【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 M+ Z, j" p+ q6 o0 x 5 i$ u. _" f  {5 L孜然鸡翅   ; L6 I) m: R( L9 Z用料：鸡翅 孜然 香菜   : L1 A0 ~+ y7 K* a  m, @做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   6 Q7 e5 }* V4 e' ~( {2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   5 \- L$ \+ X9 m6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   4 m+ S0 t; s4 w7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   / n5 ?' @4 n. X* m: _2 c- Z2 r8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   6 k3 p2 n/ l, t. _0 p9 K9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 X5 t4 r% ~. D: |- S / T1 o4 @  i( y7 _8 R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ( N) T4 A  Y7 |% Y) ]2 ?芝麻烤鸡翅   ! |. e/ c, w/ w% n3 k7 _4 [4 x材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   , G+ c+ b$ I8 v5 ~做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , v6 }, L# {( X, l% w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   8 K- w: d. O6 ~( t1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   6 C0 G, }4 S$ m+ c3 ^4 c腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   " {0 I4 Y1 V  {' N香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 : p% H: I/ u; ?, i8 x& `8 N0 @8 j 7 i; ]  Y; F! T( P* s1 v2 L9 m2 O% ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ( W! W, _' `; t- x% L9 }3 B 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   , ~* f3 y0 c% D: ]( w做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 l0 H% m* \& A0 m& f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] % u, L4 K' }& g5 n. t; J* R7 Y香橙鸡翅   8 F7 [3 l9 d; u4 g7 b7 ~0 ?原料：鸡中翅12只，香橙2个   + b0 q: k' c/ V) M& X1 d调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ' `. [! O5 ?' P1 \9 J+ c5 h1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) S* p9 Z9 j( {4 M. J2 c" b- l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # X/ W- ]; g+ S3 x& o8 Y脱骨烤鸡翅：     P6 z+ W4 o; B材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   / }% [' S- J. R( {4 j做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % Q0 Z* O; }; _" G' z, Y : s7 s+ q! L& P- Y0 u" y2 ?# [ 9 K8 j/ ]" c- j% G5 ^. _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   / `  s6 w; i0 ]+ m+ f（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   5 o8 ?# r% p. m* ^6 J+ x鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   7 u. q$ f" q3 S5 _3 ]! z3 w) N' i8 L2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 s; f- G* ?7 V" ~/ ^. o" ^ $ C7 u. X7 ~: _( e. S7 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] * J/ ~9 @$ j& U" @1 V( I9 q0 U# ^& v蒜蓉辣酱烧鸡翅   * ]2 x; M5 u, N6 _5 L原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   * n$ m0 m. l  [* s0 ~% z做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ) l# ?! t$ G' ?3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 ]* x. \5 }) ?* P& T& [" ~+ N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   + W! L" V6 A% a主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ) d3 E7 Z/ N* P, w7 m做法：   6 I( h# D4 |1 H9 e9 D1 h: B5 y" @1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   4 ^% Z% O5 c3 f1 J3 I, G; h4 U# G2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   # w0 b: M0 @9 y% J  f) S + y8 x$ D+ V& d# B! X·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & t8 q2 L- m4 C7 ?5 ^& s9 L ' e3 X/ w9 T/ o 5 d+ C& s8 z% L 0 I4 [/ h/ ~! | ! F6 D: ~! k% m0 M1 ?- I ! B8 ?; o, f0 i' Q5 f[1楼]： 青椒鸡翅   " B# x2 j+ p. \6 b5 F$ L( {" @原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   0 z6 E8 ]+ ]8 R$ X% \& I5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   : P: E/ Y+ V! n5 R9 k: [8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   " o- A3 ?4 k' `# v" H8 L$ g10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 B! Y7 a: o0 ] # o/ h  D( E) b* h ( f9 S. I! X2 n4 p# M0 v * x& t% D2 B* G: }  Y5 M' b * P5 K! N" N6 P3 q, A- L- r0 Y, l 3 \  N3 `# _8 b5 c 3 t' Q+ ?' K! \/ J7 a. J9 [[3楼]： 啤酒鸡翅   ) A: `- Z! p4 b9 g4 k配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   , F% h  @% b4 @8 E8 a一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   : Y7 ^$ D# L$ o  p% [8 o- l二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   , I, y& Q( i# m" ]9 ~3 [% H三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . g3 t: v& ~1 E魔芋鸡翅   + S0 t/ T) H" |4 {: p原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   6 V6 H0 t7 i0 S( B调味料：   ; V% v/ m" C5 w（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ) f. g& @0 d. ]# d, ^& b2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3 ]2 g" y# n/ [2 v: h8 @3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ' I0 e* V( \/ F$ w$ W, t4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   / S" H; T0 J* \5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' `) u6 y1 j( A' S' a[6楼]： 3 `: K  @& K0 T0 \  }2 W6 ~蜜汁鸡翅   : {2 W  d1 W3 f- o, ^! ^鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ! q6 n6 G' E4 g  z6 g6 `. i% }做法：   0 j1 [2 h* U3 }4 [2 B7 x1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   : b/ {  [' i* o3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : T" i3 K+ ~6 L" A 8 v& T  `. D% K# l0 G7 s # a& p( T8 Q: W+ T9 f  w5 N + Q. a; f) o5 d& p/ F玛瑙鸡翅   ) W. v# {7 E2 O9 f原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   # R1 V7 ^7 A6 k: _( J" e做法：   1 k3 F" r7 V2 _& f( Q& _4 E; X1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ; [5 \6 B/ b* J% v$ C9 g( R2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ' |; e& j% p: ^- O/ ]4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 @' L9 }+ l! y6 J, I ) h3 Z3 M8 ~4 G9 e2 n! x- h" ? ) @+ }; _5 u# C4 Q! g3 ~7 D1 [ ( \& s% C8 e' T2 K" [. `* v 2 V. p! t2 K/ B" [9 B8 k 8 e1 B! f, i% M7 K 5 Y! N4 r2 \8 C1 a) s) e+ D % e/ E: V8 k( d5 ]% k龙眼鸡翅   1 Q) m4 W8 \" P9 e; c1 A' M/ @原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   % b, Z/ k. p2 h3 u! r$ b' n做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   4 i7 W; J1 o6 _0 S! r; A3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & z) o" K3 h; f; K; I0 q6 n9 \5 B" X 2 i0 i% N3 h. R, P . ?: O( ^) R+ s, E9 U% j 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 Z4 q* z! T% u3 S& q8 m * I1 E6 ]# \0 b( A ( }2 B- K: C$ P. E2 K) ?) ^烤鸡翅   # ?$ P6 U- e7 X# e# c, G原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " _7 J/ G( R: F . h+ D0 e9 U' ]7 i! D' F9 W . M5 E) V  p# c3 z 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   1 O; `- B  x) f3 O做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ; s8 d/ K/ }2 r/ F7 r+ ?2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] & p0 O. y2 v* c- k9 U

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........