【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' T3 i: f/ |5 q- E9 W/ [: | 9 q4 r. _  N. W$ H/ _' {孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   2 A% z+ @( m$ Z8 K做法：   & ~+ ^8 H, d5 {7 U+ r8 f7 ~4 Y1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   / A5 E3 g2 w8 G2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   + T/ P% Y' A7 b) k1 \% J6 F1 T3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   1 ?% Z- r" I( \* r6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   $ e# e5 j. |* J, \7 G7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ( b/ C5 c; e% {( L& w! a- {9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 n; h  X% a, ^4 i* Y% R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   2 e; X( r+ w- \3 m' `- o做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ f* x4 C3 f+ W  i+ O, C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] % H! C# E! z, Z( N4 L糟鸡翅   4 o, _1 M9 c- @, [2 [4 j原料：鸡翅 糟坊   . {( ?0 J5 W, f" A5 @调料：盐 葱姜   5 H" i- T' A( ~. X1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) L, z$ o5 x+ R. \9 m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 z9 T5 A! A& C& c熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   & n/ x- c$ O4 F/ v7 O+ r腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 " ]/ e/ f8 g" P; o7 f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 9 M3 k: l8 v5 P7 ~( C9 @/ R. p7 n 2 A$ c  x! _0 v2 _7 d1 ]香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   + l2 s% _+ M  h4 P; P( ~将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( {0 J5 Y5 h7 U9 U 6 e2 @: d" ]5 @" h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( Q- d& u6 w2 O; b* }: a1 ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   - t4 P9 I# `( d  Q% f原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   * l3 D9 J2 L1 @9 h做法：   9 f$ l3 d) s' [, S5 o' ?1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ! I( O1 _. v" ?" ?$ K* w4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 x. w0 \4 [  C. C" `4 s 8 c7 q+ U/ G7 L0 j' v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 _9 b# n3 ~; l: S- t1 o 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ( d# p. G# A- a做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 A4 n1 n8 t2 L; O# F: M* g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] * Z9 c7 `/ S3 N% C0 _- t蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   + l9 l/ P' M5 L9 {: b% N把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   & I! H7 [( ]2 w0 A  a+ I做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   9 v8 h9 p- B. \- j- f6 ]* ]/ j好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] $ T* e) [' q9 t9 V) ?蒜蓉辣酱烧鸡翅   % x& M) m7 G% t6 \  _原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   * |. O  T  a6 J做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   2 @1 }  [# z( l2 ^2 f3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , y% S/ J% E- B7 o* M9 D / _% ~8 S; J  R+ h1 E- q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] , j+ O4 a2 Z6 R7 y: G三杯鸡翅   4 I' Y; m6 x) r# O; \# B9 h0 V3 f主料：鸡翅   ! A; U. f( a9 v! y! I做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 g) z* @  f* ~. W# f. k) g 4 C" h  ]& P' N" \ 8 J- |" G, M/ t6 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 2 d; Q8 _' P" k$ U* v , X# T, G, ]( P( s+ j3 R$ X# q惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   2 T, }6 `4 l. n& ?1 A6 g' A# x3 R1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   . |" I; \2 ?6 a% _) X2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; A; c1 _* F, o3 I" \( s' f; }5 G ; I8 `$ }2 t" J1 h* B! p $ S( c/ t1 G* @  M. q3 i [1楼]： # R' p+ I; `! ~1 _% t青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   $ u/ ?, m5 U( j8 ?做法:   4 T( H  s8 a% ]" O1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   0 g& k/ @! l% S1 |4 }! @# K2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   . q# s& ^9 M3 p7.鸡翅变色，加酱油、白糖   * e7 p  @# k$ z7 y8 I8.加入配料翻炒   : G+ }) Y3 h  p# K  j9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; S+ i2 D' u7 A+ z" j 1 z: a; ^4 h, j, p* z- x2 B 1 c# l6 n; _, f; R& Z- ? [3楼]： 啤酒鸡翅   # y# U& b  Z# M配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ! |6 b& m" ?6 H( c一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " Y2 S! ]5 ~9 q% N 魔芋鸡翅   8 B- l6 N& D% L, q原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   7 p' Y, e) |/ W/ w调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ; i3 ^4 `- y" X2 {/ W- h( d5 ^& ^做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   / a$ ?5 Q7 ^5 [8 Z' C3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   3 k, ~1 A! C5 c4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   1 _, C" h& D  X) v0 y5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   5 Z& Y% n- m  b3 A" O, ?+ O2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。     w$ V+ K: Y( U, }+ K: |& R3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + V8 {4 P8 L: l7 U* J7 V1 e : B/ V9 X2 Q4 _* z' B5 p ' `1 \, w$ M; A1 x 0 v. G6 t. n4 W 8 x( S' ~1 P/ k' G+ m玛瑙鸡翅   / k( |# ]2 Q5 r! p0 Q, ~原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 G- b+ f# s" K8 N6 ?3 | . `% a2 b6 n- | 5 T9 _  ~2 D% y- L7 @0 s , }( x# P/ z% w& y5 L 龙眼鸡翅   - `5 a+ e" s" L2 L原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   5 W/ F4 `3 }0 ~, s1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : ?# J& H) w7 k; n. n% O8 j6 M8 V& d " w8 [" M% J  i5 V0 k1 b ( n5 r6 v9 r+ i/ r3 b : [# x' Y/ o" @4 @) Z 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ Q, v% g$ G2 ^7 M1 u3 y, |/ ^  A 烤鸡翅   * z& F. P% w( r3 X原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   5 v* T& O6 O5 R1 D, D做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + c. }6 `4 z4 a 8 G- W& k' E1 P; K2 \ ( ^' N/ s4 Y. J9 _% I1 \ - t3 x1 {" ]: h" p咖喱鸡翅   主料：鸡翅   . C5 C8 b3 R, ]辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   & ~; f9 G. L$ r, Y7 v  ]做法   + j4 \3 f7 c+ c  k$ n9 [$ T1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ' S- V! u8 S# e9 A8 E' x

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........