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不要过多摄入脂肪 3 }8 e, J8 W8 j) J0 I6 f! u
; l, n) W% D: ]4 A; x5 J2 y, }一般来说，女性要控制总热量的摄入，减少脂肪摄入量，少吃油炸食品，以防超重和肥胖。脂肪的摄入量标准应为总热能的20％至25％，但目前很多女性已超过30％。如果脂肪摄入过多，则容易导致脂质过氧化物增加，使活动耐力降低，影响工作效率。 * D" C, Q5 f8 c/ w: D. { _7 |( J' @4 }
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不要减少维生素摄入
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# I: z1 z" e" d) m& [' d维生素本身并不产生热能，但它们是维持生理功能的重要成分，特别是与脑和神经代谢有关的维生素，如维生素Ｂ1、维生素Ｂ6等。这类维生素在糙米、全麦、苜蓿中含量较丰富，因此日常膳食中粮食不宜太精。另外，抗氧化营养素如β胡萝卜素、维生素Ｃ、维生素Ｅ，有利于提高工作效率，各种新鲜蔬菜和水果中其含量尤为丰富。由于现代女性工作繁忙，饮食中的维生素营养常被忽略，故不妨用一些维生素补充剂，来保证维生素的均衡水平。
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8 j* k" b" E! U! @0 n不可忽视矿物质的供给 # ]2 `7 K4 ^6 v- F4 }/ u
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女性在月经期，伴随着血红细胞的丢失还会丢失许多铁、钙和锌等矿物质。因此，在月经期和月经后，女性应多摄入一些钙、镁、锌和铁，以提高脑力劳动的效率，可多饮牛奶、豆奶或豆浆等。
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$ B0 X) {1 f6 s6 I4 t% w不要忽视氨基酸的供给 + h, |8 a8 O) u4 H) |, |8 w
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5 R0 n, j2 a. I: d6 b现代女性中不少人是脑力劳动者，因此营养脑神经的氨基酸供给要充足。脑组织中的游离氨基酸含量以谷氨酸为最高，其次是牛磺酸，再就是天门冬氨酸。豆类、芝麻等含谷氨酸及天门冬氨酸较丰富，应适当多吃。 & Z8 L# O8 t7 C/ R. b( x( N
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6 A$ Y8 N) r7 A8 L( N; D女性减肥 早餐的四个问题 3 X# E7 x9 ~, H
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1、一定要吃早餐？
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; W( x2 i X- c c早餐是一天三顿饭中最重要的一顿。原因非常简单：每天夜晚，身体都要消耗能量。这时人体不得不动用它的储备能。因此，早上起床之后，自然需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充储备能。不吃早餐，你就不可能获得新的活力从事工作。此外，你就不可能获得新的活力从事工作。此外，如要减肥，就更不应不吃早餐。因为到午餐时，力补偿未吃的那顿早饭，你势必吃得过饱，而影响减肥效果。
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% X5 }& Y6 r0 g( o" G0 f2、女性通常应吃怎样的早餐？ * e, `% {, p( C; a$ H. f) ?
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9 b# e% [% B8 G' W; c女性早餐越来越倾向选择含脂肪少的食品。她们更喜欢吃谷类食物。从营养观点出发，对这一趋势应予以提倡。举例来说，涂有黄油、果酱和奶酪的小面包，另加一个鸡蛋的早餐所含的脂肪量比全脂牛奶、水果和谷尖食物的早餐脂肪量高约7倍。 0 {0 e4 E4 W* L/ G
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6 j8 X. }$ \2 A' t- I1 M% L3、谷类早餐为何如此受女性青睐？
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3 O+ Q6 j; Q; s- s6 d4 p$ O一顿好早餐应包括这样三件东西：谷类食品（如未去麦的粗面粉面包、八宝粥、黑米面包、窝窝头、茴香菜包等）水果和奶制品。最好喝含脂肪少的牛奶。谁吃这样的早餐，谁就一箭三雕；丰富的碳水化合物，少脂肪，丰富的维生素和矿物质。
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' M; s& Q3 N& w9 |8 d4 Z" z& k4、注意摄取维生素、叶酸和铁。 6 p3 \( y9 ` @6 h' m
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25-40岁的女性的早餐应至少满足其50％的日维生素和叶酸，特别是维生素C和铁的需要量。当今，大多数女性都没有从食物中摄取足够的铁和叶酸。如有可能，可从午餐和晚餐予以补充。肉、内脏、小米、茴香可满足人每日所需的10至18毫克铁的需求量。维生素B则可从瘦肉、鱼、肝、全麦面包、土豆、花生等食物中摄取。 # t5 f. ?$ P! ?+ j" r$ M
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发表于 2008-10-18 14:24
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