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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 1 N. }' @8 `2 @. M: n7 K
' x9 j& L: d0 ]5 L食用油及鸡蛋的保鲜法
) i }( i/ l6 k! u9 N& a2 `动物油的保鲜
3 l Y5 B0 f( g' Q, R2 E7 {# o保鲜指数★★★★☆1 P! v! w! ]; G3 f4 w
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。* C+ {* k1 A3 j$ L' H4 b
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
; G! a+ }) p" x( o6 M$ ^, o植物油的保鲜方法a
2 L5 A r4 J- p1 J7 \保鲜指数★★★★★; c, Q: Y; `# e+ L1 V
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
4 Y0 b+ b+ O: f3 f8 B" c! _# g2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。2 Y5 U1 j; n1 w& N' K
方法b
" l8 Y [9 \7 ]' r+ ~$ I保鲜指数★★★★★, E8 @" C: o* {7 s
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。- C: a6 s! j; O& p! U
2.待油冷却后,注入油壶保存。
0 ]& Z; B! z/ d8 {# V' {3 K& a鸡蛋的保鲜:2 M {$ C2 B) N
方法a
( y0 F% \+ s7 Y4 a- {- J: L保鲜指数★★☆* ]( H' F: |% e6 q) }& T
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。) B/ {4 C; m( `( X3 F
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。6 c$ P* j8 R( E/ h
方法b
+ o" T3 u8 z% ~. h* R% a保鲜指数★★, D2 y8 e# \( S9 u3 n9 W
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。" t& L% o9 V+ ^- g
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
! `9 D4 N( }. ]8 D0 V+ {1 M) C鱼、肉的保鲜法; z7 I; {/ w* b& _& h8 m
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
I/ Y) J. C& p0 u7 Q肉的保鲜, I1 A, u! G5 l9 |5 z
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
q q) t1 j2 L方法a$ ~& n+ Q Z8 W0 \5 t
保鲜指数★☆: U$ D9 `1 R5 v( F
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
4 e4 A; c3 e4 ~2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。: o$ Q2 F! c* [# S# `1 m B
方法b; M& J: d$ J/ R9 N% w7 P
保鲜指数★★★
, P5 Y4 Q/ J) m: ~1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
9 E/ _6 R4 D/ ~7 C0 r& A0 t! d2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
4 {5 L* `- g$ B猪肝的保鲜. }* }8 L% v7 S4 b' H" n
保鲜指数★★☆
6 a! F9 Z: O, i$ p1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
4 D1 @: n# l5 C9 `- \2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
: N' Q' i% Q1 L; @9 I; l大米的保鲜法3 }; ?& H# o! T: U% K
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。1 Y I9 j) w: t* J
方法a* @5 S8 Y# }7 U
保鲜指数★★★★★
0 R; E. z. {' x# L1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
1 v% q" F1 T: a7 c4 @2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
: `* V8 e% t- Z. O. i$ M8 U! A方法b
& t$ [3 j) t4 X$ o- m保鲜指数★★★★2 b6 {9 T$ M. U9 f# h: I! N* |
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。# G- y4 ]: E9 f. S
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
8 m8 s& \( i! O% T I6 {方法c
! h$ ~0 c- W; P2 _/ ^4 [保鲜指数★★★★% m9 W0 Q4 x% Y( ]& P3 _( ~
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
8 G2 b) Y- \- d! b* o/ N2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。- t: ]1 U+ }: \0 [7 K
蔬菜水果的保鲜法+ `! f% }6 i. z$ G- v; h0 t
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
% w) X% @* ^( g% y8 B保鲜袋保鲜
E- l# \4 a$ X% T$ x保鲜指数★★★★★6 g- W% ~& M' Q6 G! F1 C
适用于西红柿、茄子、苹果等1 h7 x6 P0 J+ Z1 m. l
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
3 @* a# b% V# b2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。5 ~' u: {5 {- e. ~: Z+ W
包裹法保鲜
& V6 i( v2 q2 O: F8 }9 `0 E9 O保鲜指数★★★/ X% }& \/ ^* {8 o' Q
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜. S$ c. n; I, q+ O( Y
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
* ]8 L9 ]! t4 {$ m, G2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。+ \* U& d! p9 R# E9 [
水培法保鲜7 l5 [" D( D3 J- x x# ^' I* c
保鲜指数★★★- |3 B9 V# ] N5 e. L* m4 q
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等. ~& n, U* a3 Y( w- `1 i
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。* F2 j, f; s! Y- D! G3 B; E
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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