【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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" S) `% j) h0 J孜然鸡翅   3 U2 o- [$ \6 ?* d; ]5 C4 [0 t用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   & U& V8 _7 H# {" Q4 \1 i. p5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   1 v% s7 A- v9 n* U6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   8 {) q6 h5 k( y( K7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 [3 y& A& m7 b) K( s4 w; l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! q. s( ?- q9 `/ k& `' J' y 芝麻烤鸡翅   9 l+ n. U3 l0 x& P材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   B  a( N: R' h8 K) X3 p+ J2 @   o( v7 i! x7 e$ Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; T" P- Y; C! D. ~# B 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊     d. R$ X2 {" C7 Z调料：盐 葱姜     ]2 q3 R$ }$ p1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   % C1 G* T, T4 w2 U2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # [6 X- [2 n, H( j. B: X' _6 H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   3 Q  M& P0 x# i- T1 m! L) _: w! g鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % E/ @# J' L3 l9 [* v : G, Z" i8 C2 ^% r0 t. f+ d/ J 3 g4 w8 g! R2 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   $ z. y% ^8 y6 }香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   . w1 e  K2 @8 `  h# x8 {将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 O' g3 \% F% B5 Y6 L/ u& x3 G # ?; U7 B: t( ^3 _0 w( x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   I( u8 a- ?' W/ H9 |8 L- } , K& C5 f5 I0 N- \4 V9 U3 _4 x) z% E8 d 9 p3 T$ |5 f. V1 t" m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] % J  y( Z/ [% F. z; s2 d" i/ z 香橙鸡翅   ' ?+ h- Q7 E# |2 A原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ( m: x. h, s  ~+ R- f3 s腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   - ]4 N- M6 F8 H& ^9 O3 ?1 f! d2 X2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ( |. o) W: Y& b: {3 G+ F3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 `! p- _% c& c2 x 0 ]2 v7 c# n6 t7 U6 ]% }+ F$ N/ v 3 X# t: h8 l7 e9 l+ w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 6 T9 b) b" Z# x7 |  A脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ' |, @' i: B. R# S1 {$ W% F7 [腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   2 O+ i) d7 C; c, D6 ]& V0 S做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' L# F6 Z5 [' T( `8 w0 |5 C( A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 C: t* C7 y. j2 j: N蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   . u6 J$ C& [7 u9 L; Q3 o（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   1 M& d9 S6 ?0 s3 z做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   9 P1 [4 X4 Z2 A; v/ p鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   8 q6 z, V6 ?: l! Z2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   7 i$ ^; `0 M, {) X9 L' V好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! O. I/ z6 O8 O* [( W! I ( x! V( d5 p8 P& C7 V* N5 Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ; N4 U: ^* k( l5 s & p2 W4 k3 t* L+ ~/ ]% b蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒     P$ c/ P- @$ G/ F" C3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( G! C/ E1 l: v, u% {- a. [ . p# N* [& f6 L- Y, X   n: P* B  f0 ~2 F# Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 9 g) s# S  O2 q/ B# t三杯鸡翅   主料：鸡翅   $ U+ {; J: @4 q. J7 y做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' g, T% p$ O) P1 U0 I ' t- b1 ~9 x: |8 S! a, H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   9 E/ ^* H* O1 g9 d7 ~! f1 ~5 X. |做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   1 v# \' K" I2 @2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - w2 W& m4 h7 d, K, h3 b6 G·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 P$ O' J6 G' y+ I) @* T * m/ T5 _7 Z+ ` [1楼]： 青椒鸡翅   ! T! A* [0 w. l1 T: v% ]原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   2 F1 \& R% R& B) s做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ! }+ X( G' G; I2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   / v+ k( f" c/ ?, W# o( L) e0 J4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   / u& j: X2 y& _6 }( u  `7 _10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 Y3 u) Y, `: W+ T  L2 s ) s% \1 T% C: h" U 4 z9 X4 h5 a/ [, H1 r  B4 ]& X , C% A/ z4 j7 Y; X7 P& T3 v7 Y[3楼]： # d2 Y7 w8 X% t9 Q啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   % ~  P6 }6 N" D4 G4 ]+ M2 R三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   ( \0 p1 I2 h  g+ A0 j1 p  j( E, ]- x原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   # \  p" _. B+ v3 X( D7 a) `& F( c  j（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ! ^, G& E1 z. x做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   : R1 P5 B$ l) Q( `9 V/ C* i' w2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   3 Y7 ^- Z: t/ k3 l  F做法：   - w! W& r0 e6 H8 ]* e6 ~) t1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2 [9 E6 q7 w5 D8 q' [+ P2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   " _, M& B# [0 ?1 N* f4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # O6 d; Y* c1 R  r, { 1 F: F( O% V. t* K   e! R  A! m& j1 B 8 Y. o' T  X6 @* V/ g: I$ t* } 9 D/ ~3 i% z( e6 Y/ x. ^玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   + x4 o7 V9 x2 E3 X* w) H1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   # `0 t6 e* ~8 u( C2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   8 O' F7 ^0 x& p/ y8 W% y& e3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 L/ o' i$ X) w/ _ : {8 I* J, k+ R1 i" ` * b  p+ B( E0 ^" `- W9 z - Y$ a6 {; G2 R5 P7 j" i( F ! l* `# x: q0 U: u2 _! y 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   # V  F  f; S) X4 g0 r1 I+ Z. T1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   . |/ M1 {) y3 v: e/ m2 v2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , U4 U8 I, x; B. P+ K 7 M6 c4 }4 W% a( m3 i3 V 7 U) p, {, X( o9 f 可乐鸡翅 , s0 k: O5 I- ~把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - ?, a: m: u$ W  G0 d2 q & h0 Q5 j) |% t* T6 t 7 ^& C: _6 E# G1 D3 H$ \5 N 6 v7 X6 |+ @, L. U4 q$ z烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 N! J2 I& m0 J, B. M - H+ b: b2 J( }- \ % [  _( D: B, D/ i* m0 o0 ~" A 8 w3 I! b* r$ I% B) y2 c咖喱鸡翅   主料：鸡翅   5 ?, {2 s  x, Q( ^$ L辅料：熟土豆、青豆   9 T& U' y# T: ?- m9 m# h0 g% ^6 s调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........