【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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4 f4 W; Q$ u0 o! z孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   6 ?! x/ G1 g) Y2 q' f, X6 f做法：   3 m$ d2 ~' ^- g0 A3 D1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   $ V  p) G6 O/ H  ^4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   9 ^7 e2 C+ a% q1 ?' ?! _' V. @! Q6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   2 L# B* r, u/ m, h* n( |: h1 R8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ) c, S& w  |7 w' Q7 O' y : O6 o5 v$ p! K& Z5 ?1 U" \  p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] - d) R5 @3 `3 u2 _ 芝麻烤鸡翅   * }+ Y8 g/ g: o3 e) Q材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   p/ Z8 w& e4 E7 D& x/ w( H $ y5 H( W! d/ t$ E" D& o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   8 y1 e5 Y/ }( I0 c原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   4 G2 p5 V% W9 _; E  ]2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; Q. l  y8 N$ E2 s 5 Q9 I" W1 \) T, `* `5 l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   ( F' g  R" N* y8 c1 f2 P1 r: v原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 O' j% k* Q! A/ H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 6 W4 ?9 F8 [; D8 d0 S* h' t 8 L' O( m# n- m+ B& m香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   2 r9 h! F; N- W将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " Z3 e9 f; y" p6 q# Q* D) K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ' C( L! i5 b+ V# ^+ z; [$ y 香醋鸡翅   ! Y) d* n2 [- N材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   % t7 N: L5 ]" R做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 a% {( R8 P8 P- {" ~0 } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] % h0 V" Y# A7 U2 ?9 Q) W, P# V香橙鸡翅   - C. m) Q6 x6 {9 @% O原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   # M0 p+ d5 T$ f. \腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙     e; U5 G4 B! O( T* O# Y5 {做法：   ( P4 m6 h  {4 x/ L9 D6 [: X' I1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   8 V  |6 f1 G3 \  @* L% L2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ' n8 J9 \. E: _2 g- d( n3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   , X! }+ X. n3 x' m" l' r. ]4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) c' x' v2 S% l& B+ m' d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   ; \$ O# F# e. u  h: x/ M材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' g* ~) ]' G9 }9 ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 U. c# M5 t: g蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   0 w# Q9 V8 G+ W# I: o8 T2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - b& T" O5 P+ x# t* C$ m3 D1 ~$ v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   # E+ v& F; ?7 }7 v3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " @. A0 P# s' K3 j, N $ H2 k6 J3 t. t/ x- ~, [% ~ 3 K* e& {  q  G4 Z0 Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   * v. l7 z! K! s, j主料：鸡翅   0 a  b" r) J- V/ J0 r做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " P( x/ V. M  V* [3 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 ~) A1 s& \2 n4 o惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   5 V( @, u: w' t& A2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   / r" H3 y  |! O& G& ]% l4 f 4 B0 q$ \8 _2 ]  X, e! u$ v& O·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   n  v8 v% X; M# z. |, z; O % A: c( e5 \8 f2 d; v* |  k( e 5 w5 M* V8 y* m4 ^ . u$ F' |* o# S# m) b 0 W+ C3 z" R$ d[1楼]：   H5 a. ?3 S" h- r7 Q1 k. ^5 t  K青椒鸡翅   5 O0 X% }/ q( R4 Q$ J1 B8 O  ]7 c原料:鸡中翅,牛角青椒   , T5 ]6 T* g$ y8 S5 Y; E0 [0 M配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   , ^+ i; }) p" n1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ! P2 n8 r0 U2 D4 Y4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   , E8 |! l1 S- n# c; `7 E/ X9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   " G' t, k6 |# {/ l9 ]9 G( p10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( m( E# R( Z7 E$ w% ^( W8 F* x " [+ f* I5 |' W' b. f# K$ i # g/ [1 u* F; C[3楼]： 啤酒鸡翅   , Y5 N$ R; Q1 F/ X+ c6 e/ k配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   3 G9 M" Q* c& ^$ \* Q- `% P" g 7 t/ X* H& m" E一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   7 ^# f: }8 i; o; V6 ^3 D- @  d三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 9 A! e; c3 j1 _) _, G & I2 {+ @' K) H: E0 q8 B6 O 9 Y* ]  O! t; ?0 g6 s魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   " ^. _8 z* A7 v" w/ y- N. p/ Z调味料：   + `. R! y# X& b# g1 V% d0 m% y（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   $ ~4 P5 t0 p9 J7 B1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 Z+ N! l! n. a$ d2 @8 u! `# { , S0 ^. V) I' h, j; N# X[6楼]： 蜜汁鸡翅   1 t+ M+ i4 `- @) v" O鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ' M9 r% M$ `+ v2 F  J+ m; j2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3 z3 T! H' ?- B0 [2 Y3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' V; {# Y( M6 K/ z6 a0 F 9 {3 l8 ]  A- z8 o( ?5 v* f ! a% X5 D% v, e 0 D: d1 [" Y& }% ]' Q; Q4 p玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ; r, R# {3 |% _# h' T( E+ D/ Z' h2 l做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   " b' G: ^" J  f5 s' I& n9 {) p3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ) L0 p: t+ c- p4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' q' d; ^6 U* l# o9 e 9 r  m) v5 {4 z + o4 v4 F1 l8 s0 x4 `$ ` 3 v4 ]1 _- s4 Y3 J4 `0 b: t 3 `  t1 V# X! o5 w2 O0 c7 ^ . C3 z% c! U/ z6 m0 f " ~2 H; `, N8 Z : f5 G8 o$ y. ?' Z9 r龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   , y+ Y  Z( s9 v! ~* m. e1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   - b$ R0 k3 Z# Y5 p2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   7 P5 c+ }) m  A% \) b1 T" S3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 l" X8 D3 w* D! E 2 |* i) X+ A  D7 D+ I& W 5 \1 ]* W8 T& n 6 d0 K: p7 L5 {6 |) _ - m1 @9 U" w9 ^; D* y, v! `8 ^可乐鸡翅 + o  G$ E+ w5 s9 _# ~; B# u把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 {( t( }$ g8 {5 V5 G- f 7 v! W) A8 T" M. w& K) L, T烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] % b( u3 e7 {- d7 _ % O$ l9 V7 B6 ], J- c, u- J " G: o9 F* o7 I, H% u# m咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   - h  l$ o9 B' l9 t0 ^做法   5 C+ ]/ ^! k* \1 n) W9 C  {" B( d1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ( z8 y, r+ l' P0 R. [  \; V2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] $ ~. u4 |8 w- J) m

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
$ H: r3 x6 k/ `$ E* ~虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........