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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 3 w, N8 U/ Z# m! d/ R3 n
% ^# U/ \, u; f. G1 e$ g食用油及鸡蛋的保鲜法
5 O1 [; ~9 J7 ]- G0 ?, W( {, j3 |& T动物油的保鲜; n1 O$ F* r6 P d
保鲜指数★★★★☆
. F4 ~$ }1 _8 U8 w6 q; x- J1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
9 z0 ^2 }; w. A7 q3 z4 i2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。# Z4 ^7 U$ z5 ^* o/ P
植物油的保鲜方法a
% A" o- |+ T8 P; f保鲜指数★★★★★
$ E& Q8 O r8 N/ Z; {1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。, c* y' D- O- |9 ]6 O- o
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
( [7 P) r5 j3 a) E& |- n. R1 b3 p方法b Y8 g0 D$ [0 N( x- K9 `. a
保鲜指数★★★★★
* G: ]" z3 O0 a* ^- y1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
a% W$ Y; W! w2.待油冷却后,注入油壶保存。( W- m! y* \9 W; p. M# y& d D
鸡蛋的保鲜:! _. \2 c' L! }2 e
方法a
8 h% G2 D6 v/ F5 l) a) I, [保鲜指数★★☆6 W! M6 i+ D! T5 v' F& G3 p
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
6 M& i' P0 i" x, z# }! R9 K2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。9 ^$ \ c) ?0 v& `, Q2 Q& i
方法b
: Z6 t5 H9 e7 X2 M0 U6 o q( V保鲜指数★★ ^; O" ~5 i) n. F/ L( F
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
- [1 T2 k; s' S3 l$ C# G) E2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。/ b/ X3 q' I# e% m
鱼、肉的保鲜法
; l e2 i9 w4 `1 U; K r鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。& P' ~) _" J5 i% A! ]9 F. d
肉的保鲜" U/ n7 Y9 @/ D, D
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。$ g+ t9 X( M, E" D7 v
方法a2 C w' z( f+ B. y
保鲜指数★☆, ]* D6 M- {" b8 V; _2 M
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。& N; M1 R2 p% g9 Z* |: r+ D
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。, Y& P! P$ f9 W9 z+ s' c- _
方法b
; a J/ i' \/ A, }2 `/ u8 F保鲜指数★★★
9 j5 @* o: Y7 E& E/ B1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
. W( H$ d$ {6 ?& X o4 I2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。; _+ T8 [0 J! K" O8 I5 U) a
猪肝的保鲜$ U1 a9 C, L" j- F" r! j
保鲜指数★★☆
8 {2 E6 o! \+ G+ j' v1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
9 x3 `3 I% `5 L1 j Y2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
8 D' I+ w: H( n7 U, z6 @; R' A大米的保鲜法
' t! d! S+ T4 ?! r G2 _/ S/ I夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
( b' P3 q& w! q0 j方法a" v( B5 m1 t4 @7 R$ c% t9 G* n
保鲜指数★★★★★
$ M9 F) l) \/ V* x' f( p! u' c1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。( X1 k* D2 a4 x. R8 Q2 |
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。& e5 m) I# t6 S) z! r- z+ J
方法b
0 Z: ?; b! r4 G- d/ h# p J- z保鲜指数★★★★
% y3 B5 d! e, L6 i1 L! k1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。: u" t# a( y. J. ~: m2 S
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
5 q3 U) S" E D方法c3 J+ z; H- p' Y x5 S3 b, G
保鲜指数★★★★0 [1 [* y1 H) A" G& W) P
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。2 B; f& P5 u- E, Y( g
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
$ k( j& t& a$ U! A. z蔬菜水果的保鲜法
. l. r6 |# _6 G上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。8 b: V7 e+ h( z. \! P
保鲜袋保鲜6 f# Y' P: s. z
保鲜指数★★★★★, a. t O( V2 e4 p2 Q. g
适用于西红柿、茄子、苹果等
1 G0 \$ E6 c# X) g* z4 `$ c6 K1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
8 G( d5 A( n/ p, E2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。9 @' V8 U) o' \
包裹法保鲜
9 F& \& o3 o5 i& D9 ~保鲜指数★★★: t* j5 d/ }2 T% g
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜2 D# }$ m; y0 @" g, y8 p! b5 L( E9 q
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
% M( r R- R6 u7 | D; S2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。0 p# ~. h4 L$ y6 e
水培法保鲜 r: [. ?& J6 f* A% {6 x/ }
保鲜指数★★★
# ~0 W: C' s8 c4 n J& M+ n适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
& f; E8 ?; i5 U5 l7 O7 h0 J/ A% {9 M9 Z1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。; T$ k7 b$ P5 `6 b# v- S
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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