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泰式咖喱牛肉
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7 T, C" ?9 f# f+ k' d( T+ L+ I原料:牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 * N+ e& Z4 Q6 s
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制法:
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. Z! S* G! |$ M1.牛腩洗净,入沸水锅中焯一水,纳盆,加入姜片、葱段、黄酒,入笼蒸熟后取出,再改刀成小块;土豆去皮,切成滚刀块,下入热油锅里炸至表面色呈金黄时,捞出沥油,纳碗,加入少许精盐、味精拌匀,入笼蒸熟。 + F1 B) s+ b: [' k) o N* H
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2.净锅上火,放入少许色拉油和黄油烧热,投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后,倒入牛肉、土豆炒匀,烹入黄酒,掺入高汤,用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味,转小火烧入味后,收浓汤汁,淋上适量红油、椰浆,起锅装盘,即成。 & K% z( q( P1 I+ X4 l, H0 N
9 a+ _6 J6 V7 {" u* w特点:咖喱味浓,回味微辣。
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/ D Q r2 N; \泰式蛋卷
: V6 @; c) _% H2 V* K% u9 d7 U做法: $ F7 y& {2 j5 e/ j
! O/ \& Y" S6 Y% P* ~4 X" j" Y. i4 A步骤一:准备材料,a)洋葱半个,切丁,蒜二瓣,切碎。b)香菜几根,切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露(没有的话,可以用酱油代替),再加上一点白糖,一点胡椒粉,和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 J) z+ [, H! i- {0 }* B
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# Y4 [+ j, Q9 q, R; N7 @泰式柠檬肉片 9 D* B3 O, p5 t
3 J1 i& O$ p' p材料:瘦猪肉100克(我用的是里脊),柠檬一个,蒜半头(根据自己口味随意),红辣椒一个(如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱),糖一勺。 做法:把柠檬洗净,切开,挤出柠檬汁,不用榨汁机,手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁,蒜末,辣椒末和糖调匀做成汁,备用。 把肉用水泡一小会,去血水,然后洗净,把肉用冷水大火煮开,小火接着煮半个小时,就可以拿出来,放凉以后切片,把之前调好的汁淋在上面,就可以了。 ) x& r/ O; c7 ]; n y4 J
% S6 o0 ^- ?( G; L" V/ s- h2 _: Y1 ?特点:酸酸甜甜的,还有点辣,很爽口 |
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