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作者: 黄海健
' R' ^. z& m, ~ t7 y2 J 如果你第一次听说“辐照”
0 P) n4 o8 }/ N 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。$ F4 J6 m% z1 }3 x& {, @' W
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! a" V6 X. C. {, ~# N/ p1 T7 ~ 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。! F3 C: G6 u% b# Z
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无处不在的辐照食品" Z9 p1 G9 [) |2 ]: z3 E* E6 K+ ]
% S; K; O, G. u' _' O( \- ~) O 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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8 D# c5 v& }3 o 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。
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! r1 u) C( i0 W$ a$ M 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。) f- i& e' M R! h, E: f' |$ O; D
9 @! Z& Y4 A9 m/ Y/ A" o 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。& {7 j6 e. n$ S1 t# b0 T4 E' J
1 l1 F* u: j+ A' U% Y' Z 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。7 F: j/ t! P& C+ m; S$ I( R- a
# [- G" L* ]# O# n6 K# A 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品' |$ n# j/ v& e1 i! Y- e
, V( s6 n% f+ {6 @ 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)0 S, `' K2 Y7 H( E- f" M$ @2 @ A
+ v) }9 K* ?2 q: A) ^! u 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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8 z- A! y4 n; K0 J) P; A' M 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。; B7 D$ {) x0 A6 z
% R, K( O1 u; c# z4 C* x 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。2 [2 m" j: O6 |
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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9 X3 F M# V3 t/ N5 | 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。6 `( S6 v8 e9 u; ]
/ K0 }* O& L7 o 百里也可挑一,找到非辐照食品$ `7 e7 K" e1 L. V! ^5 [6 ^
# c/ M6 t$ \; r, c- d% f 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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