【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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" u8 r2 U" N7 X! F! Y+ r/ D0 W 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   6 ~2 t$ N0 O9 M) L7 f' X做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   4 I' Y2 t4 {* a2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ' {! D, x; z( n% _0 v& c1 M3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   8 U8 A6 M) U4 d( |4 N5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   - k- O% f* m% D+ i' `" L7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   : ~( l3 G% y% l4 x8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   # G6 X' Y' _9 l9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + N, V  ]. f! ?& j* u: @; U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 E' T9 G$ ]$ q! R 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 D7 P) j* T# j, C9 F! s$ B7 k0 J ) J% S! I$ _( }: A5 \% A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ( k0 C+ }& @1 D/ I  l调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   : I! Y  n$ |' _3 @) }2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ! x/ u% p7 S7 u8 f+ M7 \( y2 U3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 a$ k! U1 q! N# l) V9 x% g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 h" Z! T/ G; F5 O $ q' b5 w# @5 V+ W$ P8 ]熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ( {! K' M$ t9 p2 y/ q! e2 F5 O& }腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   2 @8 {8 o9 e% X! Y+ _, J鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 U8 y2 x2 w$ _5 C& T  C2 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   R2 J4 q9 \2 V9 t$ N% @ + ]8 t+ i* c6 i+ F9 v香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( a: b7 Y+ Y" I' S/ c* W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + N) C* K# H7 R 香醋鸡翅   # f. k- k) G3 D* [9 C. P; P; z材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ' S0 F5 C: r5 g3 L) D$ r做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( k) [1 }" \- \4 x/ Y 5 ?  _% [2 A: M+ X5 w5 r) E) Q6 i + r; u8 |( c* c. p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ' @/ K, U6 ?) s) @0 h 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   1 U* C3 I3 }( J! C, K做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   , |. @  t! \0 B: [7 o* ~: d6 e2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   * n# t7 G: l5 c' R3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. & f/ p) @/ w) Z+ [( F0 ~# b" T ( n6 a2 E' h$ f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] " F6 B/ t# ]  s3 S 9 J4 {  `' W/ D/ r5 O$ U脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 K1 _$ R+ O& t6 K( O, k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - v  |* h, F. k / D- q+ ~0 ^6 e4 K$ m蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   " q$ O0 }0 p5 l" K8 J（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ! z9 z( G6 J2 `做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   8 i  ~6 E6 [* d5 g$ L3 w; @鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   8 c. N8 h7 `: q+ U2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ) w( g& e& U; U& T好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + @9 `- C3 y6 Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 9 g$ C: o( E( o7 g" U: }, o1 S 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   + Q+ g$ f( f8 |做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   7 g' v& g: q7 s- c/ j2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 `' [- W: a' v/ l  P: z9 y 5 H+ l, D, Y' a6 t4 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] % V, U0 ?9 G! p$ X三杯鸡翅   ! z; s% Z" M/ U! a' N主料：鸡翅   4 x! `  w# S' I0 ^% z, i做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   y$ `' t( L5 z) A; N. x. R+ D) f/ R ! E. z* D; W! k  y4 [* Q/ ] ) ?( p/ }1 e6 ~& S) k  c6 X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( ~6 \; u1 f+ ~4 _ % X! H5 f. M- g惹味烤鸡翅   2 k% d/ _: E% x+ r主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   # y6 s1 Q3 H: P: H, Y: V1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   & Q  {7 P3 f" C$ E. x & I3 [+ h9 H* [" ^+ I·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! p5 H$ L$ H* N6 X : B/ K5 O& Q1 M4 j/ ^  {3 X 0 ?; H- T, P' e$ t2 X) M) t, D $ E2 D6 i: V* D- k " }2 L$ R: y' `" Q" k+ U[1楼]： ; F- j- v! `+ _, t6 I5 Z9 a青椒鸡翅   . n4 _5 ^! o! S3 u4 O* p原料:鸡中翅,牛角青椒   3 \2 r' i9 t4 g3 M配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   % S; @# J. d: R5 t+ ?5 R2 `6 ~做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   3 O1 B* J3 ~6 m( ?4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   * c: T" Z+ p8 {9 P. e  [) e5 q7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   " Q$ E2 v7 Y9 r* ~& x10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 4 c9 f( ~  R- \4 K4 t( g" d 9 w5 r8 Y8 \4 J0 v! R5 z 6 d* T4 Y% d. b+ k$ L1 } : S' ~- c- }0 u" |4 ^9 X4 b[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   1 ~# I" L& ?8 z5 Y9 i6 m" ?一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ! i0 h: f! P8 P" O" @3 a3 @6 a二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! F0 {1 r8 S2 U9 B9 | 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   , m5 \, c4 b" Q, K' b调味料：     v5 `" i. a! `$ |/ a4 w（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   3 Z" X7 p6 b* P. b5 m做法：   0 n$ m- d' m0 r' J1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；     r0 w" {3 y5 N; M3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   + T5 O! y, L0 i: c8 x# `4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   + e' _6 H; ?" ]+ |. h% v* w) ?5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : a0 F* g- S/ ~% F+ ? ' a% s$ i3 K" n# I7 f- c3 F [6楼]： / m* }4 X, L, c' s9 B9 |蜜汁鸡翅   8 v6 v( r% a% q6 \7 o3 ?- \  {鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   1 F: u6 t3 w) w' N做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   " r( R" j  |0 u# z2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   8 F% Q  ~& H& b, C  H, S) H7 f, o1 S3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , c- l  C: ^) H$ S ' D. u% b/ w' W' Y9 b0 ^ 3 H7 H& X& D: Q( J. k 8 a0 V" c. k+ Q, \5 h : e/ R% h# K3 T 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   0 }1 C* \$ z7 O做法：   ( t$ Y& r4 O; `* o. s, K0 Z% G1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ( {7 k( d" X' t; x! {9 \# U. T3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , w) }. @+ P2 {: F& S- @ 3 n8 {! |& o4 X! L, v ) @  g) F+ N( ?8 p 5 G) j, H. s" c ' D" V. `9 M1 v& b9 Z % }1 J4 C7 A( M. ^" D; |   X! \1 A6 N/ m( n# b1 X5 C 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   " d; X6 T7 B6 g1 }1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . a# O+ [' V  S. ]4 X4 k8 o " c9 j+ a3 Z, k1 o7 P% ? . n4 Y( C% A) o. |$ o- j% o2 n + f$ e- d1 {0 s7 ]# t* S$ i) t , i0 y4 t3 U) n  i, a: x6 v% _ " B2 k; E  c0 {' o可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , D9 ?/ @6 Q# x7 D$ H5 k 烤鸡翅   / \* J5 E) a4 ~4 i原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ! J+ G, D' J# g8 p; ]' f2 D做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / V/ ]3 S: Z% [% u/ s2 A 4 A# _: d% X6 v% @& } - v. h6 P4 X- H9 O6 z: L / P+ W* G/ ?9 Q; n1 D* B0 \7 Q 1 P" n; }: i/ ~! u* I/ S' ^& Y* X咖喱鸡翅   " V0 `% C& y! A3 o9 A主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   - @* c, [, W/ X& S, p" ^调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 7 r0 s& s. }0 J$ s

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
4 j7 f/ Y: t6 v$ f+ i! E: g虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........