|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- _4 l5 {7 t- M# C7 {: |
[/size][/font][/b][/size][/color]
. [& w7 N+ C7 W& m: x! z: H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 }/ {4 ?5 \( c, ]% K1 B[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" T- S: n8 A2 ^+ J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 C$ s( O6 y4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 E7 j6 d6 H3 B3 L5 d
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color], ]) w# t) _: O# v+ Y, Y+ H! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]5 }1 X, \0 V7 _( }$ O
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( Y$ N6 o- m2 _$ ~9 p) p[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( {. h& m7 ~' I; N
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
9 O. g( a9 g& z7 ?; `6 a[/size][/font][/size][/color]; G `* @) ~* G" `! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 {0 r! ?/ u0 ?) q. ^/ z; R5 U[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]- m3 n; r7 z; d7 d @, Z: o
[/size][/font][/size][/color]3 A: P: Z) L8 X$ e' V9 _5 T" ?$ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]0 O, t7 S$ \" L( K1 v* Z
[/size][/font][/size][/color]
1 z7 p7 [/ G: x" B6 V4 }% f/ R[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
: L7 P; C3 [+ A. h1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
2 J% q' z3 Y1 G3 ~4 Q0 L# i3 Z6 R1 }9 z: d1 L" \5 C
[/size][/font][/size][/color]# e( k* E- g5 [' J* d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
$ T8 e3 B# R! y( r, e0 O& f' G7 z1 |Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# |2 w& T4 t6 y5 u! I1 ]/ f[/size][/font][/b][/size][/color]
/ ]- y6 J) e8 ^$ O: y! {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: x* G; q/ Q( i \[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 c" g0 r$ a8 _/ Z2 H: I: `4 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% b3 f# ^' T7 q) W$ |! t/ m% {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 {" H$ h% a. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
3 U1 r& v6 r5 J1 v; X' d/ ~3 N5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
8 C' i( S4 k4 K[/size][/font][/size][/color]6 o7 \3 _9 k5 F+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]; @% z; @$ c# J: S) }
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
. p) K4 m5 x( Z) H% E9 ]5 d1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- K% w! r9 H% T! l1 s
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ M1 [ b0 Q3 A& z2 {/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]/ {& k4 y. O* l& v3 N1 C: x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. q0 M1 ?. g: b) Y/ C$ A8 ^
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial] T5 X& p( ~6 k
[/size][/font][/size][/color]3 E8 _9 `* S3 k& k* |6 i0 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]3 e0 k4 n( E# b! G& v/ d1 L* g2 C
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. y, B: X/ m" ~& X! j$ [4 p1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 M3 y" d) w# d[/size][/font][/size][/color]
4 {$ \2 y, }- U2 }) J8 N( b6 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; M. F: W1 n N0 L+ {/ t. s[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: l! J% |- c f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 y+ }, w, {0 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]/ _ d8 a' T0 p- _% E6 Z$ Y
[/size][/font][/size][/color]
. S5 J; b7 T% ^% G$ f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# x0 Z0 G* S4 v9 s; l2 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 X( \4 H J. _: F# z$ i$ V. j
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 b! x$ w8 G o# L% a& l8 U- w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# `, U) \8 Q% q0 _
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 V( R1 U& I* h8 O, A6 s[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 G& f3 Z5 U: a `. x S% m+ c5 P
[/size][/font][/size][/color]$ D- v' S* h2 N! t) z& d. ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! \2 j6 e) m2 P! i [ D/ A3 |
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
% T+ W; R1 O7 p9 B# Q8 Q[/size][/font][/size][/color]
1 k- }$ J) Z; Y) m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
+ m+ n4 r8 a+ v5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
7 ^" ^5 `6 c% W* S[/size][/font][/size][/color]- A, D7 g" G" `: q& H1 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
* `: c+ G( `( y1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]- U) k/ V% v: L; O/ b C4 z
[/size][/font][/size][/color]3 R8 ?% \; f! U1 t( L
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
0 a4 I g' s& K) A1 u[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ f6 z- [, W& l) n' k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ?' A; E/ l) d: j2 i- g! M1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 j* ~7 F2 e, U/ x; I7 U
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 i1 W, h- N/ T/ Z; ~! v4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& D% j1 L" H* U! r7 x2 z
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 Y; @ G; F7 \- d5 @' k6 o
[/size][/font][/size][/color]
4 y4 r" s/ W4 I* z. v5 d6 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 J- M, n; W0 Y5 O t1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) J$ D4 i2 g* b9 `( D[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ a! Y6 W* \0 n5 l[/size][/font][/size][/color]
* @ d7 z; r' l! X7 e$ L3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" ^0 o1 Z: ~( b
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; p8 s: F( D; o[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- W: u* m& |& _+ K: M5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 [' u6 G8 `6 p' M+ W1 ~- ^; u
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 o: _# n% Q$ c; ?[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& d/ t) C( z$ M: T8 t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" z S% F; I' S# r0 ~ b) q2 W4 Q
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]1 a/ {$ ~/ l* Y$ Y$ j y
[/size][/font][/size][/color]
& T5 g) _& N% r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]; {. n: e1 W# j2 ?* k
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' t* P$ Z2 ?! \7 P! \& G8 P
[/size][/font][/size][/color]
: ?3 d( W7 c) m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])* @% b1 U7 ]3 }) r' e1 q& `
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" c, r; p0 C0 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ v* \+ ?7 \% H" n, z, ?" P+ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% [/ D" b5 w& h/ g; e; g2 }$ i, Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 b$ h/ d6 B, n h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ k [, ~ J7 T2 N2 {+ v[/size][/font][/size][/color]/ ]" f, f; `2 f2 @' t
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 A( |. l6 x. [8 o) l) e: l$ y[/size][/font][/size][/color]4 F8 B1 J6 Q9 j$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]2 Z' K$ F7 b: ^! ]/ R, s
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]) a9 \1 \- H5 Y+ H
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
4 T: `% m8 V2 k, }[/size][/font][/size][/color]
; O- S' l g* r6 l4 [$ W+ `[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial] x6 `& B* B/ U* q* O _+ l! u% \
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
0 o' n8 A- a) A; o2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
* ~/ A, E' M# b$ }6 `( t[/size][/font][/size][/color]% y: }# p) z! F1 S" x' G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
: a9 P O% [$ T4 k# C: E& z$ A1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]5 z1 Y. k# q J* U
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. r& s8 S3 e; O+ V% \/ C[/size][/font][/size][/color]6 c p$ Q8 B% y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ ]. _3 X; v( k
[/size][/font][/b][/size][/color]7 g2 ^( \7 P1 Q |% O8 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 S6 [7 U2 q4 t[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( K, N Z8 L. [- _, U6 n0 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; l" j# `. l6 t/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
0 N" _+ V$ w0 y" Z. o6 W2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 K/ F9 k6 r6 @. q8 _
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]6 ]$ i/ L0 X- \- F7 g1 q$ g
[/size][/font][/size][/color]
. ]$ Y% M# G4 G5 I1 X( n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]2 W- m( R4 ?9 a% G* m- K9 ~
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 w4 `- a- @# |3 |& D
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. q; h; y: p$ n5 x+ A: n0 n) L& `
[/size][/font][/size][/color]$ _* A0 K3 e. l
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 A+ {5 R# K. Z" n* o& D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]2 c6 q8 }3 t- {: L) L* q
[/size][/font][/size][/color]
. s) C. X, K9 z/ H8 |2 c. L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]. R& `, I8 M" J" a( q5 ~. L( @6 Y
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
: V: R* v, F. e0 ?) [, o, V[/size][/font][/size][/color]
" d/ g3 d; M; `5 ? \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- f. R1 Y$ O+ [# w! r6 K0 h- E
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]8 F. M N% {' {8 m
[/size][/font][/size][/color]3 p; i0 `8 n5 ?2 L6 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). o5 |7 H4 P4 _
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 e. o3 H! @5 f5 t9 k4 I" ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 V) E0 a- ~: T* C& }, `2 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 a3 \8 R ?; G4 n2 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 D+ L% v# V% m& Q5 C( O" Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 F& `. V& }9 ?5 Y2 [, V, T
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
* l$ ~$ e( ^5 }% X4 f[/size][/font][/size][/color]5 H9 i0 d& z8 l6 C8 y9 \- F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% e7 x% ^0 {& j7 q1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]- b7 _- |: D/ t7 n' G2 P
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]: S9 S3 J; Q0 b ?- v
[/size][/font][/size][/color]
9 J5 B/ V3 X$ m+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
8 Q! v" _# Q' ^5 y' p2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ K9 e8 X* r; P5 y" ~( s* D5 Z; O3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* i1 y6 }, }& \6 d1 v2 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
% ~8 R# ]3 x/ `/ a# L* |4 O1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 a, x; A f. ^- F+ g W4 W, J
[/size][/font][/size][/color]
+ m/ X( j$ @% q- y# }- q% H# j; p/ J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
7 e1 Y& ]1 t3 j) ~7 w1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' G) N+ g: U4 [[/size][/font][/size][/color]5 g% E" p3 g6 @! X7 `, {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* l0 G s; x1 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ~5 c" U |6 ]) f4 y3 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! V, {" U `% Y3 ]- N+ r! t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]9 I0 D- r% A# k+ D& W- h
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 D" f% M7 ~& v& b% p[/size][/font][/size][/color]9 [/ o! {, x! ^9 b6 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, }6 v8 F3 L4 I' @1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( c* C. o+ e# \; B+ v$ @& ?) c1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 _( T7 c& o2 B3 W: q
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]; ?1 S2 h: q/ e) U
[/size][/font][/size][/color]! c3 X9 E! H' [1 V+ V% a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- ^3 }4 K2 Z j: k[/size][/font][/size][/color]# p. l2 F1 r' w( Y. Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" x a7 E, H! Z, Y6 X
[/size][/font][/b][/size][/color]( ^, B' t4 j4 e, V2 D3 A# _ [- l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 X; ~' O: G; S- K5 ?# S[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ W6 ~/ \6 t4 a' {$ X) u, z5 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, P3 I' R1 |) j9 n# A% N[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ K% l- ^. \4 H6 }/ J0 I+ K, ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
* G$ @; O+ ^# t6 X. P0 U2 s[/size][/font][/size][/color]
9 _) o( m+ Q, ]# q9 m3 z3 Y6 y% q0 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial] W% r8 D% ~: _' b" H' `6 K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% I: O/ K, D) u$ l0 x* p- D1 Q% z2 f% G1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% P Y% W4 `1 F4 h8 V[/size][/font][/size][/color]" w1 o$ c0 h/ `: T3 u! p" Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]! r" E+ H" H2 m, p
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 Z& P$ P. W* S2 b1 I* f4 s. j1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
$ v4 P! N/ Q1 e5 K' J[/size][/font][/size][/color]% w, Y) U: t! v, Z5 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
+ E3 i* p3 E( Q* W0 q+ X, B" M4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])1 J! Q8 C$ ?4 X/ d& s; F
[/size][/font][/size][/color]" `, z- q! D7 u8 E; i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 U# t8 {0 n: w! S) i3 x
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
/ h7 ]- V7 p+ z, s. |[/size][/font][/size][/color]8 @# q# \6 E# y0 C1 ~( x) `- L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- ^% v( W" O% t+ }% {9 a' f% C6 t[/size][/font][/b][/size][/color]
4 b5 h0 ]9 y# l1 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ }- z! q; `3 H4 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 x4 ?3 A. Y+ R) C$ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: z; }3 ~4 t m! E0 q# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 }! a) ?( i, J3 i1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 C$ w: T. B# ^[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( I' z/ f6 \( q$ g( j[/size][/font][/size][/color]
* J0 X( O) N+ X: H% m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# l/ x7 c [1 @6 l) d3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
9 }* W6 ]1 }0 O. ~) K) f* b: u1 d[/size][/font][/size][/color]
; b/ A! ]+ u9 a* p$ B. R) B/ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 \/ F/ g- r1 c$ C `4 T5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# S/ [8 }+ M3 x' X' e9 W k; v
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( B6 }: J6 E" n' ~; v[/size][/font][/size][/color]
+ ? |# K6 M9 S5 |- F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, j+ u$ D' Q% m2 x4 e2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ }% A9 q& F! B0 m' F- O5 R[/size][/font][/size][/color]. d+ J- Q) S6 X+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]2 B+ X+ f2 A1 Z, S. N
[/size][/font][/size][/color]
5 E6 m8 T' m# o# t' j- T* V[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; B# K0 [2 \) c, s[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 d* ~( Z0 ~0 }# |7 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( P! Y. e2 H1 J8 U, ?$ g0 F$ @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 K+ P# x( [6 L( G
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
5 K( b0 T9 k: I3 e1 H3 k% R" [[/size][/font][/size][/color]0 j w3 ~# z2 V: F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% t+ T5 T" L, n: ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& I) H& N# Y: T5 s2 n4 K) I
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ Y: j" c: K! u; o1 K2 D& f' h) g3 A[/size][/font][/size][/color]1 C; _4 M; T I0 ]
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) n. z/ L' B7 v0 }" Z- N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; a$ z) T/ m9 l9 q4 s% w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. q, |! e! y% v: ~, j5 L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ g% F7 p6 l4 S* S5 z* g. ?: S
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 m) ]' e- P+ N4 P1 W1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
* X7 a+ T6 [# T[/size][/font][/size][/color]( H6 ^' Y) m$ s1 v' r3 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]7 S+ \1 x5 \7 P5 p" l ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! K0 Q! V6 g( B8 y! p
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] V1 T: i1 h. C, z) x; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 ~- D+ z- y' \# I' F0 ?; F, o. T
[/size][/font][/size][/color]9 W/ @, e; i, K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ [" g! n* k6 @. ^[/size][/font][/b][/size][/color]& @+ G, z9 E3 w. m1 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 }6 s. l$ F4 K. x" c- I
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 s+ w( U) P N) t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% K& @( }2 b. p+ c1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
f [/ ]' f7 H3 S% q3 N( k( @4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]4 v1 a0 M+ W1 L5 W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! F! v1 O; o) u, r
[/size][/font][/size][/color]0 K% y3 X1 w% b, s" [' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 g2 T) v+ e/ [' u' V5 @[/size][/font][/size][/color]$ {$ ?8 `- V" e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ u( i- i& S7 B1 t; M1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* F T! G1 w, w: q4 o! n1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! S' D9 \4 W- [$ G% I, s% T0 O
[/size][/font][/size][/color]% I s2 {# G: \, g* `" f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
( {* u/ C# u) ^% P1 E[/size][/font][/size][/color]& E( i) z' N. O" U1 M5 E, N1 x: C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; G. a8 E' a& H+ E9 P5 t0 E[/size][/font][/b][/size][/color]
. v4 ^1 p8 k, r c* {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ J" A) |; ?! y[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ]. \2 |, T' [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], u/ r* _! U6 z% l0 M% ~# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]
) Q: Z* f2 [# Z$ N1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. V8 Z1 K; Q7 |1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 x! c: g8 x, S( h6 {- K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) f, W0 {1 q9 j' {) U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 r/ ` y j, m% }2 a8 l/ M. p[/size][/font][/size][/color]
! Y' B$ _3 |4 ^4 o* \# b2 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 P4 W1 Z7 P1 o( Y5 z7 S7 x1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] W# _; h- o/ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 V% ` D% @+ M) _/ z( H1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
+ P r3 A0 T& W; {[/size][/font][/size][/color]' q# v! v7 P2 F/ v) Z% j) R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 G- d9 Q T6 E[/size][/font][/b][/size][/color]
* d% G6 m; v) b1 m# q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( A; X8 \/ b2 O S) l: I[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]; S; P% z5 t, K, M: R" Z
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ]# [- b1 W9 A! m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* u. ~. {8 I" ], M, a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]/ L- \5 [3 N- I* c8 R
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% w" p( X+ p( G( f% Q6 o[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* C [& q! [9 {, W. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( v8 F" \" B3 F3 E[/size][/font][/size][/color]
" A3 r9 R. G8 \0 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
# c/ w+ E* j' ?% a( y+ Z[/size][/font][/size][/color]
4 G& {) k& r1 |8 a1 l) N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 r1 V) a9 W' H/ h8 E1 l
[/size][/font][/b][/size][/color], I: x) j) l- o9 r+ t2 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! x: b6 F; k( I% k1 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! A) i, z5 q1 @6 E6 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 N! ^0 V0 v8 e0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial] `5 k# @6 ? o6 t9 `
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* I7 s0 r$ K C; `
[/size][/font][/size][/color]
3 g/ `8 c5 ^+ g4 l2 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). t+ \& \ c4 @! A( f- f
[/size][/font][/b][/size][/color]3 F. A. t7 A$ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% m3 J8 i& H& z' ?[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( t+ Y9 k, E, B" j7 z6 s; S; }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ W2 N7 }) |1 `. i) l. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]. T7 @/ f- }1 O w F2 K8 z
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; V& X y1 S2 \) x2 J9 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Y& x( o6 v, |9 u* ^6 f0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
: y, c( {: U t0 W9 {' y5 E[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, P( ]" N; ` y6 J$ r[/size][/font][/size][/color]
2 E! ?/ A: X! K8 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 N. ?7 A, Z9 X3 p5 t8 N3 l
[/size][/font][/b][/size][/color]' P5 {: J0 A* L* n) ]8 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 O7 O5 j' l# x9 m% Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Z4 j9 `0 V5 l: E8 l+ F4 n+ X, E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 i- g) D6 y. s7 |+ c3 b, o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
3 P0 [8 D* e1 p; X. P1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]3 T* l( W* u6 n- u B
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ]3 ?' a& {$ ?/ w v H7 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]3 F( j4 a, r* b5 y9 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]5 b" `, r, t, @5 ?% N) C# h$ [
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ I" l! x" ?" _: G0 `, O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]: `- `& G" u' z3 F3 y2 _7 U; Z
[/size][/font][/size][/color]
8 a" d" g- `% X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 h; ?, C9 M, k+ C9 r[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]6 k) ^; {/ O$ v1 `% ]
[/size][/font][/size][/color]- [9 a5 o2 V B$ U1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
|+ p% }0 D6 u6 X4 n7 N1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 E: B" x% a# N, \2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial] W! J! g6 Z; y/ ?9 x/ r; h
[/size][/font][/size][/color]
" e& B! z2 J3 x1 r: @& Z2 Z2 t6 J4 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 w) ~2 I @8 Z[/size][/font][/b][/size][/color]
9 I% q6 |& V2 S- d6 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# A% n$ l/ a0 X# |- w% z4 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! h2 ~7 s0 C0 }- h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ E3 w( L9 m# P; n- ?+ \! o9 b2 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
& d0 ^ r* _+ F$ B. s[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]" x7 `3 |: s& z i+ n
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" r( Q9 W( B) E' {% \
[/size][/font][/size][/color]
( \ r) I* H3 V) ^& K/ F[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
$ C' A5 y% P$ g. Z$ f$ s6 j% A1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]" e4 m( W- a7 k1 I0 M" p
[/size][/font][/size][/color]# g5 ?/ H, k! D, A5 F' b4 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 ?6 A6 A6 b3 f3 b! Z L( l
[/size][/font][/b][/size][/color]
: h( D S) _0 W3 l( A" \5 Y8 o- Z/ g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 `- u" K0 R0 i# v
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 c! S$ P7 }2 o/ M3 T6 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
$ w" o5 F# _) j: X# u[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]0 h0 y# E, Z; c0 F& h4 }
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 e) K( h. f- s1 a5 u; S7 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 j+ d2 }* m; o: r0 u) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ y! W D# ]5 }* ]" t1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
* N" r) N6 J! G% Z[/size][/font][/size][/color]
- M. y7 O0 h6 e# [* J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& _% f g' I4 s" r& h[/size][/font][/size][/color]0 O- Q" e" f8 z* `; f' K
[font=Arial][color=#000000][size=1]
! c7 r% j6 l+ p& l' X3 l[/size][/color][/size][/font]. u/ T0 u" \4 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" V J8 w- g9 I U
[/size][/font][/b][/size][/color]" O% N$ X A. t, ]7 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; b! P- y! u& k% K; h( Z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 F- X& K1 D) m; a; f& |1 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
; f) ] x' B i9 h ~[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]4 X$ t+ T$ B# V! L. x4 R
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 A0 j+ l" k; R1 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 \* k Y0 y, X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. H3 Y; n) m( F5 i+ s" I6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]* J. p# k; c, _ G% s# a8 c
[/size][/font][/size][/color], f! u* |6 V. r4 a4 k) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 q' J# }& h5 u" x1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
- y, r8 u" a6 @3 R: g7 J" A[/size][/font][/size][/color]
* L+ g; h9 j0 s/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) ~4 |" k0 C' n6 {
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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