|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& n( K* k9 I9 O3 ?9 e[/size][/font][/b][/size][/color]
/ e( |; [( o: J2 ]! K1 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 O" M1 E' c8 y0 j( z: o4 T, x[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 W/ T$ n7 {7 T, W2 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. |8 W( Y, _7 D0 q7 A# n[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 d/ C! h4 G [& T J& N2 @) ]. g1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
0 \+ m' s0 f6 q: r[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]7 R$ K" |/ B* F' B2 p7 p i1 V
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], g# x: }. m# V6 O
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] h s4 x8 @5 k! k
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])4 J3 ~9 R4 v6 v- q) c
[/size][/font][/size][/color]# a$ o# D: v, Z) e- u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& g2 P- N, W! ~0 q
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
! M1 b5 s1 _0 C/ `5 D) z& [3 Z[/size][/font][/size][/color]
# C2 i5 s' S; W+ |. z) v3 Y5 k1 T[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
7 O; b+ `# `! V/ L$ L[/size][/font][/size][/color]! V8 @5 `9 e+ ^' O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]+ W: m |5 _ U+ O) J. D
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
8 |5 [9 n0 V) e' V5 H
$ o( I7 I5 h7 X/ k, k3 O[/size][/font][/size][/color]
& d6 f5 I+ Q- ^ g# X* w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]! M# ]3 w( m2 K
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' s y7 x* F ?* V0 D. h' O; R
[/size][/font][/b][/size][/color]4 a- N" p5 @+ p! n& C0 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 B6 Y j1 h8 m# a
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% x' X) [; |2 l, J9 G' T8 W, B4 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; b& w5 D; ~0 e7 F. ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], h5 D3 B" o3 j4 _* ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
# I! j+ _7 D* c4 t8 w: w; G5 V5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])# t2 h, o+ K1 T2 Q% c5 r. m0 r4 @
[/size][/font][/size][/color], _+ \7 I5 Z4 X8 X7 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
# k$ w6 P- r2 n( N# J9 f& Q+ v2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
* U# |0 D1 k$ |$ d! y3 L# A( H$ |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] P$ {/ s, D. H& H; l- H
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 S: o; a% H0 {! `0 {( {6 k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial] c$ T4 q$ V, m! ~6 m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) [$ J$ a' h( d: x1 {$ o4 H) z9 E8 b
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]( L) j$ X5 G+ h! ?9 ?: e: s
[/size][/font][/size][/color]
3 n: s5 S7 T0 _& R) i8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]1 K' R" f! h& l
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! |/ W4 n' `) M# }
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& V5 V1 |. v! ?$ d4 p
[/size][/font][/size][/color]
% e* b: S7 h9 z* W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 P- n5 {) l8 w[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! f( G; `9 g, B, v- y g0 {" `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. @' m4 ~- ]7 p: ^9 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]2 u' j: U# J T& x# V1 v
[/size][/font][/size][/color]: K) c$ x0 x& z+ d I9 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ D" k) l# L7 X, n+ x+ I/ L! k[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 Z1 g; m4 V1 n: Z3 h( j; D
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ], [) q5 M) K1 |) z5 I) |[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], g( P: R- ]* D" O( x
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 e% W6 [+ T% y; r
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, T# i. ?+ \ E[/size][/font][/size][/color]
" ?9 Z1 j4 U. |5 T1 o& J7 b& k[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. x" h1 s/ t% g4 A- V[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
0 s% h5 A% P" `; w" f' X" x6 C[/size][/font][/size][/color]
1 Z' k8 W. b) e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
" r4 {$ u# j. p- C/ t5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
) i, u) Z% W% d) o0 `[/size][/font][/size][/color]/ e3 L& e4 ^ i$ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]% `3 \6 G5 T9 i9 w# j
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
& ]$ h$ G6 o& ]2 Z& C% C: N; T2 T6 E[/size][/font][/size][/color]" T* s, O8 x: I% A% P `
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]" z/ R/ `& m7 i9 z, O7 g+ d
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 q8 }' w5 [1 {* ~, s$ j7 \, k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 N) x ]2 m6 V" y7 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ Z' U! W7 K6 a3 X! f! i
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 e [* V1 |- Z4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 U) H9 c: y) J+ w
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; |3 d; H( H: ~. a; U
[/size][/font][/size][/color]4 B8 p0 L/ c+ p5 D/ _7 n/ h6 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* O& Q& x( k7 s1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( l4 l- W# b1 M: r% J L2 d[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ |$ h( C- b* O% _* p[/size][/font][/size][/color]4 T7 B7 f6 ~) ?8 A+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" c' k/ |- O4 H* y; o! a[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. q: O6 m% x/ h' `[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 l1 g* L9 H- u9 V: y1 U5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% o) l% T i# l1 c9 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 q) @2 ?- S( a/ r5 K4 B
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: b& Z( a$ A! _1 D4 O3 F
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% f+ X/ |6 b, K8 B4 L# y4 _9 g% h[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
; t% P0 X) H @0 s[/size][/font][/size][/color]
, G/ g- J- r* _: [8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
% [6 Y3 S3 ^, O3 v0 `. Y& H2 |; S2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( D$ ]7 B0 ^9 J
[/size][/font][/size][/color]
; C U0 T, A' ?8 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# v0 h6 L# a* x: \[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& R4 l* s* |0 f6 w- g0 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], u; q0 @& h8 _8 L7 i5 n) ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ H$ ?" D2 F7 d% w% h! L2 o9 M5 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
h) R2 p' D$ {& D# \: ^. m[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
: @3 b W) o% b[/size][/font][/size][/color]
7 `4 B' ^' o; [2 o/ n[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; r0 {; o9 C5 J0 L4 g3 l# P
[/size][/font][/size][/color]1 b& z0 m8 e! e ~2 S2 @/ {) m5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
/ m! n8 o0 y6 p/ b# w4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]7 O0 }9 b0 p j' i+ a' r
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
0 g8 N* g" C( p1 s6 ^: s! x: U[/size][/font][/size][/color]
; m% ]3 `$ _6 h( K[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
, S* f0 b0 C4 P6 }$ I! z1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]+ a: `6 J& ^+ W. @% o
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
+ N! W8 A% D( o; p$ s7 Z[/size][/font][/size][/color]1 G) @( \2 H3 G4 v, V$ X% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]7 ^! n0 m% }/ N+ W( C3 v) Y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]8 O7 W7 x8 Q) A3 r
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ z; U' [* m# z2 U0 ^# b[/size][/font][/size][/color]; x6 @ u* {, N2 q4 q0 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) `, _' d* v! W
[/size][/font][/b][/size][/color]( U" y5 h7 l* g: q4 r" w- f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 {8 z1 s4 |, F. W3 i5 P6 X" R8 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% J2 @& o6 ]* T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 ^: y% J/ b3 d. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
! Z% Y) b5 F, g2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' a+ b6 E& x) | x5 J4 D- l
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]# a. U+ \4 e; W; h" I. g4 l. P
[/size][/font][/size][/color]4 \3 I- c8 v: d6 V, X2 _! ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
5 X" D# I% B; r. t. o( k" W[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& k1 b; x1 I/ g2 w) {+ |. C! ?
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 t8 c i# K E" X6 ?3 \ I* e
[/size][/font][/size][/color]7 X/ I, u# k! U% r2 |- }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 H; Q- J3 j- U& p5 b6 J- q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
1 o5 y' E' q( [3 U- F8 p[/size][/font][/size][/color] r: g3 w b4 d6 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]2 r" l+ [( ~* x& D6 x, q
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]+ u6 N( Q' v! U+ B6 b
[/size][/font][/size][/color]5 r+ c2 B5 [) E m# p1 n: }; ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 E$ \, V; N/ N' k
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
' I+ Y3 Z* _2 b4 X3 i5 _3 }[/size][/font][/size][/color]0 U4 |6 ]. n/ q" M# {2 v# s3 b9 p: O+ @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# o( J D. z6 F( d6 ?0 J2 p: w
[/size][/font][/b][/size][/color]! e: h6 t0 h8 l. I' m0 A, B( u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 F' ~! d6 C/ E. k* n- g; i; V[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ {6 Z) t3 z @) l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- P7 \+ R0 j$ ^4 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 v( h* ?3 i3 ?7 F: J2 _/ F20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
) d. {$ d) @. T: w+ S( H[/size][/font][/size][/color]
; ]3 b' R) d) Y+ c4 E" }7 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: r8 R, D% L7 B$ h
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]3 J9 W" x. _) g
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]& n6 p* ?8 E' N! s6 R
[/size][/font][/size][/color]( u% r2 F8 Y; f1 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
( E# r7 \' k8 q, P( u+ j3 y( c2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' y* }; E1 l R; K5 O% B
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" u. ]$ n7 ^( z) x" ?: N* z: i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]7 a+ ^1 C2 H& N3 S: }# Q0 R- w
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& n# ], e' ^, O3 ]7 w) T2 E4 e[/size][/font][/size][/color]* U7 y, Z, G1 i% w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]6 a. w6 }1 S$ }* [$ R+ J3 a! a$ |, y
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) l3 t) ?: }+ Z8 S' z" G[/size][/font][/size][/color]
+ Y; f* O) h0 K) o3 v f6 I1 w1 I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% {2 [/ L4 s0 r& ?4 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* S# h) C8 b& ^+ b V" X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# G' J9 x! k/ H( N6 N! [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
2 F$ L! l+ f/ h# M2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
l6 S0 J% e, h[/size][/font][/size][/color] b$ {' F% q9 f/ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 a9 b' R; o& A2 C1 `1 t
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 [: Z/ Q. E& T: k8 z+ N1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& I- Z O( F, z1 Z q6 x" k
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]$ ^' |7 u1 e( m
[/size][/font][/size][/color]( n, [1 u* |$ \* N5 _7 Y7 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" i$ @ I- r) O' \[/size][/font][/size][/color] _5 Y/ l2 `3 K0 ~( V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# {3 U8 X' q4 K5 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 m: @/ t" \! T9 p$ ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 F/ ^6 m3 p7 r0 O) y% m _[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& E5 i( d7 I1 G0 P$ G2 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; [8 i0 ]' f( {$ K5 C# a, B[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) q8 m0 s1 D p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])+ g4 V" z c/ i) N6 O
[/size][/font][/size][/color]: K0 y, t* f/ W& [8 Q. a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]7 S+ O& c; u$ Q5 y4 w( M! r( {
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ G' d. E2 j2 w1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( m3 n5 l! @9 v4 C% r
[/size][/font][/size][/color]
8 q/ H3 y' G8 Z. B) ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
' t4 x( A; h3 K$ B4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, }, g3 M: O8 K1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]: [, ^2 t7 }/ a* v# g+ q8 \
[/size][/font][/size][/color]2 i- c; [! K) U$ r+ e4 H" q( {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
8 U1 r3 N8 q+ `; Z4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
: F# s3 i- N* M; ^# P! m[/size][/font][/size][/color]
$ @, S0 g0 l- K4 N" z4 C5 D x* r; w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ w7 k% ]$ x& J; V! F( i6 |2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]9 r8 e( A" {; t0 o: f
[/size][/font][/size][/color]
8 ]+ y5 Z% Q9 {1 Q. i1 E" N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, m9 a( F j& {' w+ |% |& r[/size][/font][/b][/size][/color]5 B, F; k$ `) u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 m# A8 G2 @/ O# e9 H+ z% q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 S- E/ A, m4 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( N) o, _, }6 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 o; W. K" ~! a) B# Z1 L
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" y/ }( v$ p; m; D
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
0 X6 R9 }. R" z5 L: _, A[/size][/font][/size][/color]
, N0 g9 ^: U9 e" s) w* `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. K' g; C, I/ P# t
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]! V' Y5 }5 ^$ e
[/size][/font][/size][/color] y; N% ^+ A1 ^" U# t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" p7 G: k$ W* Q. m F
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 o6 ^: d! `" J' I& Q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% {+ g* k6 K/ N9 k[/size][/font][/size][/color]- Y+ a: I: ^/ x" ^4 M. }! h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' T, f, ]5 j7 l0 y p
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: D, Q# U, M9 Q- J, j M, T% L
[/size][/font][/size][/color]% r E0 t. J' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
/ j1 e/ C4 W, {. D g[/size][/font][/size][/color]
; K+ v/ z# k& i# J( S! C J; S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- p; l0 c4 T' e* G1 }2 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 l7 p' }7 H) P4 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# l4 K) b. D* _; d7 v4 m3 S' j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 b6 a" [8 X6 ]: b
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
8 ]( u4 v9 ~1 M: z# `, Y# ][/size][/font][/size][/color]
/ u! D X, F' y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ f3 M- a$ ]- m3 t. ~4 @5 V2 L4 ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 ^0 T) M: d# f6 P1 B0 a- b2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 O. m. }( {% ]1 d/ [4 _[/size][/font][/size][/color]/ N' @) V% g+ C
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- a1 \: `7 u7 o" U" |" |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* t, X) {2 b/ |! K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 [- [, P. Y8 {. I" ?& U* i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 o) r% A: C. E* a. y6 [
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- `% g. @0 a& K0 X' h
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
8 Z* Y5 o( D, C7 c[/size][/font][/size][/color]
2 ] V3 k7 D. f/ q8 S& [( l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]9 m% X1 [' y& o$ u' L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ k1 ?/ }% o1 [( E9 o
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* S9 |8 e6 N. C/ c$ z, i4 G; z8 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! \; ?' \! W. r5 q0 P& r[/size][/font][/size][/color]
1 Z/ c" }+ r* r% B1 E7 |/ b2 @7 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% f9 f7 B* V9 d
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 N% P! H, l: u0 l7 U/ J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Y% e4 N" G }! Z( D7 J) [. u[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 w3 T9 Q- x5 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ e5 S2 `# ^" P( P' U) O2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
, I; \, }/ p, S, l4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial] ~ k% l5 k% Q9 ~- P I4 @% v$ i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( L; Z- Z" _ m
[/size][/font][/size][/color]
. W$ h+ z* c% r0 [! u3 D9 C+ |7 i$ ][color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 H k0 g7 F9 v7 B& \# q
[/size][/font][/size][/color]
/ D5 H+ N9 P& e9 R Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. H- s s: l1 ^2 H7 t9 _% M1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 {0 J o* r& M! s- X1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 l# w- v2 V9 Q/ O! M Y0 K6 L; M
[/size][/font][/size][/color]! Y4 i6 w7 E4 c7 Z# A' p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]/ V( N8 G- b* b4 I5 l0 u
[/size][/font][/size][/color]
8 b8 S9 ~" v$ u0 i! J1 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 X- j. A8 v+ ~* d. ^
[/size][/font][/b][/size][/color]0 O; P9 V' B9 M2 e( h- _, L$ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 s/ N$ `: Z t2 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, N! A, @' d) I% b+ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! S+ L2 r/ g5 E5 `, X' t. }[color=#000000][size=1][font=Arial]
3 O- l& u2 {+ Z! k& x1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 D6 v1 G* u3 J/ L7 P! D
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 f; Q( _# D! l+ W& ^& w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 r* R! [' s2 B/ B U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: h' ?2 ^. j7 v \ q* s. x[/size][/font][/size][/color]: u9 T: Q6 H2 ]' `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 m% l/ @6 E3 q& j1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! |* D: t- a% s o. X3 F" i7 S5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ u/ h3 k' ?: E0 W8 c
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]4 z6 D$ ?, q) N& t- Z
[/size][/font][/size][/color]
( Y s, m/ Q# y6 [' _6 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]). j& D& B D5 ` g: H
[/size][/font][/b][/size][/color]9 T) \$ r5 D( V7 `' r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 _, h7 s+ g& v[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! z: J* r9 l# C" @3 ?[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], x8 g) X' j p. _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 [2 ?+ ~/ x3 {+ U2 z& n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
) ?, P: Z# X- E# w$ X( g1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% b: H* \4 k( {* h8 ^. M) N4 K[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) i$ ]. {0 b, g# I% |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ n( Z+ x1 v/ l9 K- g1 a[/size][/font][/size][/color]* t0 R! r' p" a9 N1 b2 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
- V0 N. f! c1 A# I" R5 ?3 i0 j[/size][/font][/size][/color]
: m5 ^& p/ j) T j& A) {3 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ |8 n U# X! T0 L0 x9 E$ Q: k# [; g[/size][/font][/b][/size][/color]+ ~: S" U' g1 V4 P0 S. F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' F; O; ?3 j: ]) o1 I' J2 B$ u& `0 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 k) Q- f/ Z& Y* H+ ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 p- Q1 `4 q) Y4 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]0 x* o" z; R7 c4 M7 M
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 x) t+ z' _( a. ~[/size][/font][/size][/color]0 \' a# u( ]& K: H, v+ s! Z" `: ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 I1 n2 T% L4 H1 V5 f2 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 F6 e# ~% q2 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) k6 F. {8 H! W& N5 M& A
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 `) P w$ G5 A3 L: J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' V$ e# R `4 f6 ?: i9 [" a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
9 u& z/ @% S4 I2 f% r4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' m0 t$ M) l2 n! d2 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] o* A1 J& T6 R; A1 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]& Z& e$ i$ T0 d( _' \5 t
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]' p* O: V7 o, s' n6 k
[/size][/font][/size][/color]
; u. n1 Z9 P u, h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 l. R, Q3 _% d0 f% d[/size][/font][/b][/size][/color]
4 P* R- |" I* H$ [0 I5 w- P% e- b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 n6 f* }) K6 v4 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; \8 |* Y: C | `! Y$ a6 c6 N3 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: y- f5 |/ O2 U$ ]( j! Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]3 I. W+ l* X6 T# |* A
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]' y0 c5 b7 U4 {
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! b* r7 t0 j3 f8 |" H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
( S, u$ `# H, |2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
4 L" l1 a" Y9 Y/ ~5 }# b0 \[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! i5 |3 J4 ~4 T# L3 j1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]0 j/ R; P9 O6 ~0 f$ X, e
[/size][/font][/size][/color]
' z" ~2 y( Q* R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) F2 B# S: k0 I- {/ _7 A- |[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
4 B& l" U# n7 Z y: J$ c# V) A[/size][/font][/size][/color]
. F+ l; O9 @; h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, Y. M3 v; e/ ^8 [1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" D+ [: u7 r2 J [$ @9 ^% k
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]1 B( {4 P1 `3 P. D+ D
[/size][/font][/size][/color]
) x( ` g7 O! x; x7 y) h$ L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 X* Q4 S* N- w) ~: m/ Q, h
[/size][/font][/b][/size][/color]
% a& R2 o E+ E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% f5 {7 x4 f( Y3 a# Z8 e2 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% k, k e; v+ w$ K/ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] P% E- [. o7 a, L3 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
. r, S: d3 U6 R4 a2 @& R% C[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
9 B- A9 }+ F. f( `( S" j1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 r- J. F# ]5 X[/size][/font][/size][/color]
% q8 c# Q4 B4 h& V[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
; z4 B& ^4 f: ^9 ~: s5 A1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]) N/ h! s: a4 L- V2 q
[/size][/font][/size][/color]
* p; G' L E2 V$ ^7 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 q/ o# [3 C4 j0 {+ |3 B$ ~9 m7 p[/size][/font][/b][/size][/color]
7 v, a0 b$ ~( s& b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 s$ k& E7 f/ |9 F! c& V5 i
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Q- ?* ? B7 J/ J) j) @5 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]& q5 h4 g5 Y5 G/ Q; K# @
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
0 U1 p1 C# z0 g# {, _5 N[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 {# e7 ]' [5 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 X7 P( x$ T7 U2 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
) ^7 E/ t {+ b, |1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
* E! o j8 I" Y E8 g[/size][/font][/size][/color]) `0 N e4 z/ ] o8 C( A% o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 K2 K i& w9 F4 [; ~9 J7 i/ t5 ~/ y! q[/size][/font][/size][/color]
' H' P! ?/ m4 \& C# R" q[font=Arial][color=#000000][size=1]0 H! g( }, V& X; B: o/ W1 Y
[/size][/color][/size][/font]
' P% u: x6 e: |5 k. I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 P/ ~( a. E) @/ O( b Z* l[/size][/font][/b][/size][/color]
3 m, I: Y! J) g3 U; F6 v, c2 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( F, S$ r! C) b[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ N; D: Y9 j& {3 A! M8 ^% G- I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]3 {' d* K7 x/ {8 q* |6 u i
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]/ I5 |2 A1 O4 ]% |; v
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# B* @8 w/ p9 u% W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- s0 q s2 w5 E" X8 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 |0 U6 K% X- ]8 `0 V& ?9 x
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]* m1 l6 n% Q0 o
[/size][/font][/size][/color]" v; J' W- F$ L4 z; z: K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ i! e+ [+ o' i0 F& Q1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]! I; J1 e% v% U4 `
[/size][/font][/size][/color]
8 Z* g7 m# L. R. B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 D3 O& U! S/ K+ ]* b; _
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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