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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑 ; v* K% j( n+ s0 i' c0 J
3 d% n6 @ C6 z, ~% Q6 K蒜香排骨(转:电饭锅秘制)
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选料:
6 R4 T5 K' o1 O7 H/ m% w! A1 u 1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.
9 c9 K: t) f( [. C& E8 {9 X' t 2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。
: U) X/ r: e7 Z, I& u" k6 r; a 3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.0 k" v3 x8 T8 c4 J+ Z, F- W
1 Q/ h, J/ C8 f" m% s6 s方法:9 C5 f9 [9 \+ Y" @# p
1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时; s/ Y! b7 A' b6 c4 d8 G" _
; _/ c! ~! D& G @6 W 2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;& ` A/ I; A: B; I% f n
3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜6 K7 `* {: t. T2 F- Y$ q' O( V$ L
4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.+ X! T9 N E4 p, C4 E: [
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