|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, a) J2 E# ^3 f' B( a. k' Z( x[/size][/font][/b][/size][/color] U) E! d9 Y/ |0 \4 q& u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 Z& U5 F& L. Z( R* @& p4 S1 g
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. Z8 R+ c5 h$ J3 R( \) u& M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' P$ ? A% S o/ r! h[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' n3 p3 ?1 \5 P, O4 {+ r
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]7 ]7 R" G6 M5 O6 \6 T. f. s
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
$ [6 I, k5 C$ g5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 K$ w. _2 @3 I) C) ?' g[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! o0 m/ D( x/ P9 a, L- B% g4 i
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
& K5 |3 o& |5 {9 v[/size][/font][/size][/color] k0 a; n; d& O" N0 {( ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 G9 ?( n+ x; m6 H5 i
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 ]+ C: c# s2 P( T$ W! C[/size][/font][/size][/color]3 ]" w- Q3 j: K& J8 }4 o+ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]8 v1 v. [7 D4 U3 [
[/size][/font][/size][/color]" P- C% u6 N- T ^5 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]& ~) i! M! [" M- Y* B2 V
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
- \! Z7 q) S Q% f# y. J4 T; G0 L% h, R
[/size][/font][/size][/color]
6 t% |3 F/ v" A9 K. H- s# {( a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]9 @7 d6 _: }& `5 n7 h, \
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" G+ ]( a( p) v# c, E[/size][/font][/b][/size][/color]2 `5 p' _& K' \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. ^# j' f$ q! w4 a1 T
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Q' e: W! l, ]5 o/ v8 D$ N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' W2 f# M+ |+ {* T" ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 q. j5 N" c3 \3 h& I8 D[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
) S) Q2 w6 \& }( q+ ^# [5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
/ L1 X9 b A; z. _6 b0 Q6 O' J. v[/size][/font][/size][/color]
# c8 f, }0 _7 y, Z% I6 d1 R" Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
* [& c+ v F) I9 ^2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]' H5 d4 O2 C7 c( c; e9 K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- v# s' p$ u ?; q% {, I
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 n2 A$ ?. C% T) m* l, e9 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]& k7 s! B5 E! S, \
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ L0 R. j" {; f5 [; P4 C6 R1 p[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ Q& ?. L2 s# v" `) P
[/size][/font][/size][/color]
3 \' _( w @' Z9 d; d0 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
?8 j9 Q7 k: j* V( K- C7 S. _[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 K i0 C o3 x4 v/ y9 t1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 K2 L1 ]$ ^$ G# F
[/size][/font][/size][/color]
8 a+ d7 u, _/ b2 Y3 T6 _+ S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; p% T# M" o& `[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% G; x+ N& v" F. L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& O! S2 H5 Y- z) O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
$ g9 t$ N& e7 U2 |$ }0 I[/size][/font][/size][/color]# S9 V" m, W1 w6 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: H# T7 g/ K& @+ p$ l. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 e6 \; q& X/ a
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 z" T( `& e7 O6 \[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- b* g, l7 e/ ], W9 h3 L" t, V: X1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 ?7 t' u/ W9 }( _" d+ V7 O[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 Z- |3 u' J2 O0 y[/size][/font][/size][/color]: Y2 B8 X/ u. S7 S3 w# d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; s2 t' n$ z2 r[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
) C1 C; h) b' j3 G" Q' l[/size][/font][/size][/color]7 [3 D& ~- i8 M2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
. E' G" n1 }! |$ [2 W. q1 A( b1 s5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]! S# e# a) z( F$ q& \6 p
[/size][/font][/size][/color]9 _; D. K% E: m: U1 K6 ?9 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]6 @. |5 G4 Q4 v, g+ M3 F: I
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
4 @- P1 g' i5 K[/size][/font][/size][/color]
5 K6 Z" R! E2 D5 ? R( Y, Z2 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 r% o( v% D3 O5 z. k6 M0 Q; G. l
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, E7 y. ^2 F! z3 j! [1 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' q* Q& [0 H% Q7 Q! ]8 A8 X$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! x: }$ V* F: X- ]/ L1 _[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]0 c2 E' P' @: @$ X
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- X2 r v) f! v0 H: C3 T5 d
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ A; o+ _ Y) w" _( y" `[/size][/font][/size][/color]
3 S2 o/ C( S0 T F x4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 N1 D9 i5 N! t+ R1 D1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: g2 \3 Y. P9 A* {1 X: Z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' i( W, t5 x# X
[/size][/font][/size][/color]2 R5 A: @$ f2 t3 M* z5 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 s; d; q5 ^7 j9 W
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. M5 X, D. H6 X/ m6 z0 B- a[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- ^: P0 x- q. I' H5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* T) ^* x- ]. r( i5 N8 S8 v[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 V9 M; Q" R9 r+ c( a: n
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, y7 `5 m# {# F* |, v n, P+ q* _1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, ^: I C4 h- q1 k3 W h4 D[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
. B# m' N' g E[/size][/font][/size][/color]
) I4 e/ ^& T" }- N) i5 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]# o+ x0 B, E, W/ |( R
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. `! K% i0 [2 `7 s0 }[/size][/font][/size][/color]
+ j3 c; Z4 z* [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ V4 `- C! ^2 _/ p7 E[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. \3 Z [3 B9 e2 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( \& _3 t: \$ Z* Z/ v2 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ^. C5 g5 G2 \7 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ [0 h6 }( B$ L2 C! {0 C4 P/ w, T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
N! J& P1 H: Q2 c8 G6 n5 y/ G[/size][/font][/size][/color]. m1 |1 e* ]3 L" a6 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 ?; m9 g' V$ f4 F
[/size][/font][/size][/color]
9 L: S2 u( o; N, L6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
, c/ I" q+ Y$ K" Z1 E$ n i4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
; @, N8 E2 p3 h; B7 p1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
; O" ^8 a. D; u4 i3 s4 B[/size][/font][/size][/color]2 e! `6 V x6 j( l$ l& B
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]& x8 R; L( R! M- ^
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]. [1 I* L8 x/ |: I; s7 ~/ j
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
9 {3 I0 b/ H; ?2 Q5 o- i[/size][/font][/size][/color]+ i# r* y9 n l6 p' r& r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]$ v9 b& v) }) C p9 l' c. z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
) G- X/ B) M$ u& D' y1 v# e+ r[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# h6 f+ V. S9 C& g[/size][/font][/size][/color]1 R6 ]* U: M0 }# K0 S6 e0 Q8 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 X' a5 K: t1 S
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 ~' T# g! A) Z9 k$ u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 r& i7 d6 ]. Z8 e) j[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ A. Q. @9 f2 t% u" U6 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ @' x# ^9 t/ J; _" o' X" r" x5 d/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
9 L7 T( o" t# \* m2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ ^% e4 p) v/ X3 K5 X; v2 z8 G
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
$ d* [, B2 b3 B& V) |9 c[/size][/font][/size][/color]
' U7 m" r& P" ?' X! n7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
8 r* u8 {+ }3 ]- I[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 A$ g+ ]6 R8 m4 @. T L0 g' U
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
D7 L- [/ ^( F- ^9 I" v q[/size][/font][/size][/color]
: u( Z2 }: {: |& D0 @( O[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! D* e! ^& D7 D3 {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
3 v4 i0 N; `0 {5 f3 Q# X* Z[/size][/font][/size][/color]7 t' `2 {$ s4 q) ^, l& L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]/ y9 W8 D+ H. S ~% s) Z% k
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
* s. l9 a+ Y+ A6 s[/size][/font][/size][/color]
7 k& R, h, j8 f( u+ a3 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 c: b, T& j2 ]8 ?1 s: r% n[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]6 W7 E: w) q8 t$ Q. l ^
[/size][/font][/size][/color]3 c1 u/ t/ [" ?3 h7 R/ _# M" D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 P F" U, H2 b[/size][/font][/b][/size][/color]" T: D& M9 ^$ R5 r+ \/ L& O6 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; @& F" q% u3 Z2 o+ R7 i% g1 w: v) g[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ~) y; y& x3 V0 n1 {8 t0 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 _) }& h9 ?" h* P9 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) m+ r/ M9 `3 W, h5 t* v/ D6 S ?20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
1 S2 T: R1 w% l6 U1 r[/size][/font][/size][/color]/ j0 t2 b* O5 @- f6 x& X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 v2 e% J P1 p3 N
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
8 B7 [, k! j( _$ l. r; ]+ U2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! B5 G9 C Y8 [& @# d4 w[/size][/font][/size][/color]. v' t; g- a5 m5 |! O
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
6 K5 W8 f6 {) H3 r* [. [2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* W/ W" j& ~8 }6 R h3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% P" T4 G1 b/ f$ s' P& p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
- X' e0 |! G5 g- Z2 x( v1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 r/ ?# c4 o+ V! {: a[/size][/font][/size][/color]
( w. A9 _8 A: t, {4 a% Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
9 G; e4 h9 P, c. L1 z1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 k# R$ t) p8 i$ ~' P4 \
[/size][/font][/size][/color]8 }; d8 O- x; x) N- F0 P
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& P8 e3 j* y7 r, m( i+ |: R% z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ x" R9 n+ L/ \2 T: p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 @5 Q |# K" |& R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]! O+ N5 ]% g, S% x: A2 a! k, d
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- L8 r( {( Z) [
[/size][/font][/size][/color]
# p- e2 h+ ^* D# A! R, I3 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 }' D' ~( c. Y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! s G( I, w$ M. h1 |% }; U
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 N `. l/ Z6 h& F9 _/ J4 ][font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 |: P( B U* K. I' Y$ q; Y[/size][/font][/size][/color]
* i; Q9 z" a$ i& y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 [8 F1 i" t( W
[/size][/font][/size][/color]! m. p- Y: o& U) c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( y4 G3 [% i( D! L2 }# q[/size][/font][/b][/size][/color]
8 ^% B: n& O; O9 @# v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: J: u4 K# q9 ]& J# }# E- d3 z6 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% W3 k3 I+ q# N- O& | V9 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ @: `& P3 E$ Z* O& C- X
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ k8 C( c( A6 S; R% Z% x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])& r* V `- i+ C
[/size][/font][/size][/color]
) h! I0 ]5 }& N/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]3 F) {$ @% v9 h. {$ T2 }
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) D' r0 L8 `" d3 j& o6 n
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) `+ Z6 P- ~1 U0 u4 ^[/size][/font][/size][/color]5 `. g d6 B i5 N2 W. @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]4 ]: Z2 R: m& ~$ X- U( u+ G
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 }: t; N( t) p3 c! p, a' R3 R8 e- j: Q5 M
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
6 K1 K8 F; @$ ]" e. c[/size][/font][/size][/color]6 e6 r8 a* j8 {2 r6 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
. w3 W7 m Z0 s0 r4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
# P9 A4 U- Y X: i8 h* Q- k[/size][/font][/size][/color]
/ B8 s l' s& e( _* E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 l, z0 s9 A. c' h0 W* {2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
z) s& j1 N8 Y1 S[/size][/font][/size][/color]/ E2 _5 d1 S+ B# l* R7 L: I) a* d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])( p/ B. L+ b! v! N- i: A A
[/size][/font][/b][/size][/color]. _+ p6 l G! V( L: L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Y7 y! t+ }9 p) q* s[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
S# |/ E5 i. K, l9 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 V1 ~" R$ O( j+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 G3 A! B6 N& y* J) {3 F1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 |# T: n/ D" j! C' X[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]1 f8 R* s( d, |9 Z+ _9 w" p% s0 D
[/size][/font][/size][/color]
N |. g6 ?6 i' \. ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; ]+ i6 P& l9 @+ v
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
2 N$ i8 N6 U& H3 ?, l[/size][/font][/size][/color]
; C8 S" P* T) ~- k3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
T. r. v' Y! ?* A4 f- h5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& y* X6 f; S- O7 |& C+ _2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: \1 ?+ w( d% K( k+ {& V[/size][/font][/size][/color]
* k" r# L# q( A$ z% F! _9 P3 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 u' p2 z9 t1 {8 [/ h f
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], `+ e3 l' z$ T2 A
[/size][/font][/size][/color]: A" C: H7 U, b( j" A9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial] {- W3 \) l! I: T; K; \; U
[/size][/font][/size][/color]8 W5 e) _7 e& w0 |+ ~3 N
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" Q4 j1 A! Q: N. n( n5 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Z% `2 i3 Q: y: [( |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 s' L! W% I( C+ V+ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 y. w" _% \2 e" {! c( X1 ]" ?4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]9 i; [. A! H! H) n, ?
[/size][/font][/size][/color]* ~" h4 z2 V4 X0 o$ \; y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 m& I+ J* B/ W. `5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" V1 }) v- C0 p6 L! |" j0 G% ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ u+ o% x+ C3 ^/ Z& m# f
[/size][/font][/size][/color]
6 K' `6 { v I. ^$ g* r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 b7 ]6 }5 T% e* @[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. _0 T3 Z9 L$ Z6 r# V; H, {+ k7 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( p7 P) \) F. w9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; e: g1 h m$ {) S [0 o
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 i7 u. b7 r G" h) e" h
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
' o2 ?; }8 l- A; q[/size][/font][/size][/color]# |2 m" `/ `6 N6 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]/ _0 G, i7 L1 w. a
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 L' t. h" e X# E! P G
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( _$ I/ b0 D4 @ V9 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 i; l4 J& p6 }7 p
[/size][/font][/size][/color]0 B1 u0 J9 f* F/ @' \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& ~/ h7 M( ]: h: Y/ O+ x' J) T y[/size][/font][/b][/size][/color]; C4 L* p9 @1 `; g( d' t; Z1 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! t4 H8 C. V5 d[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 _/ H3 \- B0 v( T) h2 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, M7 S$ I* p5 d0 Q" N& g[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
7 A) U& y" E' Y$ m' E4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
' y6 i' _& A. w" U6 q+ B1 c1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) C# \* | E9 M& n) |7 C' ^[/size][/font][/size][/color]
1 `* P0 u0 k5 D[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& p) r4 N5 I1 x! W[/size][/font][/size][/color]8 p/ @) }2 ]0 ~$ u% ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 I; ^8 y0 V0 {) K) o5 ~+ ~+ ^5 M& p
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 U" P7 d2 k5 ?4 `4 d& x/ \1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ l3 h' ~. ?; J0 Q/ ]1 i. j0 l[/size][/font][/size][/color]* ~" K7 }2 E6 p1 O3 r1 v+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]8 I/ S; K9 n( I: L' o4 ?1 ?: A$ C
[/size][/font][/size][/color]8 a1 E$ v2 T6 L+ D( p+ `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 p8 Q( H2 q+ H[/size][/font][/b][/size][/color]! Z9 G* C, V" L# S* \9 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; c( R# V; V' R2 P4 r2 U+ }' K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 H/ `, E# N! v" u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" h _$ |# |2 S! \( |[color=#000000][size=1][font=Arial]
9 i* K$ T$ f. s2 n! P: z8 E; M2 O1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 [: D7 r% c# M# n" Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# U4 |. w+ m7 n- p" n+ s! H2 o2 r$ e( O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, }$ G% G$ V& q% y" D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 g0 a. U5 ?* E( d% N/ \
[/size][/font][/size][/color]0 `: c O, P$ x& S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]: u4 T7 ]/ i& O4 Z& _" j
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 L& W( {# J1 V6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- w5 Z, h* ^$ D) f8 t; u1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
1 n) q/ Z* ^8 u7 p[/size][/font][/size][/color]! R: a( V0 S& W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])" R" \7 G9 H# y3 K2 s& I
[/size][/font][/b][/size][/color]
% D( m2 v* l. T. F, D& j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 m4 V6 }; E b2 Q _0 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
+ a3 g6 V0 u% F% ][font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* v- X# _9 K( d, C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- ]5 ^& y, _% F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]/ o; Y+ k. F9 W3 `
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; w F5 P) M5 K! [) N- l
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* F9 L- k% Z7 w' f5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 _. ^! @3 r3 b( w( s- I% O" u6 u
[/size][/font][/size][/color]" T6 K1 K; e* ^& P J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]& a7 k. H& a8 \3 W+ a5 F# H9 j y# M
[/size][/font][/size][/color]0 b( z0 }. j6 B& y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 F) X4 J; @3 {[/size][/font][/b][/size][/color]
: a& }. i/ _3 `0 i& |" j* C& t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
]! c* T2 i8 R: o/ x3 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ?# K& [9 ]7 b! h; t# M( l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) w( g& [8 }$ G; m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]' t8 j; ^9 c9 `; r. y. P: i% n0 @) r
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 B' w! {4 O$ H/ s% S[/size][/font][/size][/color]
$ v, \; S' {! N6 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- s/ v* o% Y* V1 _
[/size][/font][/b][/size][/color]3 M3 H% n2 {1 e2 e& h) Z% B' p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 N% W0 q* o8 S: y[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& C1 D$ d/ q9 f% Z' x/ a9 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. V3 Z! m& K$ o' s4 ~/ i3 F/ o3 p- D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
/ \- A3 G% {# g4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 {9 J' d7 j8 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- f$ m$ A, d U( F3 c2 R; t4 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
& F {4 A( O( Q8 \$ k# B. m/ I/ W/ ^6 W[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]& N& e0 y) C3 u1 H0 n9 f# \! ^
[/size][/font][/size][/color]5 X- s; h5 W8 P! u) a7 ]. M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* ^+ q9 p9 W0 n( e[/size][/font][/b][/size][/color]3 n1 N6 C- t n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' e8 @7 ]/ m1 q5 V' K9 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 m/ G* j6 ~" L E5 y: ], L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 }9 X0 P+ h8 e6 W- T( ~7 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]8 `; B* p5 C1 e9 J9 H+ @2 W
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
1 F v# F, S; j* G0 a* X, ?% V5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 m5 O1 ?0 s: x8 P7 Q: E8 K* R[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
6 o& G. h* N& D2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
8 S( @% l0 X1 L) s% |/ C* [1 W0 E[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 \7 R2 U. ^8 I" P/ W; b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
5 [+ @! O& I9 O( M( y0 ~0 z[/size][/font][/size][/color]$ e* t, @4 H$ e$ l3 B+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 B4 X$ ]# p, ~7 \: @( E! m! c: D
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]) ~6 a( _4 S% B: \! s9 P3 b1 {$ S
[/size][/font][/size][/color]$ W; j6 X) `3 G& I" h3 ]: X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 G( m2 e$ ]9 E* P2 X2 o n( o7 l! o
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 I- J- ]& q4 v+ g6 D, v" A7 C2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]6 ?6 v* @3 w* b" k1 `* W
[/size][/font][/size][/color]
" c8 X# q, S* Q7 y8 d2 I: j2 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 }3 q' b* @7 `2 H. c
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 d+ y+ v7 g9 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 y+ N4 g/ d3 F: L9 ] o) |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], s1 f" k _2 O) ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! c3 E A1 `1 B" a, s0 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
" R( @5 H- D& q4 H0 _" P! Z9 m3 e[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]% J/ u C0 e2 E+ c
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' B' z% s: v$ u" N, d5 p" `
[/size][/font][/size][/color]0 m2 b/ K: ?+ e7 `: Z$ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]* g. z0 _" o7 a$ b$ [# ~9 f! G
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]( @2 j' i: w* j
[/size][/font][/size][/color]3 E: W9 `% m+ Q y. r b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 L$ k3 w& @# K[/size][/font][/b][/size][/color]
. p E% ^; K4 ~! h; m. u8 B8 o' ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 E! ]6 Q# n& W# ~9 T2 s
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 D4 Z4 T, Y/ f3 z0 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
1 g; v X$ U: f& d[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]1 D L, R1 x3 y( u/ {+ v
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 n0 B! x; R4 g7 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 a, a( @6 e Y2 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]8 P5 C3 t# g( b( Y }9 O3 O0 I1 T
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]# Q) Q8 |' j1 u$ J2 M
[/size][/font][/size][/color]& G/ N. u, m1 ` _8 |/ D# N9 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] b9 Y3 Z/ v: N" i
[/size][/font][/size][/color]
; w; }7 ?+ U- s4 s' p/ t* n; q& O, m2 ~[font=Arial][color=#000000][size=1]3 { `9 Q* U! v# b4 }
[/size][/color][/size][/font]
' V# x5 Q0 p2 N. @# V; R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! A3 p5 S6 {. d! @9 N* R/ W, n
[/size][/font][/b][/size][/color]
: d" B) R6 f5 S3 g; T+ i0 @' Q# f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) f* H4 z! Z/ l2 [, ^* d/ {" W[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 j6 c: p/ S4 z# R8 R& F# l* H- |6 ^# D8 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]$ \3 A0 T' H1 p5 V, G7 C
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font] l7 I$ y) H. Z2 z6 g5 |* r, n
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( f+ ?2 D* O* x/ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 G5 K" q, Q" V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* o' a7 @* \' T" o2 C/ z
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
& N6 |0 q5 V- y% G, Q[/size][/font][/size][/color]
- T+ K& r; l' {: n, \( ]" @ A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" C$ |& k# k1 y* A' N9 l, p
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]3 V1 x& n" E# X& k& w, \
[/size][/font][/size][/color]
( D2 t4 l2 K2 C. n6 ~0 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# |! o- r% H7 c c! b5 g$ E) Z
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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