|
|
泰式咖喱牛肉 8 Z7 |3 I/ V% N2 X
. Z: T% A& _" r; t% X1 s0 K( F原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
5 M5 \# ]( o# h5 i: I+ ?* A& v4 ]; u) l4 b) T4 l1 M" b2 ?. E
制法：
. W% A7 z; S+ _) S& y( E$ R9 S9 W9 I' F8 R2 n" v* x
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 9 q q, Q2 p/ [3 C$ C
' D T6 ]3 e8 H f- V) h! g- B; I
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
' \5 j5 B. L" I& y2 j J7 j* O3 k8 a( ?- ?* U* y
特点：咖喱味浓，回味微辣。 ' J+ [' f5 [# g& ?9 Z
5 z% b' [. |. @, G9 F2 x
+ k! B- {8 ^( B, w3 ], L' l& B* l7 f3 W: z+ c, y# {3 R! b9 P/ P: Q
泰式蛋卷 3 R$ i) o+ v5 c0 m* Q t7 E
做法： 2 d- k7 B) G" s# ]) S6 L9 |
7 W/ K+ f$ b# [步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 - m q p5 O" [( ~4 y% [
. }9 q8 i, K4 D7 O% L8 A, W: A
2 V/ I9 _: E# e5 P0 B! {$ C P" F( n
泰式柠檬肉片
0 t: E4 T7 r: z4 {9 \9 }2 a! c! r; U- u
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 1 U# P' c$ z9 t2 w5 L' Q
7 z9 T- g" U) b2 G& {. }特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~