|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 v& B) g- f8 o: E& C% R
[/size][/font][/b][/size][/color]
( Q$ Y: `1 \/ ~. O2 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 ] o5 N/ Z/ ?8 d[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 W" t7 T) P P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 u" @: Y, K. O[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& `, Z# ~, Y, {' Y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]% l; H, ^) ~4 F; O
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]1 j* F. P! c8 s: B/ D" D
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: e* l% t9 o' E
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( f- D+ p/ Z& Y4 W) y5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])3 F8 }9 n, i3 ]% |# x" }: ]
[/size][/font][/size][/color]0 y, b! c0 b' ^# C7 l& w2 R- Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 P7 r( ?/ ~1 ]# S* h
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]6 w$ h4 a, w! }1 l0 i% m2 c
[/size][/font][/size][/color]/ k0 r o/ P7 P0 }, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
' x) ]+ h4 i, K0 p& J7 _" p[/size][/font][/size][/color]
& Y/ b" x: X0 g+ j0 N( m[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]+ }+ Q. j6 \( L3 y
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
V! X: |% ]+ T: e
0 W. L( P& w2 d; f5 i* H) s1 c[/size][/font][/size][/color]& G3 ^/ m8 K, f4 G2 u- e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]. E0 u/ `) }9 Y; A5 ?
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) J9 y5 A6 @9 R: r- O
[/size][/font][/b][/size][/color]+ j3 c4 j8 b% {2 B; T3 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 g+ X" U' `) @& A[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
D0 U, V* N1 A7 ]. h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 I Y. \5 E. N d6 k- c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) \8 w9 ^6 w+ x/ D6 Y, n2 p h# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
0 p4 P" {6 P3 w. j( ]& ?5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])0 }4 J7 s5 s5 z: A C! E
[/size][/font][/size][/color]7 W) x! L* d/ [' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]; ~* @7 g4 @, q3 @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]/ v% Y! V, b4 n5 M! a5 e- M: D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 ]- J/ Z R- w) a1 k
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' _; b" j8 i" c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
6 W8 I8 e: w8 G' P! I. G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 d* N* A( n6 w; l3 i) Q, k
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial], L; Y6 n, J# [ B; x& l; ~
[/size][/font][/size][/color]
1 Z- S% [, L, W/ U# o! Q- r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]8 j; D9 a7 F' L7 O$ T& D, Q' V7 u3 z
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 r7 O) I4 s+ ?! ~* z/ t1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 W0 D: ?# s, _! P. E+ t/ p[/size][/font][/size][/color]' ~' S' R% @" v" ~3 p# i3 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ w+ _2 k! {0 i5 p! a) ~/ P; c; i5 A: R
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 s7 e; N8 k. Y8 d8 m! s+ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# D* M' \( W1 }- ]2 a- S[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
) p8 Y: O/ p ^/ b# J[/size][/font][/size][/color]9 I" n0 ?! a# h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 [4 f, u- p N( [[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# j% T; E. i5 ^[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 r5 S1 d K) m! a: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) @, f P$ _8 L/ a0 s3 z- P1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- A! z0 F/ m1 t& @
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& H" _* [+ m, P, b; P4 g" `
[/size][/font][/size][/color]8 U: `3 d+ [: ?% I6 H0 f. e, ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* d/ U9 C- p/ _% Y- n* u[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
6 O* s/ s" \* k4 l3 n) ~[/size][/font][/size][/color]
4 {( b4 I0 c5 }8 y( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
1 v/ r, F, t4 P0 R5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]1 D) k* K; A9 v8 K
[/size][/font][/size][/color]# K3 t2 m9 I5 e% S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
- C$ ]0 q# b9 e4 P* l1 g) ~& W1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
( l# ~- V9 Q* \" |2 n, P2 }: K% W6 I[/size][/font][/size][/color]
; F) u5 |% @" X! O k. Z/ y0 O3 c[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
+ J! f$ M# \( `! O) k' ^, K2 T[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- B- _/ F0 T0 b) V1 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ]# c& Z2 F: y3 t* g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) P$ n- w9 |# |
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]3 |& Z4 y8 p, W3 t& _1 q
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 {' r( x8 k o+ X[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 ~) I+ c% K+ D5 Z# Q9 o% @1 w/ i
[/size][/font][/size][/color]) N4 ]) Y- q7 G, g9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 T/ Y0 _; \ U4 R) g1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& {" u' V I8 ~8 b+ C/ G/ i8 b[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" B3 I2 u& p% t/ s[/size][/font][/size][/color]
[; u% K* o( ]" S- H$ m1 x3 p1 {1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 k2 ]" V$ [2 H8 h4 }6 h
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 G- F- D& z' p; \& U: V- J[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ m! C( M1 x6 @) N5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; n0 R8 c, k, [; K0 o$ K6 M) u: c[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 }' S) a9 _% b) m; ^* F w# l[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 K! m% i! H8 [2 e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ p5 }9 l$ A4 q# h0 V0 H: J
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]' c+ f4 t: B& L- j
[/size][/font][/size][/color]
8 G+ G- ]! ]5 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
; t; O- m( q& x. ?# A$ d2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] E2 Z N. p) l3 N
[/size][/font][/size][/color]* F. `) V* y. t H( X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# l2 ~# _( F- I* t[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 _' I3 S% l% m, D! y7 \& w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( }1 a( N" ]/ f, X% c[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- H% o) ~& n$ z4 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% J5 x% {, j3 @+ n. b" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
" D0 x" _+ L# W1 g7 X! T" }& j+ V[/size][/font][/size][/color]
4 G. ~2 ]5 X' L3 c' L[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& u* @, v% Y. n6 u* ]2 T0 l[/size][/font][/size][/color]
7 Q' A2 Z2 _, f! g# h2 e& A[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]) f2 p7 n. j+ d; ]& q% L
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
& `! i( d2 h7 _9 m1 y1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]8 L7 r8 c3 _' B8 h) i
[/size][/font][/size][/color]
1 D% M4 E, K3 v( B: I[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]" U% r4 `! U; }" W' m+ S2 h7 x
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]6 d2 I% T5 N5 ~9 m9 c( P2 D
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]2 W' x) k6 c% }# V) W! U6 m
[/size][/font][/size][/color]8 R. R" N; D, L- ~, E, g8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
7 M/ h# V' P& |) G' {1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]7 ^ k) {5 ]0 S: k4 k6 A
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
N0 ^: M& o' U' B, i, W* j$ d[/size][/font][/size][/color]
8 x! O) P) w5 b) f) m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* C! a" c8 [, H/ P% ]( J
[/size][/font][/b][/size][/color]3 d, n; K1 N% t5 O% F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. f$ o$ x9 H5 {( R+ P& y' p: T[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 m0 Z! ~/ @& }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ D- S B; Y' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
, |1 C( J/ K4 o0 E2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ \! G# ^/ P& S3 k3 g8 l- d[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
( L5 p m" W/ m: N9 D) F[/size][/font][/size][/color]
) K/ G! w' a& a- G. Q- y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
$ V% J4 L$ G) ^% R) ]& p[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# g' G( T8 U" [[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. v& W) d9 _" M, f$ N& c
[/size][/font][/size][/color]4 X( a0 Q" w/ f6 m7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 A9 U6 @- x" `2 Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
7 b9 Y: o: [' o2 W[/size][/font][/size][/color]
; b% K7 ^* x5 y- ?& K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial], C8 g( ?2 y; H: i9 ~1 v
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]4 [- F* k o3 U7 k, i& {' }7 \& R
[/size][/font][/size][/color]+ T2 b+ W9 c( K7 H0 \( V P1 `' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% p$ ^1 u. ?& V) q
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
! x4 z! t" M( a$ f[/size][/font][/size][/color]
; [$ Q4 W' w. E" T0 @4 F1 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" c6 q6 C/ {% R9 M8 X
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ L0 ^" h9 J4 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ^+ v% f5 p0 W1 n4 l8 ~/ n[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 E7 u! O. J. f" {5 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: V% T/ V y8 E9 I# o2 h4 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 D* V- {' B/ ]' w O* @20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]. f* @8 m* c( e
[/size][/font][/size][/color]& a% U2 i0 I0 h& ?: w' m/ a- y; v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 Y$ G, [) _' ?1 B' C) a5 n
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]! Y! N% S7 x3 b" L
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
5 f+ H9 J- z" N[/size][/font][/size][/color]& v0 d4 J! W) l2 u. Q( [" L
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
7 S& B* h$ d' Q, X" k% l" c& a2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 u6 {3 Y& m( ?$ S) {% K3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \, D; `$ i, x& f% D& X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
0 {( b& F4 L6 _1 a" K/ c1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" O3 b% B( |( T[/size][/font][/size][/color]; ?! p% ?# u5 b3 f" }+ B. _* X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]% s2 s5 A: ~/ X2 b# r! N
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) S/ o7 I& Z8 L* }9 V. m6 e8 j[/size][/font][/size][/color]7 K+ t2 S* ?% v l8 O- O
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 c9 I& B4 J! w a. D( `( L[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# V6 C: I* G: {' ~- O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" T9 N* f6 C+ A5 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
: F1 J2 {) ~0 n) V; v2 \, @" h2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; i! T9 Y8 ^! A) g6 Y( h/ F6 L[/size][/font][/size][/color]' Z& w4 g& O+ q, W# w, ]2 S4 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- a/ E. d. h/ c/ @
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 Z! y9 `6 E2 i; h+ {$ w
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ C! U+ i a6 p9 \2 K[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 j7 C3 j: I- R. ~$ a, z' M0 _[/size][/font][/size][/color]: u2 `; N7 E6 h% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& D( v8 _4 V' _" l! ]" J: w
[/size][/font][/size][/color]
5 n7 Q9 d) L, X1 s- O0 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- ~ G' u2 M# |2 S[/size][/font][/b][/size][/color]8 r* }6 v. a+ i2 J! B6 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 p: ?0 p0 a- H3 Z+ b* h8 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- y: g; w8 N' J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ d2 ]" @3 n4 s: T- ]0 E3 I; x[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& N! ]" \ u7 r+ H9 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])8 M. k, }0 v; k9 J) e
[/size][/font][/size][/color]+ I& ^# z& \1 q. e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]) w6 c7 ]! L, @5 r+ j+ B
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* Z2 @" e% y' R5 T1 R3 U. d1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 o8 R( L- v: M
[/size][/font][/size][/color]
|* G( J0 z5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]5 ^% h" y1 r6 Y7 e3 M" W0 ?/ T
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- z) ?( k! s, p6 }/ S2 E z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
( i& W8 b& S7 x2 h9 L1 N, p" {4 q[/size][/font][/size][/color]
7 F( l: w4 f' ^; `7 i+ y5 c. \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]1 T- P7 A5 ~: s m$ X8 P J0 }! o9 n: f
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])% R1 F( V3 E- [" W" C! m
[/size][/font][/size][/color]
0 X% D7 G0 K9 x4 c' R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 |0 E, J9 Y9 y& w5 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
L8 u" Z$ X$ k! V5 W5 n[/size][/font][/size][/color]
4 O9 g1 p0 C# `( V% W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 D& k0 ~9 N8 }" y) \, |! P( _
[/size][/font][/b][/size][/color]; X9 _" ]( d" L$ {" Q. K9 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. {' R' ?+ I+ ?/ m$ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; P/ ?$ _" H1 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# Q$ x5 ?1 C4 l" b# `2 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 i9 q# ?$ V) H; t6 R9 |
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% p9 a" f5 B% ]9 Q1 F4 h# }- q[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]( G, B. ^5 ^0 H/ _5 T) Z3 X8 q
[/size][/font][/size][/color]
7 f" V' |& G, X0 M7 o$ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- A9 o" g, \. }; {
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
{9 |/ N) i4 a' Y9 W! ^[/size][/font][/size][/color]
8 ^* v R3 G: M# F/ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ ^* Z, I( J" v& w9 D3 B( Q* v5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( j( E6 a5 @. I6 V/ g2 {2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 D5 x8 h, {* d; k
[/size][/font][/size][/color]* m4 w6 l, e3 G- _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# O9 n8 z0 @' b/ o! u/ P: _2 |, y( n2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] V. C, Y, ~5 y% [6 Y* t3 q
[/size][/font][/size][/color]' i- x5 O6 b) d% X6 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]1 Z& v; u+ M; U9 E
[/size][/font][/size][/color]
1 w; O2 `! k4 S' P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 Z6 |, C& e/ X& j[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ e! ]/ ?5 d! @4 V) u8 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% P, t4 J" \# k9 D1 H4 n6 c. c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 n! ]% `- T# k' O7 h+ V
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]1 }5 _) J# y C- ]0 Q1 K2 H* g
[/size][/font][/size][/color]
& f( `! Q2 ]& H, L" @/ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 V) L, U! f- f+ L& U1 ]8 u
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 N! S: R/ x2 `) J
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) M, s& i' f3 x* ][/size][/font][/size][/color]
% w( T* h$ k6 Y1 U. X( ?8 p. B6 I. v[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( }( ^4 g0 G y2 x+ {$ O8 l* R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 @" m, @' j; D0 o9 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" k8 T4 a! O+ l2 V% d" t( C& Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- ]. a+ L5 C3 A9 ]$ T3 p1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- {3 w8 c& H. a1 p& h: c
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
4 c# r# g9 e4 W O3 \% o/ e z[/size][/font][/size][/color]8 A$ L4 p6 T9 J& i, e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]# e4 Z h5 h$ f+ O, L2 c, n* L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; n# i6 Q8 _. b/ B# f# V* J4 o
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& O2 n. G( x2 b6 f6 C4 N. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- v& M, @% A; u( {" A0 p[/size][/font][/size][/color]
# V7 m( v1 F% |: j! ~' U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# C% g7 p# M" Y
[/size][/font][/b][/size][/color]" [3 c3 d4 c. I* u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 t+ s7 {/ E3 d$ N' n! m[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" p) B$ |* k5 H- g4 p6 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" ^) s/ \) k/ C[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
( L1 \$ ]/ g1 U! }! b/ Y9 ]1 z4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
! l, b- \ ]+ J7 R. M$ }9 g1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: ]7 k: e4 L& ~9 F& m
[/size][/font][/size][/color]: @# H% z; ?0 P0 x) J+ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: P! Z8 T0 p) {% c4 j[/size][/font][/size][/color]. m( c, M9 L4 ]7 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. r8 e0 k' u6 c
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 e+ _. T0 _% `1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ f& ^" |5 }8 d+ U B1 z( Z* J[/size][/font][/size][/color]
& E3 _9 g5 ~% U) [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]# E9 I5 q7 M! F. Y4 m0 o. v7 R0 z# E
[/size][/font][/size][/color]/ j1 b" S! H2 c+ N( S' q+ |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 F5 V% P0 F( p. \[/size][/font][/b][/size][/color]
" {/ `0 u) ^. I+ p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] w% r+ R4 Z% _7 a" ^+ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 q+ v0 E, w! v# E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( R3 p. a# Z7 m' K[color=#000000][size=1][font=Arial]* a. O' L" S1 @* A
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 T& M6 \" i! r+ t& o1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! R4 R1 N+ m5 W% T, I5 M8 ^9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 c+ I: G7 v ~) U/ G2 w* R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" I7 \. D5 F% \. K) P" u9 K[/size][/font][/size][/color]1 d3 c0 \& ~' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]1 Y0 z3 _& b6 d7 ~! T. i' f. N
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Y' ]# f1 |: Q Y. O9 p6 ~) R9 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" M2 l- I5 ]5 c0 K+ R1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]. S$ d6 z% K2 z
[/size][/font][/size][/color]' v8 ^; n n$ I* H K9 x; Y; a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])# G t t6 n v$ q7 o% V; e
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 M8 I* S+ l7 ?+ h5 W0 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! D1 \# z$ C, u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
6 ^# U/ \- X. s7 a[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 f+ b- b B1 C$ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 v1 y }) E" p: r1 f9 E8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]# C9 }) c$ L; v1 g$ c
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" T# t9 K; Z& H$ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 J1 ?% W7 Y' N) h4 `- s# G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 F% k. H# q2 K6 A[/size][/font][/size][/color]
* z/ [; }6 y5 M9 q4 E' h0 w' {) ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]0 n; x3 Z$ G) y9 [
[/size][/font][/size][/color]
" D: L4 U' c6 `, Y: k1 n, t. \; y% c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* t: |' C ^( l5 q v[/size][/font][/b][/size][/color]2 B8 F" ?" f2 m; K% L+ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 [. e1 }) ]! n2 Q' R) S* i5 C8 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( K4 Z( F6 C" g! i8 K" q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* W- m f+ y" F6 Q" }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
3 `1 {! p3 O7 @5 s" c4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* \# E1 s& S, D) G
[/size][/font][/size][/color]" ~# M5 s" e' ^: e; n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* K+ k. X& o' ~" }- }7 `[/size][/font][/b][/size][/color], g! r" L; v! e* \1 y: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ~9 a5 ~" b, {, {' T# @) s8 L2 u- T[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: S/ ~# t- k' c9 ~) U8 U. c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ b, T. \# a# ]4 S1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]0 }, ~6 ?+ L$ v4 e# D4 R1 F
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; E1 ^( y& t! J2 _% W+ D4 u3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. x( K1 L) j9 P1 N; x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]5 ~% L% _6 k+ z, W8 x! R$ [: J
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial] w; a, I' ^/ Y: t/ w, @# X$ y
[/size][/font][/size][/color]* I( F+ O! A( A, t: A/ W5 o8 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) U. M C3 v$ N$ _3 t
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 e) t& Q0 L* S/ ?1 Y: M! h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; g) g& p7 ] {: B* G+ Q- x1 ^0 J: N[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ I) L- v( u5 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 W5 ?8 z2 c& J1 S" q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]+ d& M4 ?; e; d+ g8 j5 l
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]& l' G9 c! d! j/ K7 z. R" u
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 D+ ?* h3 U. a2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
. t u W* D2 K. I, H7 I2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]$ J. b4 h S/ O( D
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( i9 y) X; C' b! |% R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]& f c5 J6 l* q3 z s) I- J
[/size][/font][/size][/color]
3 E- b6 v, o7 c8 L, @( J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 F+ h& L# ?# ~5 i( m1 o
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]# c8 w6 a3 {9 ?8 y9 e2 j* H
[/size][/font][/size][/color]+ W7 t5 f! ]- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( y4 e! B# W2 K$ x* E
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 ^" |6 |8 P3 q% _9 W @. W8 N2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]0 m0 q- z7 @) O( B/ i
[/size][/font][/size][/color] } b' Q& T1 q" g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- Q% d! |: Z( G* _2 u[/size][/font][/b][/size][/color]4 V! W! s* K* K- ^; h* G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ r3 K7 V' ]0 ~6 i3 Z' v4 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 r' G2 R6 C; o, ]2 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# [! P/ Z4 L$ S* N- u) H[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
. ~# N6 c% s) n[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]6 X' m- @/ Q' S- ?) m7 o. f
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 [ E6 `6 k) q9 u# f9 G
[/size][/font][/size][/color]2 Y8 c k* ]4 ~' s, H9 G8 H* `
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]4 L( U9 f2 }" @6 U9 {
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
9 k2 D* r J1 D[/size][/font][/size][/color]3 q8 T+ J; \) q: L* H5 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 n; S: p: W: V6 H% [. c2 D0 U( l1 @[/size][/font][/b][/size][/color]
# q: x3 n* a$ }5 m9 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) H8 T" J& s8 [8 C5 b[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ^, J. d6 H8 j+ @7 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
% D0 D" q# _3 ?* q1 u5 N[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
4 I( `( S4 H6 n8 \* m2 G[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) d8 |; S% P, P% N, B) u/ S% c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 S# E& N- N% J: u+ Q B( \) @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]/ f8 g! M0 P5 o/ H3 w: `
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]$ q! |; V+ J+ F$ t9 ^9 [
[/size][/font][/size][/color]
0 @( J. y, ?) F q& [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 n, T! p8 Y0 r5 L7 `[/size][/font][/size][/color]
2 W: { s1 P8 l. U% ]! N[font=Arial][color=#000000][size=1]. w: f7 L' T9 q0 W4 o/ Z
[/size][/color][/size][/font]! ]! b* L) [! s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% v! c2 G8 r3 E5 N6 Y- F4 e
[/size][/font][/b][/size][/color]; k4 Z9 ?) }$ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ H! N* O4 K$ q4 b' g[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* D1 i7 @" N7 W( e7 E: G: E[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]2 E8 I) x e- K& S$ s1 j
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]: {) I; {1 v: B
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& [- s" J: w9 D; z4 ]* F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; j1 J6 H& o/ O: C. I$ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ r. z8 E& f2 l; A1 ~6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]) z- J4 D4 o+ h1 _5 W, f
[/size][/font][/size][/color]
$ Q: F& _& I1 d0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: e. D# Y! q5 Q- {$ o
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
, R# y( N% Z2 w( E4 n6 }! P( w[/size][/font][/size][/color]
& |* v* v. u3 {0 b; D3 _6 z" H$ b6 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 S7 d6 O, m4 b$ S' o[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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