V& f& H, q; \[/size][/font][/size][/color]; t) C( s b, \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! A$ Z) y/ `/ E6 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
4 z/ T& ?+ p6 Q0 ?% [+ Q( H& ~! ^[/size][/font][/size][/color]3 |+ M0 ~; V2 _) v/ L5 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* J9 E9 v' d* Z9 w[/size][/font][/b][/size][/color]7 y a8 W+ S) i7 w3 X2 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ?0 L& w) M/ C" p, ~, `[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 l# r1 h. K i4 a' @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
k) s+ V; O) _- l4 r& G) A, o8 W$ O( u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; S/ u) M0 w! B+ j/ m$ T! ?
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; k- \" @, `& c) y
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]5 p/ g6 c, Z; r. s1 l
[/size][/font][/size][/color]& n8 T8 T1 M7 p' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 \ }5 t# _! j8 m9 g1 v
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
" J6 j5 V$ Z( N; F+ I1 r: T[/size][/font][/size][/color]
* M/ X9 W' }7 e* @8 P: l9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ f ^3 N8 g/ f
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 q% M( G. H- E$ I: b2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ t5 S. f8 y7 `, N
[/size][/font][/size][/color]
# F5 g; T1 Q1 q5 e0 h# p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 O. l( N0 Q& o; _
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" b6 f5 v* W1 {% @( B; E
[/size][/font][/size][/color]
" \+ F2 Q# V: x% _' L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]4 r. @' T8 u( ^" J
[/size][/font][/size][/color]
2 ~" {, ]) Z6 j# f, o! [, p[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 S# W. \& R' p* {, D: @[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 }4 x' ?# f u3 f6 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 @0 T8 R6 f' ^( ^$ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 j) K2 d- Z+ v+ X( b) ~3 @0 P
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]4 [2 b6 ]* b$ ]. o9 i
[/size][/font][/size][/color]
3 e- U% E" i7 S# Z1 o4 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" h0 y& l% ?/ C: Q/ B4 D6 Q: z8 w5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 U. h R0 B0 H7 M$ o
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( K1 j+ r6 e' F
[/size][/font][/size][/color] E% n8 Y. G# i% D V
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ D6 j. k- G2 {# e, n7 B2 ~8 Y5 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) z! I- D' l1 Z/ h1 X& Z. c1 ^) r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Z' z) A5 x5 s$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: Q0 _8 \6 M, v% U! E p# Y* }
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 t; G& ^4 g' i2 @' D1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial] M. h6 `) T' {, r9 R
[/size][/font][/size][/color]! h3 `" R$ W0 W/ x( x0 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
$ J% ^3 @' ]3 d/ O( V/ _& Q: t2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' f s- |$ l: x1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 [4 @7 w, z; T0 E1 a0 B! S/ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 S# ~* g7 _" b1 [. W. \" |
[/size][/font][/size][/color]6 A4 H8 b2 q: y. I8 g; t" M+ s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: \4 }0 O/ L6 N1 [0 _) A4 J1 ]4 g[/size][/font][/b][/size][/color]
& G2 s" i5 e, ^9 E9 H- k# m# w4 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& }/ Z: t' ?' D& S[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, d/ N% w! \3 }6 c4 w, f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 n }9 t/ [5 X[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
2 ?+ B m6 U' f. t5 n4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
2 N1 j& o2 R* c1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" t% T4 L7 x, p K[/size][/font][/size][/color]- h" t2 w* a; o
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], V8 U& w3 w/ j2 E9 I5 B% p
[/size][/font][/size][/color], d+ d9 _. y& A6 X; b9 _! w3 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ H% d! p7 N+ [8 D% }5 Y1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ Y/ n5 N+ v4 e6 B- N! N) k; f4 b1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 d9 k% c# H8 k; b3 f9 o! K
[/size][/font][/size][/color], ^/ P" y! [% Y" m: S, o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]6 y8 |) I; K3 _4 ?7 z
[/size][/font][/size][/color]
; B. f1 M: J5 O1 b6 j$ ]) R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 \& c) \. o |: l9 ~ }3 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
2 R* g- e1 p8 E ^6 t a" k% f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 V0 p" ^0 A( B. A1 K9 ?8 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: _( }' s2 m- Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ T, N0 A4 [ H3 w9 A& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]
, Q8 b* ?5 K: N" M0 G, p+ K" v5 r1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 W, t7 i2 B# E+ U# D4 M& M4 A0 k" k
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; u0 Z: C4 u1 K9 A0 v/ R& T5 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Q4 @ F0 l- ]7 ]" J1 `8 a+ w. n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 I5 t. @& a0 N[/size][/font][/size][/color]
: F$ A+ S D6 j1 w c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
* Q* E, d, E/ }1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ P/ x+ o' y5 t. ^. S8 u3 B( W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 q) }9 Z! T5 X. X! E1 L1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
, X R+ U+ f+ B( z[/size][/font][/size][/color]
0 b" g8 _4 q+ X( n& f8 G ]. m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 o/ |0 M$ M G r" P- K* [$ o[/size][/font][/b][/size][/color]
7 i4 Q5 W- d) s! ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' q2 t9 x! e! T; s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
# I' j+ V% O5 R7 q) x[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ A# H4 A1 X3 |5 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 G" E# L1 }3 [: k7 \$ w4 t) c8 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]8 e7 n- {/ |1 @& Y3 ]' @- V
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 |/ T" `4 N- L
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: B# R; H0 {7 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# C; c: d/ p5 o; J$ ]7 v
[/size][/font][/size][/color]2 A- C* w2 ~ ?, ^% x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
; \- N# u2 I' W; ?7 e+ E" j& [/ P; r; P[/size][/font][/size][/color]
* k& V r# @# j; D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) X$ x! ~7 `5 P2 S. r0 n4 Z+ x
[/size][/font][/b][/size][/color]
% {' C" U- m: j& U4 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; s) J* R* _- @2 ]8 ^6 `# G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ n3 X0 f5 {9 M# p+ m( O. T0 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* i r0 z" }' R& l) X/ m5 b1 e5 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]4 q& m O7 ~2 [* p Y' w. v7 b7 s
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 }# x: m, N& [ s5 w[/size][/font][/size][/color]
0 i% ?' ~+ X3 B( w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 E! N' D; [0 K6 u: M. z* G/ }
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 [7 k- a! u, G4 J- v; M; u6 d0 r) n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 @; o2 D" n/ @ e4 i0 C7 _1 j* E
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& S: i2 M) @. `2 I* h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; S8 X& ^# @: H- ~0 Q) A( j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
* u* E4 y4 S/ o$ C5 h$ T4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y7 O8 f" \+ u1 e: N- V# @1 ]' g+ T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" z7 I0 y" J8 r0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]% Q( p. w$ I3 {- l5 W
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 K3 A) w/ @& A* Y
[/size][/font][/size][/color]
% b+ L) \+ p4 G Q0 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 J- ~: z& Q7 Q/ V+ Q/ d[/size][/font][/b][/size][/color]) O: \% ~/ ~0 l8 q4 i! X# v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] J9 V# I5 O9 _) _/ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Q5 J( K, }3 g3 j3 A* y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! a \( n i5 c+ z, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
7 j( Y9 a3 x* k$ r- c {! x1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
! P; d( D6 X% F* r0 }" y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- q- l0 Q! ~4 [ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
* \+ P ~ X; n" {4 v% y2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]& y6 I- k9 I/ R9 |
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: U) C; F3 Z; [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]) E" a; u5 p+ C: o
[/size][/font][/size][/color]3 b) ]1 K: g7 A. n, x) P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 N1 N' [: P+ u, z3 N
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial], a' X, ?* ?+ W: u; _4 e1 P
[/size][/font][/size][/color]5 L7 P0 H( ^* ^. O% |5 P2 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 l5 ?5 A% s2 o/ |, @5 a1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 z p) r; V9 R' `1 k2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
3 ~( h7 C3 l2 Q3 p# _[/size][/font][/size][/color], P8 K( K. H7 E+ m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& a! B2 H- p7 q* C5 [
[/size][/font][/b][/size][/color]
# w0 {1 m/ K) l8 X( _$ `5 c; U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 p7 C! f" e. I[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) A. T; @4 F- @; V& }2 G. t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) _; k, x8 Q' @. W! I[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
6 X1 A) i3 w+ x0 B4 j. @1 r% \[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
4 z/ {; V, D) y6 h5 t1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" g( y7 u6 Q. d1 `/ n9 ~' [7 U4 H
[/size][/font][/size][/color]
6 p' s- Y0 X; O, v9 m7 p) O[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
( T* m* _1 K+ V' B1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]7 }9 K6 V0 d1 r/ |( m
[/size][/font][/size][/color]
; ~0 [4 c A4 X1 r) r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 \" ~# A, J0 R' X[/size][/font][/b][/size][/color]* R( c) B* n' [/ @( r2 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' s' f5 ]5 _) B1 H Z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 l! g2 O/ Y2 G1 r/ a3 ~. d- j; ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
1 l0 \3 t5 q, y2 L3 R% B[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]; }9 {; t2 o/ Q8 E
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 t5 E/ j( b6 a! q$ U) O& {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# D8 R. S" \1 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]0 g) Y2 r: v7 n) L6 w Z% N
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
/ b9 S$ W9 m' k5 }[/size][/font][/size][/color]
3 L' `# K2 p7 X: s. t2 A) C6 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ I% H" @" j: d$ K. S& d& X% ^' z[/size][/font][/size][/color]# s% Z) d" A: \. K# U5 Q
[font=Arial][color=#000000][size=1]
# z2 o, T8 h! F% `8 D[/size][/color][/size][/font]( k) D9 Z7 {* F* C* C/ @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( ? g/ _- J7 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
% O7 Q# S% a i, x; ]/ Y+ G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- T1 P2 j# a( f; @( ^) a# e+ e
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 j" p- y, P' }7 ~9 f* _5 l6 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
; h& A4 J1 J: l/ M8 [1 T' h2 a[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]% I5 D% H7 Y; y1 m( k9 U% Y0 D
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ v% A3 @+ L! O" U, |% p$ Z% w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- y0 ~# ?2 R. u& _ M, u$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; q$ @- ~# @7 v6 z; @' v3 ?6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
* X( e8 Z; h: G( w" a[/size][/font][/size][/color]
O/ u5 r8 Z2 o1 Y7 \) M. j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 Z3 [* A4 M {) v8 G7 t1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
; G/ W: @7 P$ A$ V$ v \, O[/size][/font][/size][/color]+ I1 |4 J; C$ o% {3 }; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 r4 M" u4 |! f
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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