【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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/ P& Y$ \7 B! B! N. T 孜然鸡翅   0 Z) I5 p0 R+ v用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。     _% v% D( c# B0 `0 p2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   4 N1 a4 B8 j, ]0 L/ j# y2 r4 x0 \3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + j0 Z0 N! W" R, ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ X6 K1 {- G3 C$ f8 [. ]芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   0 K  q/ f% N) r, v3 h/ N$ I做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' Z4 l1 ]- Z, M8 \% o8 a0 P & F' U; c" r! W. A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 h: s  S) F$ N糟鸡翅   , ]$ Z# s; Y" B$ l* k原料：鸡翅 糟坊   5 y5 k, Z# c9 }5 U9 W# X调料：盐 葱姜   - Z5 j' l2 G3 L& a' G& C1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 V# M! S/ H( t) ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 7 B7 s; y: }! D 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 u6 r+ O; G& g% _; P$ i' }   X8 W( D$ }0 Q9 \3 X% t & E% j0 U* I8 t  L  D) N& R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 1 b0 J& y. C, D% Y, i0 l1 s3 o香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 k* L% q+ K$ i  W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 2 B; j7 B5 E5 D9 D0 N( S8 W  Y8 w香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   5 Z3 E" X/ g  [. ~+ q/ l9 A做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 3 Q# H% M7 B; T+ d/ B 4 c2 z7 I8 {( c5 Z香橙鸡翅   ' F* ^- K$ D$ h: ^  V原料：鸡中翅12只，香橙2个   % J" E4 W( p, t) r1 R5 [5 V  L调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   * n- _& @9 `% t7 i7 x  j腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ! v3 f4 |+ G' k2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. % G6 T8 \2 @) I7 |; C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] % M+ A. d% Z' ^0 `0 q* [$ r7 [! ? + J$ y& o2 L$ p脱骨烤鸡翅：   ( P& K7 g- @5 r  q/ G4 J& f材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   % T. e- W3 g0 o; {, S腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : p' }, j5 m/ H1 j& R: ~3 L ! c$ t- F& u5 P2 i: x9 y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url]   r  z: N9 t' i' P蒜香五味鸡翅 : D0 g$ a/ p1 M材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   & q' X  r$ ?2 S: F; {把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   + I& a: ]* j4 s7 \( q  Y$ E2 b# [（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   . n+ G- d; F8 Y, P鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   5 N" c; k! e! U! k" Q2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] $ _* C) T, K/ E# f1 B) C6 b蒜蓉辣酱烧鸡翅   % m1 u2 M- v5 @5 R7 x# \$ B原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   $ Y3 a! i2 Z* h: |3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( a! H+ c- N. y* h) N ' Q3 c  o$ ?# W/ L, `/ B4 _' j) P, L$ ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( {) ?; @& `( \' J4 Z4 U1 }三杯鸡翅   主料：鸡翅   2 |2 O# x; l  E8 \7 b- b做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 g+ @/ a1 n( \; _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] / C6 [* V4 X, F# Y3 n( S/ q9 t 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   . q9 c2 @- w5 z( v做法：   5 W! f5 z: v6 q8 t; l1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % m% h. @0 W/ ?: d3 ] 7 {- _" ?2 |6 N' V" u 9 D4 Y  b0 j2 O- k 1 C5 i  L8 L7 l" u: q. B. G 0 w  ~: ~2 f( G. ^- q7 x   R' p; n" E% |! D[1楼]： - i9 Y5 U1 k2 H/ C' `青椒鸡翅   $ C2 H" n9 X% ~9 i& N, [  [原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   3 V9 M+ X5 ^( j8 K) @$ [; d. x做法:   . F5 T( P5 K5 _' C) _& p/ _* C% o) V1 r1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   % ^, ~; n+ I, b! D- [# b* o) `2.青椒切圈   ' W+ i, w! C) S% {- s( ~3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   $ D6 F5 l+ n: v5 s& r4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   " }; M8 }  N9 F6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ! h9 ?( F& p; L9 \1 j7 P- }) T9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # a! W$ H3 S) X0 ?5 Z2 k, c   c1 q! D: `: d [3楼]： / \' M/ F3 @; z, Z7 E! I: e啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   6 D" L9 `1 d- \, H4 H" R一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   7 r$ n/ a+ Q' V& d0 O三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 _5 J% M4 ]1 Z- O3 g2 q# N2 S - q5 s- A5 t+ g - N2 _, B3 }3 D4 Q魔芋鸡翅   3 G7 z& \$ F# H原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   0 b( _) s, {* m做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ; ]0 C! p, B4 t) J- C* e. ?3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   * E. R9 B4 G: L: |6 {4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; u. L) b1 w7 U; |[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ; G% R4 y9 T6 W) m/ l1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   5 M0 _7 p+ p8 u' ^- m4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 s4 [" M: Q7 c/ G . a0 [3 l, W: F" J& Y ; h7 X4 Q0 z* E  _: j ! k1 W1 c! z2 e4 h ' I5 F8 @0 A+ o1 V9 q 玛瑙鸡翅   + |' F1 r& q/ c原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   6 }8 h  A* W$ Q& G6 \& o做法：   6 S" G8 `1 e& c9 {" c7 u1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   1 y, @6 X5 y, R2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.     P& L0 R4 c3 [) D2 t% ^- Z7 @+ h! U2 C3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , R4 j' `. n8 y2 X; ~ / O3 ^0 i  I. g& j9 c8 H * n2 ~# q1 L1 I5 T# C0 m. }$ j9 [9 ? 7 ]% K# F; B+ ^+ P! q" K+ X 3 q, a: e4 Q& z5 o+ @ % |: m% z' E+ b2 T  w9 P 龙眼鸡翅   ( M1 y& `8 ^% J5 O4 w0 p. l原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   * N' m; B$ ?  S% B8 y) _2 B9 ^做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   , o) ?0 O- y# w; \2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   2 Z- @# G  C2 F7 t2 z1 U/ L3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " N- h  U1 O4 ~: S ; Z4 ^4 r0 ~2 Z 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ( ~+ F( E. P2 x9 e& { 2 ~0 Q" u0 v/ m# P . @, s- E8 H3 ?( h 8 m! Q" |: ?, g9 n# P. o# f5 u烤鸡翅   ) \4 U2 p) U7 y+ g* q8 y原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , U, n2 R$ i  m% {/ f& T& R0 F . `0 U4 s# ~5 N 1 N; m9 C# [& f3 K 咖喱鸡翅   * a: A( U; I7 d. |5 N! }主料：鸡翅   8 K- u3 F; m" A( @# _  L辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ; ]$ Z3 o2 o/ o5 c做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ; y) W! ^2 P$ v

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........