|
|
泰式咖喱牛肉 1 J+ {5 Y: Q$ { b( _
" z% a! T- F3 X1 V0 P# Z7 L7 E
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 * ^- i" g- O) n9 v0 h. e" L
9 M) g9 H" b& Y A4 `1 N# P$ T
制法： 6 Q2 p/ s. P! `, n6 W8 F
* O |7 e. `9 Y2 g- e
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
a' K6 [# x" n, y( Y
$ a9 _ f" L; q& }7 E" Z2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 0 V6 A( c+ v/ P5 a0 e7 w
: }: I; i+ l1 p* t
特点：咖喱味浓，回味微辣。
* `5 p5 |0 C: u. T/ q& h8 u! i7 \# H7 h. J
$ j, i# ~9 A5 \5 H- Z- c6 Z" a$ i# N/ v l" M* [4 y
泰式蛋卷 6 I. h. l7 `) Q" |
做法： ( n7 R% D5 g2 v. K+ a( w
9 ^8 Y" C* [. |3 U" A) c
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 & e' U; [9 z: i! K
" v0 T- T$ X3 z' r
4 j* o. o8 q' ^! C3 s: _, K: ] U
泰式柠檬肉片
. @. { P# o* ~3 W- ^ M3 M
3 I/ ?4 ?0 t# q7 Q4 V) l( J) |材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
3 u9 X: ~9 t4 p( `; {; @. Y
3 m. t/ x. l, K( c特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~