【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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( `+ r1 j1 j) k7 V $ s$ ~, |8 b1 Q+ I9 j; }- m孜然鸡翅   * `, {* }5 i' n- Z# I用料：鸡翅 孜然 香菜   1 W7 h5 \+ m  X5 ?: x9 A做法：   " o" r, W9 b5 p/ K: ]0 |1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ' a  ~' j9 h/ I% h$ q* u6 u2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   : K2 G% z: h" |+ T3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ! {: S1 i) s0 \3 r2 j  X) `5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   8 X% Z" m$ g! h% R/ I) I- E0 Y6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   # N2 U, [; O  R' ^7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   4 g; l  k% J8 c2 o8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ) Q1 m( [" i/ _% `/ e! T2 W9.大约5分钟后收汁后上碟。   3 r% e. W1 J$ X1 `7 M10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & j4 b3 L0 B, Z4 t$ D0 C ' Q' [: v8 e$ x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   5 N+ T5 C0 {- [* ^  p做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   x1 b6 w% W7 s% d+ \, o ( o4 `. E- d6 y: y1 g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] , `! ]* F) s- ]+ B& h! o; v+ E糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 J: }, W! z' A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] $ M0 y  n+ C" Z. j熏烤薄荷鸡翅   : ^5 H( c8 D1 O$ }( w, h原料：鸡翅   / u( l7 Y# Q0 {+ g* H/ r+ k  f腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   5 V; j6 \! o2 V, @5 i鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 h, }/ W8 V) V+ N + ?5 D4 {6 u2 n3 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 `( ]$ _7 k; ] 香菇蒸鸡翅   & P6 ~% O) B3 u# ]! z4 H# Y- r- C香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   7 b" |4 v- \+ {2 D) @# H5 Y将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ N! v$ m/ |1 C  m9 I" r8 u5 U& w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   # G, p, i9 B! Z2 ]1 J% R+ R) x0 c材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ' Z7 F% h% O5 ^4 b, G( T做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 & A  X6 B- Q" E2 z0 r* L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] $ ]2 B+ M/ g0 s1 z3 `香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   * h; X7 p* u0 T, u, X, V/ j/ a调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   3 G" O5 }' v5 Q4 ~) w做法：   / U$ H1 o5 z9 j8 R+ Y& Q1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   k7 U* t% B2 s6 c0 Q : |) a7 F8 Y3 d  J0 K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] & J! ~7 D2 b# O+ R $ z2 ?, m) Y+ _' Y* S/ q2 N8 j脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   2 q- R8 z! Z( Z6 s腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ) A& |- J# W$ ]1 b/ |8 F做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ( X  Z5 ?+ {( |3 i5 d- R! ^2 {! U; ? : o; I2 M, k9 ?5 X0 o: |  X2 c蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   , v. e# V/ }1 U/ ?  C2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   / y5 t8 z& C# }* O& \% F好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   r5 d5 J/ a$ _' W( X8 L4 p2 x 7 X8 Q( U4 C8 {8 X: n . h, P3 [& V# J- x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   3 R. Q/ V1 v" k- L0 W: z; X做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " B% @% M* n& n; `8 [& U- _ 6 g. P$ Z4 W% u) R8 C) k! Q  D7 g6 c " H. _8 V" T, m" [7 a5 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - L( o8 B5 C6 V  U6 F 6 @' p. v' y2 m' ]& x( k" `/ r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 F7 E9 G& p% E0 g' @ 惹味烤鸡翅   9 l* x4 |9 O! b" y. S' M8 [' ]主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   # N/ i* j, j% O, Z. n; Z做法：   ( D) b" X- X& X. d- ]( j1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   1 u6 E0 b' G, U2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   . j5 a$ B# f$ ?' M8 ]% q ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + e' _6 O2 d- P6 N  R2 U 9 }7 q0 c2 e7 h( H* a " i8 Y, o' s- w0 s: Y0 r) ~) e( M [1楼]： / ?& y3 z; a+ F- J青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   0 y# E/ t( ^* _配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   % Z$ N, M+ D/ A" y1 L8 ^9 I' i/ ]做法:   - _, {. i/ Q% r& {8 Y/ p5 p* v& T1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   # ^6 b1 I* O: I1 Z- {- v% J5 d2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   7 C( w: ?" f7 U4 ]4 z2 w( B& f; y2 q4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   2 @6 G* o+ o) z! g$ A: \2 |6 Q6.倒入鸡翅不停翻炒，   3 g0 }; m( g. R9 y. E. o7.鸡翅变色，加酱油、白糖   + Z' Q: r' H/ O& j  {8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   8 k, N0 o; v% c8 E/ j0 x: e10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * K$ x$ p1 i6 J8 D8 a; O # y: F3 Q1 B, Z/ q) W 1 d9 W8 h8 q) o  {" h. | [3楼]： ( |" n- o' `7 I/ T/ l+ K) n% Z啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - D3 C' p" F6 e8 O; a2 d1 g 8 O  e% d3 ~9 y. `魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ! z  M6 `5 ]0 G: k. _5 f" G（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   + @* G0 q! K6 e" U# a6 y1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   6 f# Q# h, d4 b8 D2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) `' M- h. Z2 P9 n ' a! d3 k" C0 {4 ^! R' {/ A1 ` [6楼]： 7 {  X! p. O7 u+ g蜜汁鸡翅   * A* e) D0 x  `( j$ j鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   4 y3 |/ h8 z; {7 s- D# o+ W$ h; S  G做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   + P$ ~2 M) z+ n# o- e. q2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   8 S9 T! B, F+ W8 J: w3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4 y3 {* Z& c$ a5 k9 u9 y4 _4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 ^/ |. u, F& q7 j 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   2 D5 @0 O5 ~! S% _7 g# Y做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ' |. y1 k1 M( N/ ~- g1 ^( S  X2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   8 G% \& Z/ c1 n! t7 z$ `4 c4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   S* a  ^6 L; Y1 X 1 m+ Z: n" [" Z- G $ w+ L% ^3 ^2 i, }6 n/ [5 e1 J 8 _% }3 E! \, P5 e* S ) r3 y- N! W9 W: h5 \* J& Z% N , d) ~- G. d3 [$ y5 I% P, k 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ! X& V* n: m9 ]- V$ [. E  l5 b做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   . R) r' P2 V, _, t2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , G7 c& C2 l0 i % K. V" Q: \0 } ! U0 `; c, [: x) k 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   V1 {  _7 F/ p# {. y$ F0 K ! ^- r2 ?2 i( E' N# S 5 w0 \) U. {# w3 N8 y 烤鸡翅   - I4 G- p+ I# _原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; K) j/ z7 I" o% V4 z   x0 l0 h) j/ j9 C! s9 B  _ 6 _. ?" Q# P+ R# d$ ?& B 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   0 l9 Z* Z: q* w& B# q# m- y. C辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   8 Z& E& t0 _# Z. n! g; J8 l1 c1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 1 W  [% P0 q  q7 e0 s+ j

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
! [% c- h; V2 l7 j* }6 f虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........