|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ {- R2 J" a* d" W/ F! @" `[/size][/font][/b][/size][/color]* f" R+ t3 }3 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- i+ d: E* y- S1 R[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 H. j) o! z5 R3 y' Y$ V4 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! _/ ~1 @, I8 j, @9 U6 o; W2 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 Z2 J: G6 P7 g) E2 ^5 x0 i. V; r# }
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
l( ^& d; x. b- d1 s7 f[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# ~8 Q- s9 _) M& ]4 G+ o" K+ w
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ `3 w/ l5 l, `. |/ \[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- ], E( l, r. F `1 B0 @5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])2 [' X+ c- `$ |3 u9 U
[/size][/font][/size][/color]3 ]& j. F+ C, @, c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: X4 O# i+ j: b/ ]5 Z5 M4 W
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 l6 O; ]0 @9 j2 Q[/size][/font][/size][/color]
" z! ^& r" {* ?" `4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial] m! w) b2 F) o: y, K3 u& J- h
[/size][/font][/size][/color]* n& N X) C, k7 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 y6 y/ W7 R3 D3 {2 E1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]. C' J, X' z3 p) Z, `. G
" Z. `4 F$ a; P4 U9 d7 J4 F
[/size][/font][/size][/color]
% |+ t! u" a; y5 Q g# k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]& t$ n% c, {3 U, W0 N3 y( Y+ ]' h
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 O$ h0 C2 \4 e[/size][/font][/b][/size][/color]
* ?6 g6 ]* D5 B' K1 l K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' F/ L; f* i* u: [[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 c* g; K" Q W6 m$ v3 T1 @1 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Z3 Y w0 S8 ?/ o( g( j9 H, _2 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" `7 C( k+ n! Y5 v* j
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])6 _( B) S5 E- I- p4 E4 V* l
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
' _# i4 z% w# P/ ?[/size][/font][/size][/color]- W+ |, F9 C3 [: e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
9 C8 o7 s, {8 B! `6 U! }. r5 a. V2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
; `2 R5 s8 | Z7 m' v1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. Z8 }' k" B* W9 c. n) Z* t* _8 [
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 a* z' |4 ~, k% K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]6 |3 b+ @. c4 N8 w3 i1 G5 \
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: E0 Z. w6 _3 S* ]0 X: ?[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 a" i# y% B/ i7 a2 t[/size][/font][/size][/color]
' s0 F J' F( a6 j: V7 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
( d( P# d* P3 x# G9 E3 W, A[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& D" F% F7 L) B' |) T/ t
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. B7 ?2 y1 k( b; L/ }% U[/size][/font][/size][/color]
- |. |; y8 J( i# F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# K" K4 h; l; `" M# n& [
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" M7 t* w& R' n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Q- W; j2 u; h7 U& T+ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]: E' W$ E8 j3 z L" Z+ b& ~% ]* n0 _
[/size][/font][/size][/color]' d* Q: A! }! _. d* V6 r( F8 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ c! K& Y* X0 J( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# g! H4 y0 R9 F% H3 a2 a
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ]: R, \: y- t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ H+ X/ W7 o) h3 @1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 e# [( i2 M3 q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 P2 p, `5 m2 u L h[/size][/font][/size][/color]
. F$ n8 g1 J' v% \) o6 B/ N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( c# [! f4 L6 b& I
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
9 t# a( R7 C. T; G. t% Y- Q[/size][/font][/size][/color]
8 f- h A3 G; v0 p' Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]8 T6 N# ? y+ n, `! D
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]: l* V- G1 I% P( L: N
[/size][/font][/size][/color]
0 r# _( `5 b: N o4 G, K K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
1 @/ e: x* f, {% P) q, w# h8 R1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
* g$ y3 b6 A) T: `/ i[/size][/font][/size][/color]
$ \( ^" ^1 O- g7 I& r3 s7 k[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]" L% o( S( V: I a f* {" ^
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 j, D, ^" w( m/ Q9 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! _+ M. N4 \. ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. p' i! f8 l2 B9 D
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 m& h, y$ j! E. O1 ]: m5 V- u- g" t, _4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 B; N. s% J$ Y* B, s[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 `- o1 @9 A9 j[/size][/font][/size][/color]! a ]. Z) f9 ]5 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 B- v3 H0 z; V- e* A: I
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 ]- Z9 y1 y7 F4 R" U[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 a$ ^% ^, n- C0 Z, J1 J. G& ^[/size][/font][/size][/color]- f2 v, j. G/ M u! p) X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* x$ z4 C2 ]1 a( V[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: c6 k% n$ Z& d& e8 z[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! N" x0 \) x) L* F$ {
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Z3 N" I* t3 U/ y+ ~1 Q$ o+ _1 R2 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. A! }' \* G; y8 t
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. {9 C8 @6 ~. l& @/ x2 \- _1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" U( z4 i' \( J$ S# D[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]% V+ W- Q5 i* d' F
[/size][/font][/size][/color]- \- c' I) ^2 r0 C; O* S% U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
$ R, U% p6 G$ V; q$ W' J$ k C2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 [ H% r, j; ^: N7 l7 }
[/size][/font][/size][/color]
' V# O ~: b. z; x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 Z5 A0 \$ l" u1 {. x7 M3 z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; M4 s, q+ G( T. J9 q4 I5 k( r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: `: K3 W$ P' z5 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! j8 n( [* S/ k; K( G7 F$ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! ?( w' j1 q! |[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial] |+ M/ t) s7 Q- r3 {3 _
[/size][/font][/size][/color]2 H; `: f5 |: }2 M2 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. X. m6 D/ _7 P$ m7 ~6 u D
[/size][/font][/size][/color] y3 U, u# W* A S2 s2 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
2 b. E: u/ p- u! d4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial] l, k- i: d7 ?% m( K8 \7 P# g
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
3 h7 A' B5 K7 }( U3 K4 \[/size][/font][/size][/color]: q' q: _/ I% m0 {/ }. _1 x. l) R' q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]2 p1 i0 ^* M2 ^" R$ w
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
/ t7 m; A- C" O1 z2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
0 C/ O; |$ a" c% J, X[/size][/font][/size][/color]
- D3 c: S3 @ u$ f! {$ d1 r( a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
V; S- G( l, o! L$ f1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
5 F: x) Z* H( {8 G1 P[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. I. u5 Y; h1 S. f+ h1 a9 ]+ d
[/size][/font][/size][/color]
; K7 [7 { V/ Y$ |1 ]5 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), |# x! ?: M1 g: t6 u
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 Q9 L5 p, V) Z: [6 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 g% O. k" J8 T1 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 T2 x4 }& l/ |( F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 C# _1 U& n& u( Z+ @8 {[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
, c0 l- Z' E j! R% a1 p8 n2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. N. S* W3 H8 X! B[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]7 o$ L6 ] f! \6 I y2 Z; g
[/size][/font][/size][/color]
+ o% { j( X" q! ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]7 p# P. T$ d- m
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- G( T: a% I8 c# Y- Y- {
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* p6 o/ Z; M9 e1 B[/size][/font][/size][/color]
p2 N9 N. V' u[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 ~4 o1 i# U" ] T7 u2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]+ F- a# Q7 Y( Z5 [* i$ D4 O
[/size][/font][/size][/color]7 w4 r1 _ J2 O3 r' I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
0 {1 ~+ ^0 u2 @ ]# j6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
: _. R) N" m, U( w- E: S[/size][/font][/size][/color]' A" V+ g5 x$ ]* ~ i' a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 S9 q; k) m& p4 c
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]9 A1 u( w" g1 ~% v- K; s
[/size][/font][/size][/color]$ d4 G; q3 @9 R2 d4 E; i, E6 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 N- z6 j2 S0 a[/size][/font][/b][/size][/color]+ X; ^' K3 w! _# g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ a D6 @% n. a8 o: D- g: f: L[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 F, z6 e7 j# y9 V8 O; ~* ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- X6 n( e4 d4 @3 a* |2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 d6 L% K# n8 }' e3 k' H4 `% L- y
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]" i8 E" T' l& |7 e+ s0 M. z! O
[/size][/font][/size][/color]& d2 C- \) ^0 ?8 o7 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) L3 ?" g2 X* a
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
% T# `( l w1 h3 R; S) h! o2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]& R u f( B/ E7 T! j
[/size][/font][/size][/color]
' H* Q8 @& A+ ~9 f[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
. v* q/ M% Y2 D& O2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 \8 D) l( ?/ P" o" ?& R- I3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ^. X% K9 f+ j: [# \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial] X) Z* Z' b5 |7 R% I9 ?# L. r
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 W2 g0 s t7 g, z[/size][/font][/size][/color]6 S2 M A9 Q- ?7 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]$ m; T9 V5 `$ `6 C
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% c1 t' e* B* d/ O( j[/size][/font][/size][/color]0 @- [% h% u) x$ ]+ {6 L
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ q- m3 K5 d2 E [" b4 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 t& ]5 ?. \7 c8 N1 {. K4 ~7 h+ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 K, p g- V; t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]# Y( x% K. t4 p# ]. `. V
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& t! L$ d: j# S1 v# W[/size][/font][/size][/color]* k2 ?4 e2 c4 ~1 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 Y2 H ]" M+ D0 ? h, W/ p
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. v" u6 \4 L6 K$ h( m; g+ I3 j
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* z. L2 O6 i( v$ T5 \1 W- `[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]+ T% J! @* `6 T
[/size][/font][/size][/color]
9 l" E( Q" R" g0 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 c: f0 K/ ^. P[/size][/font][/size][/color]
" A) ^; ?; f$ B. Q7 N; @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 P% Z, n6 ]0 b% g
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 o% Z, g: b" g- F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# J. T; m( v, `# q) W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], i, W4 Q5 B. ]# G6 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ]$ a! I, }% r' k" e# S
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ D% B7 o" ^7 ?" F7 I' j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])/ `2 h, U8 Z- z* ^4 O G
[/size][/font][/size][/color]
1 g. ^: ]! c7 ~3 `1 `& ? z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
* M" j* _# T9 u0 s6 R+ L1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 W/ Y" h/ m7 ?& ~' f1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) s! u8 N# {! q% Z# i+ f" B. E[/size][/font][/size][/color]
# u2 O( u$ t5 j- `5 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
7 Q9 m7 H3 ]0 o E' D3 t5 M4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
|( r( W: C6 M6 p, o0 p; q: c1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
! s1 p" f, s- p' U/ s[/size][/font][/size][/color]
# M5 {. Z" p3 X& ~5 O, C5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]; n$ t1 ~8 d: I* r/ O9 E+ c Y' {+ e
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])1 ^! x' J' ]7 L
[/size][/font][/size][/color]
1 E1 @6 X. F6 g3 j& L* |1 H ]1 S8 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ [) S/ T& v. F7 ^& K6 W" j) ^7 }2 p2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]) b6 J$ \3 v- P S! g
[/size][/font][/size][/color]& T1 X6 }+ z& o2 ^" z1 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( B$ s1 o4 B! ~ C' `6 g& H[/size][/font][/b][/size][/color]
' T* w! }7 p+ J) h2 i) ~, z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ?- f- [: h( I6 t7 ]0 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
n$ @: Q+ {& s4 g; H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 J. R3 X* ?# t4 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% l# w, Z- J9 s: n/ K2 a: ~/ R# q# b
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 t7 `8 M c1 r7 h
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
& A" T- l6 k7 K# A8 z[/size][/font][/size][/color]
5 E7 @- f" k+ M. {# J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ ~# N+ Z3 S3 J5 h3 f9 b
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
% u6 z; D/ \( ?5 {& e& F9 V[/size][/font][/size][/color]
$ Y9 L _5 N9 h# A, s9 f) d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 Y- k4 q1 {9 ^& F G5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* L' I j) [# }4 h+ r- ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 v& ~% X" Q# F: X3 Q3 X3 d/ x
[/size][/font][/size][/color]# M2 R7 |4 P( }9 ~7 f0 Y- {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; c) Z* q/ a4 z/ {; F& L# k# y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 |- H( h# c' \& Z' Z( }6 i5 r5 Y
[/size][/font][/size][/color]! N: H) y$ ^, F }% C6 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
g# _/ ?2 x2 z$ q4 H: i. \[/size][/font][/size][/color]0 s4 H' r6 p6 }0 W- L8 C2 Z |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( E+ ] j/ O5 M/ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; g0 a2 W3 F1 y( ]) k: P1 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ^4 V" S P& Q0 p% B3 i9 G! _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 \* h, y7 T" S" r4 I9 Q+ h7 j% m# u4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]$ _5 J1 e' G2 X3 e
[/size][/font][/size][/color]' E7 }. t/ B" f/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 @0 M. i) A) k: f4 x5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ \# L2 `& W% `5 l: a
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 h }& U9 R k* x6 ^ ][/size][/font][/size][/color]* v4 V: y, D2 [# l4 }9 p7 ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 B2 Y4 M6 M7 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- V" d( z* ?& i! O+ s* D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 x! i$ v. u7 u& s. O2 E* o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 C; C/ E. j# A" E6 Z1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 ~: R; x5 N$ G1 E1 S1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
; G7 [, L7 i' ?; ^/ ]- ~[/size][/font][/size][/color]5 u+ A* C" p% \$ S$ @0 r. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]7 g) z/ Z" _, a3 F! ]' h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 ^( t/ V1 ?2 k+ S
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 k6 t' K% j& t2 g/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]" q$ C' N- C3 M4 o& O' r
[/size][/font][/size][/color]
2 L9 t$ O, B) k! l n" ^0 k. y- Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" |+ V% H0 h! D" i* }6 K
[/size][/font][/b][/size][/color]! n# D& s2 Z7 [5 I4 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 u r4 ^+ `( |5 ]2 G9 S[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Q8 }! t/ q, s" ~' p& ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' z1 \; j; \! a) P1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
3 a3 Z: T( k4 a; W9 D4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
+ N' b( |' j0 E) R6 G) S1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- {8 f3 [" j, \# C7 j" k
[/size][/font][/size][/color]
$ i6 S% J; ~0 L6 g8 d* p[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ a- w1 \8 p+ T% K4 r
[/size][/font][/size][/color]; ]/ P8 T/ ^: N4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 I7 I- M+ F) U& @3 C" c
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* h: e8 ?3 s$ |. G6 |1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: A1 O* B6 ? M1 ?* Y1 R3 j1 d[/size][/font][/size][/color]( k5 o$ d9 e) D& D; O' |2 Q1 |2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]; _. d% @/ T. I& L3 ?2 N8 A2 @. L
[/size][/font][/size][/color]7 _4 \4 A# i5 {# U g7 X1 P" P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])* g0 w. X3 a6 [) c
[/size][/font][/b][/size][/color]
) {8 s8 R$ X$ P4 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 c S# ^8 p( o! i s[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, U3 d6 T: Y* Y7 J4 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) t" Z! l( z9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]; u) K. s+ \+ x) W& \
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 V+ X H. s6 p0 ~; X5 Q+ D1 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' N% ~% E2 o' v) x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 }, G3 e4 {4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# c( T3 J1 Y* o, X3 F E5 J. S6 V
[/size][/font][/size][/color]3 w$ {& i! {# o' x5 F5 }* W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
# h9 m! n; b0 i4 O! F$ G; \$ j8 E, o' F1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% E1 u" G( W, v: H# g. X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! J% l% \ a& ^! L3 M
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
& p: A/ `7 w8 p[/size][/font][/size][/color]
; I# @1 l6 Y# k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])% k: }4 {* P( y3 @4 k0 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 z/ e! p- |. H4 R4 p+ x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( q% s9 L" b% C: ~ P/ w' ^& E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
0 i* }$ B+ {" B* T! q[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. d" O: v% Y m1 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 Z, |6 a+ _* B! [; J1 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 f k; e* e+ U( ^1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ c; P* R; m3 M) N
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( [0 P0 P1 q3 }" v) l( B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* N* _* u% I- {4 M% b @[/size][/font][/size][/color]
! q5 L* P1 Y" J f$ r6 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
# ]8 U# D; L9 n6 i/ v: m[/size][/font][/size][/color]
$ |# y" n0 v0 A* \7 J% Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 y4 V8 J( L" K t3 f) v[/size][/font][/b][/size][/color]
# h% S7 d8 n6 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] F- v( X0 v5 z5 E3 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' V" a: e1 d, h3 K) F1 a* d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 v4 j" K/ V$ m; v' W# O4 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
3 K7 M3 E1 q, X" E4 E0 E' M4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. v' P# y9 q) h[/size][/font][/size][/color]
{9 W8 d% y" a" b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 R. g v! X+ N; ?- G
[/size][/font][/b][/size][/color]$ k# X4 c. v- P7 l% N6 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' s. J3 u) p: G- P& I) M& K[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], B. E) I3 x0 |+ L/ a. E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& B3 f" i& ^0 x/ b3 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
; `" P* B% b; W2 M+ y4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 R/ Y4 [ U' ]& r( `: h$ ^* d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; H7 p2 Q3 f" I* X7 ^% r6 v$ T" W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]* i. \4 t; \' k' K+ O
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ `" Z9 o5 b# I# N3 D
[/size][/font][/size][/color]
1 T, J( X, {3 {: t. J' S8 c( G* Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 M9 K9 L7 _; v4 e5 B2 k8 O' K$ m[/size][/font][/b][/size][/color]/ N6 X6 J9 V6 J6 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ?' Z6 H7 @8 ^# R* t/ b5 o% R, o[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 E1 x9 {7 b# N* d, q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ y# v v# I, S, ?1 I! x* _. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
+ b+ z9 |: C% @1 k+ Z4 ^2 T U6 \/ H1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
$ }1 [. C! a. [7 \5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( i4 A5 U- q1 }& ` i: z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]6 e( V! l' n- W4 N4 L; j5 L- }
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]$ T' a4 f. X2 J/ J9 p
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 \+ L. \; ?! f. N5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]/ B; q/ O2 E+ \( ?
[/size][/font][/size][/color]. w; t6 C1 ?3 m! @! C' l" N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ V" ~+ E8 G0 e* L, n
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]$ r. u, t8 e9 j" ?0 t' h8 [
[/size][/font][/size][/color]- J* @. L$ ^2 l1 ~) k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# g0 ]3 L# o- A1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; q% i; ] }9 u7 @+ L. ^2 G2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]0 U0 s4 z' [: v4 h9 g1 M
[/size][/font][/size][/color]% v# a; K4 O8 w& K2 u2 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, ]/ L, Z$ M1 |* g* w1 a[/size][/font][/b][/size][/color]) g& `8 |- J$ t. r9 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 V z C, x0 H% f9 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 f! E: k4 f8 g* v: ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 q1 |0 M& d: i! G% o( ?' S% x
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]+ G i# i/ M& g+ ^- `* e
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
6 D, E& c$ {/ F7 P2 i1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 m, P* ~+ e6 l; `2 f
[/size][/font][/size][/color]
# B) `! X ^7 u+ q2 j[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
9 \7 W$ W& v( ^! v1 N4 c; b1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
2 u& @% \) v: H X- d; q7 c[/size][/font][/size][/color]
( B/ Y2 V! H4 H4 R- q# A' M% s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" k( L& u! S/ ?+ }[/size][/font][/b][/size][/color]. V; g6 E3 }+ N J) k2 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 W+ ^( N& n) ]* n* L
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] @4 o* S7 R+ i$ u2 s A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]0 |" u. K* F2 P) f# \) x5 B
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]* s' E$ x( ?7 v3 }+ ]' o
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" H& N& l- _. R' s6 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' s, W+ a: O, ]: q2 A, y) x+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
" B" x5 H4 W+ y6 ?/ R. t+ j; v1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]% J5 v; A, G# I) s% B
[/size][/font][/size][/color]0 i# y7 p6 O% P1 I4 q, D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 X; v$ s* ^5 L, t
[/size][/font][/size][/color]
: d% }. J& D& ^4 x1 U% m2 E8 L[font=Arial][color=#000000][size=1]
& X8 o5 y6 T; l+ E7 j[/size][/color][/size][/font]
% n% z0 V9 B2 ^. Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' p/ W" ^+ ^" G: a
[/size][/font][/b][/size][/color]4 q u! z& U# p( F+ c+ \2 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& \" G& a7 r H5 w8 v$ n
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ X8 p+ I% K9 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
2 U3 T% Y$ A% T& {! z# M[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
' E& v" p7 ?+ u$ H8 _( U* k0 M[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% \/ l) _. L, Q4 m% F1 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 y$ G8 I- b4 s/ u1 M* l1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 q d" g6 s* P9 W7 W. G& B/ j! |
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]# t8 W2 t# @6 M
[/size][/font][/size][/color]
* ~' q. Y1 Q9 E, y$ l; {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: n: \, Y6 d. e: c1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial] N7 o, I7 j( e {( Q5 `- A; ~8 c
[/size][/font][/size][/color]8 U* `8 s) b, @8 `& f) I6 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" ]! B2 j4 o9 l9 O[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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