|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 e# k+ V: n) Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
" p% V8 ` q8 f- n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 u2 p' Y" n3 |( i
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- N$ R9 T, }- K) k$ M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' O/ R$ x. g8 i3 u3 m8 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! Q! {4 H, B' x1 p' A
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]2 n7 P* ?0 |$ e; T0 p; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
" ]- W: X; Z* k8 g6 I5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 X0 g3 a( u, U/ o3 T[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& }% b2 e9 R. O/ R: c, } d+ N( E
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
! w1 O0 z. X% T/ w# b/ G8 V[/size][/font][/size][/color]$ x: h/ {6 t- k4 o; f1 ]# P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# b0 B( V, u( a2 g[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 _2 Z5 E' R7 n[/size][/font][/size][/color]
$ w! ]/ Y4 `) B( k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]; ~- Z8 m) y! q- A% k
[/size][/font][/size][/color]
: v: h2 b+ E0 v4 m. r[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
" v% _( a: w2 x* i1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]( t% c1 k k7 m1 F- H1 W
* F+ q4 j$ Z0 K) w
[/size][/font][/size][/color]
( M3 ^+ H& f# J7 q, \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]. C8 ~) |8 U% a [ A* u5 P, }, |
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" @' m6 P7 L0 Q4 \$ }[/size][/font][/b][/size][/color]
2 A. z v$ a3 p' `3 w. L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 g$ |$ I# {+ _# n[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& I) l1 M+ f# {$ ^8 }8 R0 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 f7 H3 E4 r( E1 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Y! a* ^& b/ Y3 k9 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])6 C# k" |4 \. {6 z3 [; l' M
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
& `: U6 b# a! E5 J[/size][/font][/size][/color], v) X q' @4 t: n. k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
1 W3 N3 X. @* {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
" u- Q+ r x8 @" j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 p) h+ x' [1 T[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 I: ~2 \1 u5 L+ `. ^: d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
% f9 y/ z3 h z& d5 U1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! N) ~ L0 B. d; i[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]: e+ n, ]3 X1 o8 u, V! @/ ?9 L
[/size][/font][/size][/color]
( `- h9 O: q8 s6 j4 M" _/ w5 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
& ~4 E" ~( i. \, y+ `) _[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: I) g6 a) s3 L4 S1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* S( s s" x7 ]- } L$ b& I[/size][/font][/size][/color]
p) y4 M: A" e* m) H& l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' W- }+ P/ S0 Y) _* k. Z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) o& r9 H, \' C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& s$ h3 K0 U! n# k% Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
6 _& d1 Z1 `( _* U- ?0 P) ~[/size][/font][/size][/color]
" I0 D9 G# S( H+ }+ b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% n0 l" Z- T7 Z3 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) j& P+ @" W* Y( r# S- X) C[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' G# q W/ S1 q6 w- `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 E; `1 e8 A* k4 L- q8 F1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" o. s* I" u9 k9 M9 P[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& C$ E, E+ b) p2 w! `
[/size][/font][/size][/color]& ]" z! ?3 ^$ O" ?; j( s% Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 o+ j# p# J9 ?6 t4 n[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
6 h o# c( W$ C X4 Y[/size][/font][/size][/color]9 V+ l: R0 X, i! l2 M1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]1 {0 O# \) F# g/ S; k
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial], e V% |* W4 z
[/size][/font][/size][/color]2 O+ {3 N7 J* F+ l. \; m* K, N" a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]! ^1 M: Y/ Y$ |% d9 ^ _6 W
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
9 }. e# H3 ?8 C& v. T q. G- t[/size][/font][/size][/color]
. c' `( u+ }) b% i5 O6 z5 `. B- j g8 G[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]! [" H% e: t# C, W' K& V
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' K6 X4 u* \( z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 k# ^4 `! K3 u7 Q$ G0 ~! d$ I, ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 L" q9 }' k- l# i, C[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ g5 \4 F% s# M: o0 t5 Q+ B4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* @' g$ }$ a6 I( r6 \
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 B3 s s8 f* f
[/size][/font][/size][/color]
* C( f3 m1 @) e# D+ U) C' v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 ]' i6 r' o1 b* [' M0 Z* P1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], T+ d" ^) s/ c) d( f9 P
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 Y3 d; B) r, e0 t8 g
[/size][/font][/size][/color]; m& u6 v( x, S' t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) T2 P; W, f6 T) o2 X[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 e% q7 \1 H1 c) d4 Y
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; `& P1 w3 B: D9 {9 ~4 g
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) }: Y' c, Z+ Q9 W1 J9 f: V9 B[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- ~% R: g* D: U" V) v$ U
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% ]* X* V) U) q! l4 q4 R( b: B1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 q9 O, k1 A1 Z2 N& s: g
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]+ a2 S" L" t+ ^
[/size][/font][/size][/color]
7 }+ o- G& s" i/ X0 G4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
) Y7 Q3 y9 v" N3 q0 t1 m' W# y2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], q2 X0 P0 Y7 V) ?/ M" d# k
[/size][/font][/size][/color]
& h) S/ S9 x8 f: _# N4 P2 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 p) F9 U$ }8 M+ F* m! k[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 [7 j) K& e" a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 r5 l' r; R. Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; _) f( j4 u. H$ _# |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 }( |3 k/ @( _7 F9 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
; w# p. p, m3 p2 j$ A. @7 h[/size][/font][/size][/color]
1 S- Y. S$ r" q5 d0 y9 p+ J$ _2 S[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ _$ T, k' \6 \. M" ?3 R: G& f
[/size][/font][/size][/color]6 i: E7 V# h I6 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]0 \. _2 j7 T, u V5 v4 W3 n
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
+ w! w: L m, I; ?1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]/ c, g$ L% y, ~" x
[/size][/font][/size][/color]
0 G2 V, ~$ M3 y5 t9 U[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
4 x0 C4 T2 T9 k& I ?) p. m1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
4 `# @, O6 P! b! u% Z2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]# D( L! l' J+ o8 ?& L
[/size][/font][/size][/color]
1 A2 d# O6 _3 Z) T8 t$ P$ L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]$ {0 {* O: Q! j' n8 M- Q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
' [3 m9 I! e% C/ N+ v[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( [0 b# K. }' j7 l H: s3 ^- w[/size][/font][/size][/color]. I) d" O$ Z" L/ }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 ]* l! u$ ]( L2 V6 p
[/size][/font][/b][/size][/color]7 J1 G1 ?# q4 O3 G7 o' }4 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- f8 X* g8 s; u9 `# G, ^[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ w6 A5 _ ^2 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 G2 r! z' }, I. J5 P' z* I[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
@7 j+ P6 |6 `, }( X ?2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial] _- p% R8 f! v+ h2 H
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]# l, @- j( S4 h( h1 ]& A
[/size][/font][/size][/color]9 p! z) _) i+ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
& i" U! ?+ s6 O. |[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 M8 Y5 u y2 `[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. t. U& \0 Z) f" h3 o! {0 ?[/size][/font][/size][/color]9 u) A% `4 Z b! G7 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, O$ g& e: M" b8 g* R3 u# V2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]8 U9 m- i/ d# [9 A
[/size][/font][/size][/color]
+ n' D# U- [- d2 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
/ n& {: X2 B- c( s( h: b6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
" K& D" S. I# Z0 g[/size][/font][/size][/color]/ F) [) ^* H* U0 e! f) e: P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
x- Z3 b; N: B6 M5 t1 f+ h[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
* v% k0 w& N& a) A[/size][/font][/size][/color]. O# A9 i; d& ~1 O$ q# V' `& t0 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 A/ B7 |/ O0 a' K# l[/size][/font][/b][/size][/color]
7 K! F% C' r* n W! Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 h9 }0 y; }: }0 k) |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. q ~" R6 C0 _, I* x: J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ u p% T3 d" a& [9 e# e5 Z+ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* d# O. j2 _) s& |" w20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]7 t n4 L' ?5 ^, `
[/size][/font][/size][/color]
s O9 h$ W- n9 y# K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- F t4 r4 f+ U) P% [
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
6 T7 E$ X0 C/ ^7 y- q! D2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
: s5 R5 c, X6 d& K( b5 B; A[/size][/font][/size][/color]9 z- `8 Y/ @) _
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
! e- W( R, ]- ^3 o2 w, U5 s2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% q) a4 B% R; J, O/ y( i% E
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ A6 R* j }/ G; N' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]& e! _& Y t6 G- |
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# y; e/ D) N( q6 I2 ]+ z
[/size][/font][/size][/color]5 K$ \$ s7 Z& v/ t* _1 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]( `0 P+ M' W7 w& U* { c$ M+ _
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# a2 g$ b4 Z: t9 c6 r r( B[/size][/font][/size][/color]1 b# K6 H% J: p0 b' {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 b8 ~# ~1 Y' i' |& g[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( c7 J4 s: k5 r4 g/ \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( w! l$ g2 ^' Z% p7 v: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]5 ? i5 {9 n) ^( x. I
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 P8 R# b2 D5 z/ r, l[/size][/font][/size][/color]
0 o Z1 l4 q+ @" U# H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' k+ A: v" }- J/ r1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ w5 _* ~& Z7 E* |1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
k6 W6 z2 _# H% k[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
" [0 d$ g H* _% k' K[/size][/font][/size][/color]
) u, \/ x# [! B$ L6 T, s0 h9 o! H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# K( x' T) x4 ~8 m" b# X4 r[/size][/font][/size][/color]
+ R. i& c7 t3 t6 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 [7 U0 D1 Y7 j! N @9 o; E9 {- p[/size][/font][/b][/size][/color]' u7 T; A# J! E6 p7 ^$ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( o; ]. u7 G- h* _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 j- {5 w" K/ ~ z# A/ Z$ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" J$ Z5 w0 |- h- L# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Q4 p, T6 k# q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])* U8 x* N z% B$ ?) D# O
[/size][/font][/size][/color]# C9 x, f$ t" J1 Y2 E7 x) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
5 s* ?5 m$ E+ Y: X4 j2 H0 h1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 q* D- ~2 O8 o
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# S6 k9 N9 m y) ]/ r# ?
[/size][/font][/size][/color]
& R& s5 Y: u3 e3 w2 F; {3 N& O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]9 B4 q I. y T. A w1 E& T
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 `) D1 ~4 {4 V9 j& a, h
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial] T+ c5 D3 b! F. u5 T
[/size][/font][/size][/color]8 S( U% Y3 \/ t; d" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
& [) w& v8 f" s# B: o% ~3 G4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])1 M1 L. j: f; g0 O v% p8 o
[/size][/font][/size][/color]) x8 b' B# M6 k$ X- i* H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ N) B7 x6 y; v. A! ^) S% b. [; M2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
0 M! O2 q% {0 Q0 Y; q8 |[/size][/font][/size][/color]8 r2 H! F+ Q8 G6 E# ^2 G( I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])& \ F2 L* m' Q+ Q5 O5 q# J. S
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 D! ~! O- J: y4 @" F( f7 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ~# p1 X9 F# H$ ^% o) T, K I& l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# r; r: |0 N8 A4 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 r$ t6 D2 M+ z" c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], V7 C W1 D+ ]% ~( [# E9 S ], h" H
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" P. I* b3 w5 g' ?0 [6 b! g, v
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]$ u& v8 O2 F* n+ P5 m
[/size][/font][/size][/color]
" W( E4 F! ]+ n5 w# R( l( N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ r1 X3 x2 w1 c7 s1 c
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]' @* ~; z1 C9 w- P4 {" \
[/size][/font][/size][/color]
' i- V; y$ J/ c+ H" H) N& n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 N2 X. C% V0 q' K+ C. h/ e' p# R6 o5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. l& d4 L6 ?; D6 F1 m2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 j: V5 M) r8 j* X( d[/size][/font][/size][/color]) S0 r, H+ b5 r" Q7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* Y- r+ P; {" O4 t2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( ^, S" F) }/ j0 z- e, n
[/size][/font][/size][/color]
5 Z0 U/ f2 e4 G- T+ n5 K7 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
3 c$ U0 s! N# E[/size][/font][/size][/color]7 W& v5 C, l7 ]1 @. u/ @7 c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* g6 p, {3 n7 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# @& ~1 N$ n8 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ]) m6 ?$ t5 Y! g3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, @* e5 j, ?/ T5 a; q# d. h4 p4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]) m$ }6 R! W) P1 }6 W0 G. j- s2 D
[/size][/font][/size][/color]; U* u0 }& q+ x5 S- R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] x8 P& `( r J; v5 d( @
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 C# [ [0 Y6 R# s2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" p/ D( V1 N2 C/ _6 I[/size][/font][/size][/color]
# i* J5 P I" B; F7 L4 ^2 I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) G& F! U% t! @; P4 Y0 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* D q5 D+ @* P4 p5 d- J$ U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 i4 X3 j1 F8 T% Y3 m3 d) Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" l y1 h* i- J2 }8 h* o1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ d/ Z7 J7 ^+ F" j. \1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]% Q/ u! A! k/ R- I
[/size][/font][/size][/color]
6 c9 Q7 K* C5 r+ U3 K0 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
9 M! S5 Y. U6 @/ I" B2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( k# p' t) K) L9 C# h* c9 ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: y: ?6 f* S Q4 O7 f7 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# G( b# U9 X, D, L7 N) ?3 v% ?2 n[/size][/font][/size][/color]- g; N6 b: Y- e7 g! t& [6 z3 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" t9 \7 k& T& V[/size][/font][/b][/size][/color] @6 m4 |" P+ g$ A+ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ f+ Q2 w- l# Y% t5 j! ~[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* M4 f4 B3 U) u, V4 S4 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 l4 U. O' j9 t. I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
3 G) J: C$ K3 N4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
e+ Y7 m6 r( I8 u1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 F/ R/ @5 X2 _) i, C/ @
[/size][/font][/size][/color]0 T2 i1 ~- @: M9 v0 e- E
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* k u( { W& M+ b2 B
[/size][/font][/size][/color]
6 z3 w- h) Q/ O5 A8 \* l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 S! s$ y7 o. E" R+ h/ C6 s1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! f$ `, ?+ C5 s% Y) g2 {. u! _
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" W7 X: [, v8 X2 c[/size][/font][/size][/color]
u# s+ I0 T- H" Q' F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial] S8 j/ P& \1 v! N9 |8 g
[/size][/font][/size][/color]
4 N! H% h+ V. W, [3 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ |$ x# H: P" l$ h
[/size][/font][/b][/size][/color]' F1 W- \: V1 ]" [ _2 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] a c( V: j; T) e" s( t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
t* |5 i5 q! {8 ]0 h) p2 x, m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 @4 M+ U9 H) M) }( Z" r7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]
# i2 ^! d* b4 y6 g1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" B9 ^8 ^( Z) b- ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 i% g* @" {2 t9 v& V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 }" ~! |: b' [% h; y( Z* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 y- w' H6 d2 i' ]5 a9 G
[/size][/font][/size][/color]
+ ?& H" X+ P1 Y- ^1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]* ~2 V" n2 W3 ?
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] a0 g6 [" f$ j% ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( u- h1 Q$ j* J$ [0 `) h# ^1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]% T+ k, y4 ^" u0 o
[/size][/font][/size][/color]
$ s8 ^" z/ ^, u- R1 |" I- a& W1 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 J" U' c. e9 J) {' @
[/size][/font][/b][/size][/color]4 X; D, U# G* [$ y+ s- Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ L# L/ r% C, \& M$ H[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]' p" E, C' s& o& G
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 l: I2 D+ _2 i( B) k c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) j7 g8 d- l' ^7 z0 |- b3 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]4 U' Y" |; l0 P) ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 s" Z8 _* t9 c( H$ W[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Q2 P, S5 E* r. K" c$ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& k* k: x5 [9 ?: {2 Y3 M[/size][/font][/size][/color]; e+ d6 N5 M4 r, Y& c8 I: h2 P* r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
0 W$ B+ n5 B; E1 p' x' \' h3 |8 w[/size][/font][/size][/color]. B( i! B3 C" ?$ `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 W+ W0 t4 H! S
[/size][/font][/b][/size][/color]' n. b0 B$ s: I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ P* u& A Y \) c7 q- c[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 n# {7 _6 W5 @0 z( g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Y4 J2 d, U, T R! T% v; n+ ^+ P8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
& R7 ]% D- W T) u7 `4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% c5 }& |+ X: f. P- q0 {[/size][/font][/size][/color]
7 g" {' ?1 ]* _+ ]) M0 Y# q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 {6 ]$ c. ~6 m5 h' V7 _. s0 H% g[/size][/font][/b][/size][/color]/ J2 |/ I! H2 V2 y! ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 v/ j5 X: n+ o! I' Z* M. A6 o[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; p- T2 _8 [# h8 S# U% u+ X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] g2 _0 t8 V0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
( G' f7 ^9 H/ z% x, R4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 l5 Q0 }+ H/ ?) C Y. e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 |! K+ s4 M% M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]3 L4 }) B6 o) G( r1 X$ d! F+ e
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( {5 v6 [+ N6 \/ ?) O. S* m7 d! c[/size][/font][/size][/color]
) {. Y' L5 o& P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" |& b7 Y9 |8 P" Z
[/size][/font][/b][/size][/color]: c I$ d8 Q1 g3 f* I* ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ^& D+ O7 A& n; D. l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( @8 j. \. |; K$ D+ J" w4 [) T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 t0 ^& a" N$ j+ ?& N0 q, @5 d% L- X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]" e1 }0 |5 A T* x
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
6 y& K O/ i# q* [5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 `+ i, R9 O' f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]/ C: x8 w W% m
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
# I; F3 S } t- h[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: m- @( W; L$ G. m6 S8 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
. W! B) E7 @, e$ A[/size][/font][/size][/color]
/ Q9 t: o |8 {3 M6 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% N* N9 _5 n1 }0 _
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]7 Y5 }, q6 ^* r$ k
[/size][/font][/size][/color]
2 ` `8 \# L, E3 u/ {& K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 e9 P# v1 D: n+ v1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, N( ^0 K5 ~! h2 w" m+ x$ W2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]' y2 J+ f6 N, ?
[/size][/font][/size][/color]
1 ^& ^' d7 W. f* l- z$ {. W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 g1 h2 n# t( R8 A5 T[/size][/font][/b][/size][/color]
8 y0 f0 g6 C. r d' R# q" j5 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' M- z2 g% _- M5 ?7 s O6 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 i) Z( w4 O5 r3 o4 ~' k( Z; c2 }# E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' B8 |+ d6 W/ \! J! b4 R[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
& [) i; |& U+ i/ G. G' S[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
1 {( a0 E* _/ _ p1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% P i& c0 Y$ l
[/size][/font][/size][/color]+ D# a1 ~4 ~0 C& h4 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
9 a+ \9 \3 h( X. l1 ?1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]$ V t% m' {; I5 r% ?" \4 S- c
[/size][/font][/size][/color]
8 b& _$ e$ y1 U/ f5 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ F2 h% r5 r( ^; Y[/size][/font][/b][/size][/color]) t9 j% j/ j" a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' n" t; A4 u2 s" h% V) T8 ?) x: v6 b
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 V( k: [7 j: f- O* A( y[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
`# J5 _) L2 a+ b- u[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
! @# E' e# l6 b) p; ?/ }# N[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ]/ K8 }* q+ ]4 V4 j' b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# A& F& W, H R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 ^' v& R4 _7 ?+ \* |1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
& X! X- I8 N/ s- E* v& N0 L0 G[/size][/font][/size][/color]0 J* O: y' V" y; g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# t1 W- }; M8 |7 ]) [" h" ^
[/size][/font][/size][/color]
% Z! z) U# t- G5 h% ]4 {6 D[font=Arial][color=#000000][size=1]- S% U2 p. a: D
[/size][/color][/size][/font]
9 K2 b- Z% ?. K. e2 W& J/ Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. v6 g+ |3 f% i- {7 k4 P[/size][/font][/b][/size][/color]+ {1 U8 y+ N. Y' P. b6 A" S% |/ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: y1 x& {7 ^0 U6 n* k0 K9 ~! r! J
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ^5 p3 ^' ~( o$ Y0 l- t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
: u+ X3 |; N% f" u4 c[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]( H, ~% l! }7 g8 ?1 b8 {5 G! x
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& m/ U% X% n! A5 u3 W% O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" c) e9 j. [; V) y0 |1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* K3 V: Q' K; ^" p x2 U E
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]; Z7 ^- V Q% ?' m3 w- }: S$ B
[/size][/font][/size][/color]6 I9 D9 X. X S& m% z/ A" j9 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) w* {9 k" _" t
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
3 Y$ g1 f J( G- a" U$ r% t/ P1 L! r[/size][/font][/size][/color]9 H& b+ R9 m( h+ P% V# L$ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] }0 l ~$ t) y0 `7 ^
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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