|
|
豆浆极富营养和保健价值,富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命a、维他命b等多种维生素。豆奶蛋白质含量比牛奶还要高,另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。
6 ^' l2 J3 W6 j+ V6 ^" n! g1 e/ g( x$ N9 I* I( o; u6 |
1、防治高血压(血压食品):防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。
$ ?$ T/ J; b* Z" E; T. g9 F: i# M- d- K* l* @; M) `
2、防止衰老:豆浆中所含的硒、维生素e、c,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。( _4 p0 o, l4 p1 f
( O6 f8 m# f: Q2 Z
3、防治糖尿病(糖尿病食品):豆浆含有大量纤维素(纤维素食品),能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
2 p! j1 r" x1 u; n1 S* M6 z# t, ~7 d+ n
4、防治冠心病:豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%。# n7 Q5 { j7 H7 c& j9 E/ @; z
2 ^9 L3 |* l% T8 M. X5、防治脑中风:豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品),还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。
; N9 w* w& K7 [7 `9 K% }# ~3 R& S/ `7 h. j2 |" R. H1 s& X
6、防治癌症(癌症食品):豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
# p+ }; u5 J" I# m% |1 ^! S7 v0 k( |2 _) x5 r) }4 r- a
7、防治支气管炎:豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。2 D, C/ a H4 @* w5 q
( ~0 J, ]; Z/ q' E% g5 N
8、强身健体:每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等,对增强体质大有好处。+ A, L. U4 e; C V: K2 W3 G7 D3 O
+ f( ?8 F6 B( [) u, Z9、防治老年滞呆、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。7 K- `/ F* {. S
4 T2 I& L7 a3 q$ g5 f# h s
喝豆浆的禁忌:
% m4 w( g% w4 F! N. N b. ]
! M2 V1 O; q! @9 m; ^1、忌喝未煮熟的豆浆:很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。) P: e4 d2 {) c3 n/ L5 n M
5 k4 x# @/ q& {( q2、忌在豆浆里打鸡蛋:很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。
/ C* B" i; M1 B9 m" \8 F
5 c! `* i8 D: ^2 u0 e2 K$ H3、忌冲红糖:豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。
; k' A% p2 l. l2 }/ b# b4 @$ ?/ ~+ n9 N6 z' d* L
4、忌装保温瓶:豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。
; X0 F, r3 J. w' [$ i3 J$ q
! Y2 }4 r i: h5、忌喝超量:一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。9 i9 I7 c1 w# B' f2 z
% N4 Q( k5 n% n# t) Y
6、忌空腹饮豆浆:豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。# o6 m3 Q( ~: \! O' z I$ x x
3 v, K: Q3 [# I/ t* {6 i' n# n2 e" w% n7、忌与药物同饮:有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。
4 k4 @. V+ Z# g% ?. ?. F3 n; E3 K0 V& x9 i1 k" ^ v2 A
不宜喝豆浆的人群
6 l7 r* U- V) s: ~! \8 a) u% V6 ]2 X5 _1 |, i! C
1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。0 L4 J6 v4 G% r: y6 ? p
3 n, h9 n! }' g- c7 `% k; [5 Z
2、豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。
$ l% |& o% V6 S6 S
9 }" i" ^ [& l% |6 d: Y3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。* S: B$ E* {3 j$ q
o: S# ?7 O8 `0 F4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。) |4 [3 C1 P. _; I; E; ^3 P3 b7 X& H
2 Z# F2 H$ A7 v$ Z& O
, w+ @$ J6 r# [
) v* J! U7 d, Y1 X7 H9 J% T
+ v' s0 {2 b7 ~% Y
, A6 b+ h2 Q9 p
! i( D1 s! N% C3 L6 i5 W, O; {0 b: Z' H) y5 {/ Q
- O) g% ?/ N: \4 h; x# |
|
评分
-
| 参与人数 1 | 威望 +2 |
金钱 +6 |
王国积分 +2 |
王国爱心 +2 |
收起
理由
|
xxiuzi
| + 2 |
+ 6 |
+ 2 |
+ 2 |
很有用的分享! |
查看全部评分
|