杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子! n% m+ _  L! M! K) {3 S+ R, L

* a+ N7 Q( w- x  c仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
/ o) ^9 D3 q! T( X  r# c! Q2 W" U, {9 [) I% G* `3 i
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
) N- x/ P  [' ?, t$ ]  `7 ^4 |5 E5 F5 ^' q
做法:
: Q: f0 A, @3 V5 \4 b1 L0 O  m  O7 p2 N: @5 L
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;; V  v1 S* Z9 i# b. \7 D
$ [( y+ i( \' m, u. c( b7 B
8 N+ d3 w' K( g' o& W

$ |( T& p. Z+ z! g, b2 ^ ! z, E, A; m/ C5 r

' {4 e$ k- e6 P0 A4 \0 U7 J2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。, I2 r, m* R! p: W. ]8 a( H# S6 v

! L- I5 E1 L4 W. c* ?& r5 c$ ^, @5 T* I* a

1 ^7 G! _- D$ m3 R: ~( D
' a4 I2 q: B" Y2 c& x. z( z
7 M, `# g- K( D8 h) x% x: Z# M
4 h( f1 P9 B2 K" F: \    3.削下外皮切成细丝备用。: r# W: j# P6 R) q" c+ O! b$ L

# I" D3 e# S1 }: K; \8 B
4 z6 t- ~% H' l6 S- Y3 w( F/ `6 Y$ S" f& w4 O6 J* c. w! L
7 M  g; S+ }7 M+ m# L: c

9 e( n; @4 s: p) }. O
) G" s' K5 D* u& |! j( f' _    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。3 |7 b! X* X2 D( }

' u: o8 S5 D5 n; P" E( S3 r2 v; H& \- g1 K# u) [6 O2 }
$ C2 r! B  q$ A! {- i0 D

6 \% D/ I# \$ s5 O
1 K) r4 E" W7 [  L% e5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。" V6 A  i# N2 [) G2 K; B

" M0 z  N% F% D6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。, n. W: S$ |2 z$ a# X) _  h( @+ ?
7 H+ G% p, V% O7 p3 S4 c9 t
: r6 h+ V4 P8 B  q! }6 b

9 `" D7 n) i% p/ u- s* V( H+ J # t) \9 L) g; o9 O

5 F" _  F+ N$ U7 ^3 o7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。; k6 a* {2 d& d' G4 M

: Q0 i$ a. m- R) C2 ^ * ~* I4 y6 q. s' c. C( e- z3 l
7 R9 Y1 n# W1 r; E- F1 A0 Q
    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
/ W3 M6 H! \, A1 [+ V0 {& D" ^/ C( C4 M. v! ~! H& a. J

4 N) H- g6 _4 |' W& F* J1 ^& ~& o( E1 G$ T4 }& H
- }5 V3 e  |  F
5 V# @3 H9 q9 }+ ?; }3 W: O

& Y* y' {' b3 @- r' X# @8 W9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。% ]( Y2 F$ T0 z7 X; }: a
# }0 c* z5 f; c2 O

* g5 J1 H2 L/ F( Z9 i1 q) K- a
: T5 \: z6 f3 E% [, @
$ [* G3 B" C2 k8 n* p( [
$ A0 l+ K0 C6 \& p+ i$ F; `0 K2 F) F0 G+ `9 V0 a
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
/ i. I& o) D5 X, K8 z& f% u7 p2 E+ X# r$ i7 i$ k$ X+ Q

( Q6 F0 z3 t; i3 s5 _5 a
  s, c% S7 q& _6 `5 K/ r- O2 [" _, X+ |6 W& g" r
/ C/ W0 k) E! D- ~* M8 K& `

5 _" h- E; v) J+ a$ q3 _8 v    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀, W; t8 F7 d* A9 B/ B8 z  G4 H9 O
9 i7 j5 h" V( H2 J* g& X

0 g" ?0 N! k5 L) H" k! z  I1 C  ^8 ~, K2 }$ l

& B+ `: ]2 W0 l0 @ 9 B1 o! C& o- {
( w7 \' @9 G) r
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!; n  M0 a  j# ^8 [/ H9 T

3 ^% V( S- G4 Z8 F9 p9 @6 b6 T2 D( O: d, X# W$ v4 |

( j- ?  h+ c/ J; T- ^
" D: D. p- v+ s
) ^; L1 a) X4 G9 T- G
& O9 v1 N7 l1 a& \' \7 D) K; U2 A4 p  e8 |
$ k5 _; ~; T# k6 P$ e# `, Y

: j  R% F0 b+ n( g5 Z' D5 y+ R

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子
4 S5 t$ o  k% u" N: a$ `* A& X3 P6 {- z! F& i, Q
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 " `1 x  p# v: z# x5 ~
9 B7 U$ R. ?8 E# E9 P' I2 k: {3 q. u
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0## U6 A  t% P" ~6 w
醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
0 k; f" L/ ^5 |先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
8 Q! q$ e) X+ }9 A, ~8 Q  l, w醉月楼菜肴.rar

: q) `- k+ D% c( c" |为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
& S" J" [' k# w$ C0 j1 k  {0 l. B8 v# Q
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲8 G$ a2 [2 F' {  {) S2 O

/ ?" ?6 C- L: ^4 ~3 M' d豉蒸排骨
) n! s. b, O4 W
: k4 Z. N2 U/ z1 H+ X3 h8 t很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。  d- c$ f8 \8 f: h: x3 }% ^

( N  Q' C. b1 u% w腌制中
" a' `! }4 ?. D9 v1 v# p8 e5 }( a9 f  R3 ]( G% K
% u! N2 z; {3 C2 M: o" w
蒸熟中* ^# J* y% L  r
; n& m$ E% c* z+ i% M6 ~7 N

# }$ b' Q5 j! o
  j# `1 Y& W# @5 ?5 W
2 T# ?% U" U* _/ M; {$ E8 d

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
6 I$ I) A$ [/ C有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
% h6 G* S: R. k5 Y" {6 H 4 ^2 k0 t- n/ H! _% ?
豉蒸排骨

: k: C: ?- {, t真幸福,有老妈烧菜给你吃!9 w; {. c8 C2 m9 Z! B  P
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-12-28 05:18 , Processed in 0.047675 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表