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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) / \* b# x; p+ Z
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜4 ]" H# o, y# {2 i& r6 W7 J4 p( c
, n; C9 x: Y& @0 s( f% ^% ^0 }# H做法:
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: e; u B7 n. i' ]* i t, K3 ]- ^1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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! {$ u J; c1 V) y2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。 F+ I/ ~; B; M
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; \. W* w( j7 q7 A+ S! H 3.削下外皮切成细丝备用。
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! J- M, T$ ^3 u3 m6 E. P 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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# D! J# A; @1 j5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。' C. f! E! m F. S% e* o7 N

( |0 u! J: |0 P! W. i. x% k) L0 v6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。6 o# r3 e/ g' d% ]9 F; Z s

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。% F# f& i( V# q8 u, N4 N
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!2 ?. [* R6 l3 {* Y2 G

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