【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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, p7 a6 ~2 v& U) C3 f孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   3 @( q4 A- C9 u0 Y7 a0 \1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   0 n4 v+ g. F. E; f- q2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   . M) H( e4 r( P/ y4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   / M' D9 c2 o) ?7 k5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   , J, N6 X- y7 o9 z6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   * ^' G, H/ v6 R; {9 M  D6 u9.大约5分钟后收汁后上碟。   0 [; Z1 I) W  P. Z' _% d9 c6 V: R10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ( C4 d" X: t8 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 @/ e0 Y# y# ^  _, ?芝麻烤鸡翅   ! D; W. z  @4 l1 [材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 - `0 d% U/ N0 F* A  \! J/ F* e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   $ w( ^9 a/ X/ y% W& v! ~调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   * `8 M3 e! i8 @' w* o0 U2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 [: e& N$ o- @  k - d, b2 c2 B7 F. @) u9 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   2 ~' E8 G" o+ Y) s原料：鸡翅   8 Z- B; q; g% @9 [- B5 u! h* J7 D% e腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , b( d" M5 U" V( d$ h- F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ! j. X, ]. D! S   L9 X9 d" e1 l  x1 y# @香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   " E: D) q  {! a$ t" I. q; G将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ; P7 k, w+ s9 ^ ' X: ]9 x( C! s香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : y# @7 ]# N5 z / _9 C* q/ [  u0 U& s* n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   # Y, B0 O6 W0 B1 m8 B8 Y调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许     V/ f* {8 l- \( Z2 q: E, i腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ! N: k4 E% v  o' |; Z3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . x7 V: |6 U( F# c, f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   / B7 y" n& K6 z$ {: v  M& Q腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 k" q& F7 V' P- K6 u# C) L ) O+ U2 k# C- ?/ W2 k$ f' h5 K# Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ! c  G/ k) l: ?0 t7 S 9 E1 W* c, Z1 `' a" J( w蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   # Q) j7 U) L: H9 J6 _把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ' H/ o0 z8 w9 w9 K' u鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , r+ V- _3 v, @' o' X9 ~  h( V0 k ' f* g$ ~( s7 x# N$ ^" r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] : P3 c- J! W! H' i$ R 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ; a. G  f* X- q1 G9 Y& q原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   6 O+ X: H6 o1 i% `2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   . E* P- f' X+ U7 D3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 c- k1 G8 z. \. s' ]. Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ) E! ?" v' o  b8 G# J0 b! t$ Z惹味烤鸡翅   ( m% M9 H  ~- Z主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   3 x  ?  t& ]/ |/ |1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   - K* `, A) Z1 w2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 s! w' m9 A: u* a3 a ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' a* W% J$ D1 d& E! E) T1 @' V 8 b* p- E  w/ M . G" q; L  s) |   B+ T5 S0 m2 D0 ]( p2 ] - A, n) R# k; A- @ [1楼]： 9 u" U$ B5 m+ g) x4 a, o2 d青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   7 E" i2 l& x) z( p9 N3 x做法:   7 N! p8 K, [+ _. Y1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   # X" ^6 ~7 p; M& n* R2.青椒切圈   3 s) A* k' D+ w( [# {. @3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ( x* {) ^2 F0 P8 w. B, u4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   2 f4 [& `9 P4 q+ T& Z: N& ?) G/ D" ?5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   , ^- x8 h; |3 g3 g2 _4 r7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   # D0 }; c5 @$ n; U8 i6 o9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   / L& _1 ^% M+ @  P2 H# T& }10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( _& o$ R2 K$ v" F/ p8 ^ 4 q7 [/ P3 r+ D  Y ; g  b1 M0 F) f0 _- Q [3楼]： 啤酒鸡翅   , y, q" B5 R; W) w% G/ T! V/ r配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % v4 n; G2 T, F/ K2 q. i* f! w一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ T& w3 F8 ^1 i+ ~$ @1 N/ b* ] # M" A$ E, t# t8 @  J 魔芋鸡翅     |3 |: q4 D' R原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ; F; ~) r" h& W8 u" c9 l; h做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   # J! O: v# v2 h% l: @7 H( N4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 $ c6 k5 }; L/ a" _ + M( V$ t" X0 G- N4 Q# ^ 9 f  [' w) U3 v. a. t: ?4 }[6楼]： 蜜汁鸡翅   1 F0 _1 V1 t5 y7 a; h鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   1 `4 k& O2 F9 {( y做法：   0 m: D" _; \- j1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   9 [& D# I! M& i3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ( Y2 t: x" a& J: ]# u. B9 r- S4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # E0 Q+ S2 E  Q. u) y3 w( x - u5 S! P( a: y+ w: ~. R 6 a& N3 K: v4 r 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   , C8 o4 W7 {; f4 \7 |- M# U5 N; X3 ~2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   % }# P/ L# q" L- `2 n3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( @2 E; k& a2 j/ R. X 5 l& x' G7 C- p + E4 O  h3 l+ O& c ; A' O! \0 U8 A: M) q. t3 } ! F6 K- z0 o" G! B+ B: _$ C' v7 I8 |! i3 x 龙眼鸡翅   ' W% n3 O; A: x4 A原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   " R5 f( B/ P5 @9 v% N' ?9 ~9 }1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   8 O7 ^8 u9 Y9 s2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   $ M" W0 ^( o+ f3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( ~! `& m1 E! I- Q& W0 P: }' g % O. Y2 V3 o5 q% l( Z5 ? ! w  D  D( h( s0 a! m- u / V( A6 ^7 N+ N$ g4 b) x# L可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   Y. K) d: m1 l/ m( I! L; J - S: M' F" Y7 s  j0 M  I0 a- h烤鸡翅   8 Q7 T: R& o7 [原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; Y+ @) j: d, h3 q$ y$ j/ k4 J% ^ & ?$ _8 d6 r) I / Z# v2 U2 V5 C1 o1 V$ K5 x 2 v2 t6 ]6 B; Y% g# K5 s7 Q. Y7 L 7 o. r7 J4 E& u2 ^2 q$ m1 J : f5 }7 @/ I- n9 S# y咖喱鸡翅   主料：鸡翅   5 e% p& @, P: L+ P: ?; z: r* R/ O3 H辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   6 x* H; i# Q. I% K$ O/ Q1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
) k' B  s* K6 q虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........