【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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0 q3 M9 f# Z6 }, g孜然鸡翅   1 [- r! o( _; M& P3 D/ v; `; z% Y用料：鸡翅 孜然 香菜   & l2 w# g; ]1 q, R4 I# F" U$ S, t做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   0 P, l% T; e$ l! x2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   & H; a; u8 i+ l8 E3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   # n- u# [, W, E' \5 v2 v8 j) I% U, Y- l4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ! a5 N& }# Z$ l$ T, ]7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   : ]0 M& m4 r' w, v" c6 E4 F# T8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & M# q! J6 |8 M, j" Q( b4 b' ~9 p! g* k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ' K' f6 W% p( u4 z3 b% K 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 L* h4 ?( I, O5 V$ H  U. w. B ( K3 V) m' i; J5 F  r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ( N. p$ ^: A7 E" e- t# G* l1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 ~& w: }5 \! h  N$ [. ` 1 E6 q# i  j9 f6 o- N  n/ \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ! E/ A! C$ }8 z+ x& A " V. F2 ]) H' j+ s) m熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   7 Z; j+ h3 {- _腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺     B! ~& \4 h/ s) K; t鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 l7 T' u: t0 u) a ( w/ `/ {$ s5 T. S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   : V) [: A3 }! K* G' S香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   : k6 U, Y7 }! J" ^将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] . ?& [% c; d* C2 l  K/ y" y# I 0 ]* c( l9 E% Q, x' g0 o0 Z2 u香醋鸡翅   0 o/ W9 I$ y! P  w1 L; c# j材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   . W7 F6 C5 q' q9 c3 ^; T做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ E4 p% E6 D, B( F # Y8 J$ R  t4 r' Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ) T6 Z# w2 q+ T+ @8 ^) r % `9 i: s2 _) u, |9 h香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   " p3 Q) k, H0 R) A# \8 v0 w调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   + }5 k% T9 m' i, x/ H7 R做法：   " n- @/ ^) f6 I% H1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   1 J2 b; A% B% U: j, a4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) |' \* I& Y7 W4 ^* I; h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ! r3 P* U" e$ ^* Y8 S 8 ^7 |$ {2 p. `) h: o" O% X脱骨烤鸡翅：   1 h& P1 V6 U  w- i7 r材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 [4 f5 `$ s9 ~; Z8 ^1 i , K- B  T, I. R& s6 r% \1 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 m3 Z0 _- o/ K+ K5 ?" t4 `. i 蒜香五味鸡翅 % K6 b' l$ x2 m# U: K材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   3 u  O, `, _5 x: u1 q9 q) x, }（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   5 g, k' g0 H1 u, q* _% R5 C7 t2 s2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   1 t. y% n+ M5 k7 I" k7 R  [好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   n. R- a9 W. h% P* s. ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   1 ?) O5 j# f" ]2 }$ O原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   0 V4 t- q9 J9 y( @$ |2 s) {2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / C+ N  _6 i7 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + ]& d! l+ f4 b3 K2 c三杯鸡翅   主料：鸡翅     L9 y6 U7 U6 p1 p7 b3 v3 I; q7 R做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 t6 s* h: T7 ^) `7 S8 Y $ j) P8 c9 p( r3 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + z: B/ H. R) B 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ; ^7 l5 h: o# V- J/ H; K2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ) H( L  X* l& s8 M. o. K7 W ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 Y4 y5 L- F; ]; _" U1 o3 D / H3 x* V7 I# y8 G 8 `0 f& z2 \% m1 K1 h; R [1楼]： ( t% h% y9 Z7 m1 `0 E! S- V青椒鸡翅   ) W6 E+ F  O: l+ }& {1 t/ c原料:鸡中翅,牛角青椒   & ?3 \3 V5 g2 u! Q配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   5 O1 N' n# |1 p. e做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   7 t! t* j& L# g' k  T2 Q2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " t: f6 I* p7 R) G% x3 I% r 1 e# O( ^( B" `9 R; ? $ ?9 _! p. u5 s! p5 n+ ~- u & n  @$ o% M: u7 B9 Y[3楼]： 啤酒鸡翅   8 w/ _9 _$ Y1 U9 ?配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) v3 r5 o- d4 Z& A/ k+ ^. I& r 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * k4 F5 A  n) c3 L# S% D. B 0 A+ O8 B  j4 L ; A  ]- m& K6 f8 [6 Y! K+ t魔芋鸡翅   + t- `0 z6 b& N/ K8 G原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   0 p8 v3 ]9 W% T5 `做法：   6 K7 Y. x; @* ^* R5 ?( z1 U9 I5 l1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   4 g: e: I, K  [3 Y2 F% W/ z' y3 |5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 % P* m& b; H& s' q [6楼]： ' Q. j9 K9 x) E. M' `2 p! b蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   9 d' A: P* G8 G+ h0 {- ?1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   8 `: @. V0 Y9 m; c2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 a! m! u- ^* |, [' K8 d 2 h6 T' R) @8 R2 w 7 ]: j$ Y( m% e& [  y0 O! {9 ? 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ) _- Z3 M3 s9 K; C做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   % ~' }/ q! A0 A- D8 Q+ c2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   + Z) S. `1 M- a0 @5 j, ?0 e6 j8 Z; f4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; S. I: B& M- w* ^2 N: b# S) K - T( q; X0 _2 f; ` - ?% q: R$ z/ x( I3 E/ c 5 r" N# ]- J$ J% P, K% Z % }9 T# v, C4 \2 R. f8 m) L: q - _$ m1 v0 j# T. @! n* }& s . b2 {; E% W! g$ t* e. v " f. Z  L' \: ?龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   . [6 a$ D7 E) @5 }; t1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ! U1 b( E: q0 G$ T+ L0 T2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   , P  W5 e4 C  a( G- G3 }3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : j( r+ |0 x" C 4 @$ R6 I7 |7 _1 R5 { ! ?* o" |' m, S 1 u, {6 i7 E& Y. D( ? $ K8 q2 V7 L5 @3 R2 \ # c2 P# ~0 T$ @" [) W, P可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # x5 G8 v; P) Y# A ; f1 H0 A# n! B' e+ S" a 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ( A6 f  {2 Z" l1 Q) ~: [做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 U" _0 g( A9 f* J) h4 u/ r 9 s  J3 |7 [5 ? & ?1 e8 X) e% G; L' S8 i" R* c ; j) J9 `" T5 E/ N! z- r) F# {$ L 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ; P9 k' V; [/ ^3 L2 i9 \) R* G- c辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   2 J8 x' g" w( Z3 c6 f6 x6 P做法   . Z' |; j4 r0 }3 U" ]5 e7 q1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] % C9 D- u9 G& v" {

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........