|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ W. P9 u! ]4 s( J
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 C' s( B, k! Q, `, u" Z: X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% w" L8 v* `4 c1 D; i[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' ?) C0 L" h% U+ \" k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 L" ^6 G5 X- t[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 n6 e/ Z6 C6 c0 y$ q# x
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
) n# x% i3 k: T& u+ R* S6 s[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]( z4 M) v% m/ a6 T5 p- w
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] r; h1 I9 [6 n) K' w3 d/ x) s
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" R' o+ p9 ^" v9 h. f5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]): |& R7 _% w( V7 V# a4 F+ m
[/size][/font][/size][/color]5 a% R: Q, D6 y0 P( S2 C2 t0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* n" R) [8 |3 r. _[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
% A) \9 U/ o( q/ a[/size][/font][/size][/color]$ e* I: {; T% w$ l: `0 }) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
. _+ l8 [1 d% H( Q6 W$ ^* M[/size][/font][/size][/color]3 t9 y/ i) t# f& n( \! f! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
' W) w$ P4 B6 Z- v$ A& _1 ~1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ @: M; V8 z' J
; I* g/ j, v9 v/ T[/size][/font][/size][/color]- ?- q0 Z5 ?) V/ f h6 l( ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]- h4 X8 m& j6 ^+ T; l
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 l4 a" }$ F- d4 f k, t V9 t
[/size][/font][/b][/size][/color]
& t( O8 i2 H$ j5 A" P5 Z3 J" l% k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 S9 i8 q2 w7 u/ e b0 p+ W" N ^0 r
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 o/ ~+ g6 Q% M7 h" H& ^+ P' O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ~: x+ d: `+ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" S4 r* m% R% z; ]" @4 i+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
1 T9 K7 c" p. h9 ^6 v5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])* A; ^) z, c2 v
[/size][/font][/size][/color]$ y" }- G. u8 T$ z' Q/ i( x b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]: u2 t. @7 `$ Y, Z) q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]7 y+ C' h) t8 n, c% D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& W A n& o. ?: z4 g8 p; n8 b
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 D1 c7 e% k% k, ^. ?; \3 }! S- [# [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
- w( v" |! R" a0 J2 o: ?% t1 c8 U1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ g+ p( U+ w. |* i- C[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]' y) [7 v0 i8 u: a; y# Y
[/size][/font][/size][/color]
2 f: r& v4 D: V) g* V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]- p% q) r2 E3 q! M
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ ]' \, _6 B1 S, V6 Q2 a7 ?1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* S4 w' K# a" P1 e
[/size][/font][/size][/color]! |$ y, o+ F/ U- s/ z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* m9 @5 i3 S" ?! f' W
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. u- {: l$ C+ @3 [. y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 r& S. w0 K# k z' F( a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]% x) g; p/ V/ ^
[/size][/font][/size][/color]* x# z+ D& d D$ n$ \3 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 H2 S0 @! L$ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; Y( y- B% |% V! @2 L, V[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" N3 m4 `- I& a$ @- ?; {% X) \3 t& v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ H: Z. K, ? d. Q2 }! a! k
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( s) P0 U( N3 `( b; Y T
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 h; A' n( e9 {2 l+ j# F[/size][/font][/size][/color]
( h: y2 M, e$ p/ p5 V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 a2 {4 z% N7 ?( Z, \ u3 ]& y9 t
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]+ S- d A0 J9 s4 ?2 i
[/size][/font][/size][/color]. ^" i7 U# z. L- N0 g' k o' L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
$ b C% c7 k+ f R1 c5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
5 n8 Z7 E; ~: h% J[/size][/font][/size][/color]8 ^" e5 j: L. v& { R" @, b7 Z4 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
3 [/ Y+ Y b; {( v9 j$ @# @. k1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
" H0 a( p, v0 H$ f: ~$ D: C ][/size][/font][/size][/color]0 X v" ~4 I( J2 Z4 d: V
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
' q. P' J% N0 U8 r) G[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" H, p( r- w6 c0 z( S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; U! W) |; |/ X$ C. f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& y5 K: D9 f' _$ _4 B3 S- q8 j
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]! K6 \+ {0 L* F: J" {$ \# T
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 @2 q& I' A U q* o[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) ^, y6 s0 Z8 \: {4 l. s
[/size][/font][/size][/color]
0 j' u U4 u/ v! j+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& c( x# K7 ]- s% |. ?( e3 a1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], f0 W$ Z& z" j+ L0 W+ a% e5 c, f: V
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# w6 o3 B4 {5 H[/size][/font][/size][/color]+ J. Y% P9 o+ u* f0 x/ L& Q( j+ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: W3 j5 e! h7 f9 t, [2 C
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& L( z: W1 w% z) ]+ C/ X) x[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& k. P- y6 J0 M2 {( L9 Z% J t
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 f2 o, @4 b" e. u1 G8 c% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 y; z- p P O' @# S9 H
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ Z9 Q8 N. p0 Z% o y5 C7 w1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: ^6 D1 j3 x+ t! B; j: f[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial], V1 a: d- }" O! [
[/size][/font][/size][/color]
' ^- Z5 T4 o8 S! _; ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]( V1 i1 B( j3 Q8 o6 G) s
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 V" @' C, ?7 r8 c3 o) A[/size][/font][/size][/color]
7 U1 q/ `$ _# N% x2 u- x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 P0 {# i6 \( _) l' k4 y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" A6 h9 [% J- M8 b4 o9 c) k; g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 R. G/ |8 K3 P4 r! D" M% @/ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# X8 j) i( G, `9 Q- U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! U$ r( a N. t8 p t[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 P! G" H. b* \0 w/ g[/size][/font][/size][/color]1 V. b" k) E; C0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ r& q# p% v `# k* d! d[/size][/font][/size][/color]% m( k( I3 S2 q4 [! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
9 h7 d* S" `. ]2 u& R/ @4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]# _% N$ Y& w9 J6 Y$ f
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
! c" p, [; M& f* O, D* J' i[/size][/font][/size][/color]
% D+ z% G; B4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
" v& t% g) z8 a; g' H1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]* o$ D( g: F: U
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]. B% [# x: p% P3 X
[/size][/font][/size][/color]0 t) B5 V0 z& D8 _' O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]7 |& v: u4 U1 |0 [5 N- Y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial], d+ O0 @+ m8 P; u1 D5 U
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ }! f( W" o2 b
[/size][/font][/size][/color]" R& h, N6 t, F' G. v! f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ I/ e i* W" w" V' U1 m[/size][/font][/b][/size][/color]
5 B6 m& \8 ]# F" U4 T- J8 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: |0 g) q& R, _* |! p[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 p- u" w1 l/ e; {* k9 L1 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ @+ x0 k- g) `" Y[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]9 q+ ?# s$ M' b0 X
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 L4 y$ a8 h# K' Q# t2 b' X[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
0 U) @- ?) n" F2 D- C[/size][/font][/size][/color]. w0 p! N" ~& ?8 s: x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
# G' f: ]7 i3 [( j, ]- Q[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 N% _ t( O* E2 w+ Z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* B" L4 S4 g% b5 h
[/size][/font][/size][/color]# ^5 B2 e7 [! H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, a1 K+ c& B6 U% x2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]1 X7 c, k" w* e
[/size][/font][/size][/color]6 { c. x$ S4 \& ]4 v5 \* x9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial] M$ H% J) y& h' |& n: d. ^
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]( Z, p# a4 }# e* G* o7 e# _
[/size][/font][/size][/color]
% V4 m% I, R1 m, V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. k. }( v. c, a' w' U% v[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
( M8 N& v" ^, o) h[/size][/font][/size][/color]
7 D+ d# K# m4 p) {1 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( D% b' a4 j! O% u7 c' i
[/size][/font][/b][/size][/color]* `0 \! U4 a6 O3 _1 g& Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& H# _: [4 J* ?5 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], g; F, O( s, w" J( P0 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( x$ h' j' O- x4 Q$ p' E }4 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% E1 \+ _; i* \ K) D20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial] {" _' n7 @9 v- j0 b- z
[/size][/font][/size][/color]6 d7 {& f0 C, q$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 T: I- f/ ~2 |, F ~" `
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
, w5 H& u5 [+ f9 Y) z9 |! j# n2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
' [, f3 F' \, R. \; [, O" N6 X) s[/size][/font][/size][/color]
$ \: Y J, g1 C9 m, G6 k. B[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
, W. y' Y5 P) A$ C! r% u2 j2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( t4 L ]+ a6 ^' h4 n" U3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. k9 a+ |7 W0 ]+ ^" r/ ~& h3 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
# r# p! y% H( Y1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. d3 Q% _1 j0 v9 |2 C[/size][/font][/size][/color]8 O- i8 ~$ o1 o0 N* ?1 I1 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]2 w4 F: }8 \- a' {+ M, Q, t
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; ^+ C0 u. }5 i# C[/size][/font][/size][/color]
4 Y6 g2 f N o% |3 ^$ J[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], P' v" j* f6 x5 ]6 r% \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; e& \( L: i9 k) V- ?' A: u' c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
g7 y4 A2 X: |+ E' s. g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
8 c1 H! m# C+ E- l; d5 K q2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 J# Y& g" J# s! p9 Q8 D& Y
[/size][/font][/size][/color]: w3 U9 F# T3 Q5 E+ U0 J$ ?: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 {$ b3 H% G7 {" e, V1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 ?( k$ Z k3 \ V8 u3 `
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! M+ l# ^. H& |, Q6 t[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]& ?1 \- G3 v1 {) w; @- {5 S1 H2 @
[/size][/font][/size][/color]
' V2 [+ M# X0 q( }' C$ {/ ~1 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 `4 \/ f7 g- ^9 |0 |+ T
[/size][/font][/size][/color]
( B; V& d# A! ^3 y: [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 B8 o+ H# ]/ F$ z: T5 f6 }, G/ B
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ Z& b- F( O- a$ c% y; j" y% W# c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Q" S ?+ C+ ^- L Z: _[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Q! T5 t( O0 M; Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ B7 K/ T$ C% J. _[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 V5 N8 W X; T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
2 n" |& ]4 G% n[/size][/font][/size][/color]
" @. O. y* U% j. C1 z( U! J0 [1 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
. Y1 a+ T; J' A: X2 X) [# b! n R% q5 M4 H1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, a' q! v) Z* b! V1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 P3 D' M3 j7 B# q
[/size][/font][/size][/color]
/ J" P. c' L4 K# R, M. f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
1 Y4 C( |7 Q2 |" f4 j" I4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: N( ^' H6 x& u2 l) D( Z2 B; o1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
( }5 B" j/ z8 {5 H; c[/size][/font][/size][/color]
# c) C8 p! w4 k7 p/ l: @- F! }" |8 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]5 s, }2 X" ^. B8 x; Y) }
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
7 x. X4 ^/ D9 H7 E/ ~ S5 f[/size][/font][/size][/color]) d# N: z" q9 U, T4 ?9 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' y1 G9 {% h6 f+ d
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]0 a4 P. u2 C8 }9 }( L
[/size][/font][/size][/color]1 ~ y0 l) }0 \- z8 `2 G5 U5 i) O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 _& {% W; s0 Z* `; ?, }[/size][/font][/b][/size][/color]
, S5 W/ h9 ]* l' j. b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 a/ w+ S2 {: [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 }& L" x8 I7 ]) D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 h; H* O. o, j% e. f X& j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 p! t) B0 C4 e3 D" K1 O
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. }# I/ }! G" U0 G[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]0 _- ]( ?, W, i# b3 c
[/size][/font][/size][/color]
# ~. C/ \3 F5 u1 C+ C5 Q/ v1 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" J l+ w: ?6 W9 ^
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
2 D8 s5 ~% g+ g9 H" H7 \( H[/size][/font][/size][/color]
& y5 O7 P% K7 t. c7 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 C/ x; ~1 f6 S) T& O5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, r, j; k. r9 I' W5 H' k8 r2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], \ c) j2 P! [/ _; U! b4 L
[/size][/font][/size][/color]. R# j) Q: m7 q6 D9 A5 ?8 C8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* o2 A+ v5 Y9 l" _ b' a
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' h; P0 R. \# K! z/ _
[/size][/font][/size][/color]* F9 R! ~0 B% |0 x3 F9 ]% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial] d7 F* m* E c! j) W0 ]4 P8 {1 \4 Q
[/size][/font][/size][/color]
( }0 n+ t: A7 o! H H6 H[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ j4 l' p; }# @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* [8 ]6 B" j T$ P3 H) |8 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], z0 y3 N+ x4 G* H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* I4 Y3 U0 C5 ?0 l- E/ K2 m
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
' ]$ X4 }0 m6 e* g& S$ p5 t[/size][/font][/size][/color]
" @: n) o) T* Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* @& ^; `3 V+ J: ?1 m6 W6 H
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" O P& e$ f* Z+ M9 X$ W) z7 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 e3 H, I7 X" c7 x. h! I+ E' M) }9 O
[/size][/font][/size][/color]
0 o! K8 b5 Q- F: Q' g: |[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% U' V# ?* t* Z8 C+ W. H8 x7 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. [2 H. Q7 b7 ^: j$ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; o; z3 R0 S6 c% q- k1 O. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ X1 N# k' D$ C# y1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] R3 x: C& ^/ G9 i- C8 A
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]* G6 t" ?9 X# Y
[/size][/font][/size][/color]1 c7 ?( W. A/ J- H, o& E9 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]) ~" E4 N8 g! h7 q+ |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% U' n# |2 f8 s# j4 B1 q1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
w# |1 N3 r* a- m: w' L[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# O- A. s! A: `# Z6 @[/size][/font][/size][/color]
k6 n! r* K! ^. H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 H: ^7 I& B- F1 [[/size][/font][/b][/size][/color]
. H( Y$ e0 K7 ?1 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 J+ A& c2 b3 r3 y& M[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* B) ?6 z' i1 { s; @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; m7 Q8 {; ?4 z( G' {' Y. ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
# c$ ?, ?' M* P2 T- `! \# s3 a4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]: X; E8 a+ S) ~& a0 Y- y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; w& {0 f1 [ g/ l$ P( h[/size][/font][/size][/color]) B! u+ R' q* ~3 P- [5 t4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& p8 a1 M4 x% M/ I3 n% }3 w7 c
[/size][/font][/size][/color]) m3 X8 ]: B2 w; n* E6 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ s4 U9 q9 k/ o0 N' B x& K( e& a) _
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 j' _7 _8 [) o4 o I
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 ?% A; S+ E$ C( b0 ?[/size][/font][/size][/color]
- l1 Q7 Y. W7 z6 I j1 {3 t+ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]# \ _, u) }4 W ?0 e R0 x/ z
[/size][/font][/size][/color]9 b( b8 K$ W+ M6 [/ {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 D" A" Q0 Z. v# D9 ?. e/ @2 s[/size][/font][/b][/size][/color]
% K# Q% ~2 z. {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: p+ }1 ?( L0 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! t% D/ X7 s0 o) n( ^6 L; o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% i$ i% J- ^9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 j5 N" b7 A4 }7 B) X7 }' B/ B' Z
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( {% ?3 m0 j, o1 W1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 I, ^6 _) u }) |& t" F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) c) G6 A4 v1 o7 _1 [+ J1 E& f. A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 Y7 }9 M9 H K& T/ P; N
[/size][/font][/size][/color]% ]/ K9 \& r$ [0 A% e. B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]+ a5 f8 _& x: y7 b3 T# _/ T3 o$ W) U
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) T0 B, {2 } L8 Z* B1 ~& T; _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, V* `0 q. @4 T( U! x1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]/ Y* _4 z, j2 F ?3 M
[/size][/font][/size][/color]
7 E7 Y" g, u0 I1 o' Y8 r# d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])& O$ L/ d9 l) H+ B' M8 P
[/size][/font][/b][/size][/color]
) `* J( m2 }! X4 i/ E2 r$ w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. T; z1 U2 [% Z! K/ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
( q# d: k! g$ b: z( e7 i[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! y0 L( n, p& v& k2 k8 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, U( t, o" r+ y$ W, `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]1 j9 m# A( ] w& K5 s4 h+ B
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# q' O. H. Q% b* p' A, S
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. j! t6 p+ [6 {: a+ k% |- i; z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( w. m2 y) N' u/ U; ^+ e, V[/size][/font][/size][/color]
/ z: ^) Y& _6 X9 D o0 ]& c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
& l. s. r- |9 [. i& v8 U4 ^9 n$ c[/size][/font][/size][/color]8 ^* P* u- o7 f& N( V9 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 Q* o0 F. C: n0 `1 X1 f0 ^0 N: _
[/size][/font][/b][/size][/color]7 k, _& N$ m- A: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" h2 Y5 V6 i9 S# ^: t1 W `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 H; r7 }& l* p+ u& X3 L6 l m% n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) u7 C8 q- ^0 y4 z8 L4 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]; ^( o a1 D( z. [ x* {
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* {6 K) h" ^% Q2 }$ s[/size][/font][/size][/color]& u' h% ^9 Z, u: i4 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ X9 f+ I' ^2 n9 _+ b( C: ]
[/size][/font][/b][/size][/color]4 T* ?4 U( \* i: g; n! B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) \8 _0 x; Z) u; x0 O4 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 g3 X5 _! S# b) }. E: U" o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) M" M; e1 Q2 |: v: _/ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]; J5 O9 R5 e/ I$ t6 o- [
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ }$ `8 D8 f2 A$ {+ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' D) j5 x+ E( k8 m& L5 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
6 T ~; E9 U; i2 |2 m: \[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! W4 K$ i' |0 y5 S[/size][/font][/size][/color]
; L7 o" B0 E/ `# n+ H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 f9 }" f0 q; j0 {$ R! H. G$ \* u
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 z# j3 E: Z1 ]/ B. M# \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 W4 f& y5 t: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" _, S0 |2 R: Q; B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
T# q3 f1 m" ^8 d% c5 ^! x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
- ^# b+ U) E& n1 D* h' x7 ]3 o1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
1 C7 } M6 g" M9 C$ W, F; ~$ v! m5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- T; V5 @. R$ K# z/ A( ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
! w" l0 v1 c E# o+ ^- }2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
9 f3 A' p( j3 y) s [/ k[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- B$ B& J4 U4 v8 o' m, a9 E7 _$ D0 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]1 }, l: f0 A# ]
[/size][/font][/size][/color]
6 s* w* l9 k _8 z/ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 K8 e% ^+ r' w; t
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]" V2 g1 C8 A8 W) Y( L6 Z# E8 ^
[/size][/font][/size][/color]: U* ]/ W7 @& b& l" l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ v! [- U7 G$ P" q5 i1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, ]" P T% v1 [" D e2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
2 j$ u! @4 [ F4 ?) P3 V0 {[/size][/font][/size][/color]. P+ Z& t5 d2 e$ Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), ~8 k1 T% q& y6 S
[/size][/font][/b][/size][/color]* v! b+ i" v0 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 f; w( W6 e+ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 z* }; @) m, w8 o Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 H9 Z! o* n$ b, w# t' r[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial], M+ [3 o3 T! G5 e6 k
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
2 z2 j7 {' g! W" O1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 c& w9 U$ r% m[/size][/font][/size][/color]
* ?( J( E! g- e: q/ P[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]) S! D- J0 _% d0 X/ [4 h% b3 I5 |
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]; K. r2 Z; |4 A, k1 F3 r/ }
[/size][/font][/size][/color] |, W. z' o: {/ s1 N% C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 P- A& O( t( @* b& ~& L( v% O
[/size][/font][/b][/size][/color]
. M Z% W! w z& ~" j0 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ E! j3 |9 a, C; r/ k0 O[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ A4 N: n/ }* E/ M5 T1 f, h% ][color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
4 y, X, B7 s% y" O4 X! n2 P: I4 p[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]; w3 v9 y- G- J8 }+ \
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ~2 g. f8 u Z H: s! r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. S9 _& d$ v9 d* o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial] Z% G+ |7 A: E/ F1 ^0 s1 h5 O
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
, n% ~/ m# d9 K. G& T! B[/size][/font][/size][/color]
: ~% t; w* f+ g( C f2 H( y3 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% `# B. R' V. k4 }9 V, N7 I) h
[/size][/font][/size][/color]' U9 t. N+ I" D6 t
[font=Arial][color=#000000][size=1]) s8 E( ] Z+ g0 m
[/size][/color][/size][/font]: m C4 r2 t* t1 |: t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& {2 O5 Q0 i% b9 a2 g
[/size][/font][/b][/size][/color]; [& R [$ {+ i. q: l- U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ C2 V' v; R3 c7 ~: e% t" ~& C
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' y3 V6 k( u8 s0 ]0 H8 A4 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
) P! \8 E9 C4 d! w& E[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
/ g; N# {" y$ |8 ][font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 f, z- b8 N% Z4 f: X) w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) t3 p9 M' k5 W2 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 F0 k9 }% \$ ^: n6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% w) e, P2 _$ N" E/ |5 w2 w2 h. Y7 q4 S
[/size][/font][/size][/color]2 t8 V# L/ ]4 T. y! Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ v6 u$ B6 g5 d. r2 w9 f/ h) j1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
p( s9 R- S0 m* P7 M4 {+ y[/size][/font][/size][/color]$ v1 y6 J& K! l* w J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 n( `. J0 z) _) n+ q" h
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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