|
|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) , ]7 g% ^" C: k* h& |+ t
0 q& f+ V8 q# Q) r
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
0 b% _8 E2 p4 L) \# G+ a
; a0 D; f& W3 y做法:# s/ r7 o* N. }4 j9 U1 N. ?9 u; t
) S( [- K" ?# w" z# U3 q1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;$ n2 E0 b3 ~% c2 f. i4 O* O. ~! Q
* |$ Q' K y9 w& x( K: g: S1 N, R
; h1 E2 o: x9 p+ w( o2 J; T' ^' d' z+ N3 C8 t
% F! z6 p3 e& f6 {- N
* s4 w) W& z" o% u
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
5 h' ?% @8 u K7 h9 _
" ~ C# c8 i9 }" w5 m* g3 [0 A% X1 d
2 w% a# h* U" o! B3 B' H# a, E: P+ ` n) O
' J+ X9 [- w: j- i' j/ d
* u( O/ p4 |$ a
/ d9 [/ i9 i1 p7 T' g, N7 g6 b 3.削下外皮切成细丝备用。
1 I6 f0 O% {* i6 C, B) A
+ [- X) }; Y5 o
( p# m3 }7 ^9 T7 A, {! e5 w% p+ b: G2 ?* F( l2 I. u) I+ ]
$ e2 k6 V% _- F
! T2 o% y/ [; H0 p
8 v: ~+ ]% ~2 b 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
. G" t( r8 o( [* h! x" H3 K4 ?, l) R9 P1 M( \& n9 W" h4 x( F" p3 D

9 o7 z$ P& k- B9 H- w% r1 z+ F* l
7 }7 ~% z+ K$ S* z7 ~! r+ X
! \' a. K% ], H
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。3 `7 F3 y1 w/ n0 _3 L

5 n$ A) b& c/ l6 A z( H* x6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。2 a% V3 c% y) W P

6 _" M! p, w6 H3 c* v. U8 ~* m. A$ o
$ a' r& c7 m5 Y5 y1 [
! z7 u; f* J) ^9 L/ j# R
$ l& {3 m4 r' u, E4 C8 I# C4 V
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
6 w, ]# J& j2 \; O
0 [0 x% O$ t( R( K0 \7 j: V
" M( v: _6 g# u, v3 d) r5 n1 A, ^5 g. l1 c( \5 \
8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
5 h1 q0 v1 D, R9 x6 i( T 6 K9 w4 g+ A# X; i6 ~$ J
; N/ k' @1 u$ }* @7 ? K5 x9 i5 @) c2 s. F9 y/ K
% ?, H7 G& a" k3 f
: u7 h/ `0 x4 Z0 x' l ]2 q$ U, X4 j- l( E
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。4 V+ a$ Z5 k6 P& C( ~: M8 u

1 p5 d4 B: i( S: {6 A$ o5 z2 Q+ o0 n. W% s" J; P' L
* Q4 a5 M- B2 N# E; b k3 n! {# M/ y1 V
: ?# g' @) c; [+ {1 R" @: m! C2 v# z$ g+ K9 H
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。* @" o1 T; f1 ?3 R) `& \7 b3 {" B
! j1 X, J" d( s2 a) p0 {" B. \6 A1 Q
) h# T! b% O- a- i d* \. Q
! ?8 h' e; N) ?
3 C: y4 u5 \* B' E) e' K" z0 @$ X/ o - n: M! A5 |' z7 \$ B5 y/ O( T
3 V) v& W: i6 c 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀+ G) L, [0 _* ^2 h1 r/ i6 U

4 h4 `1 r3 ^# h& K d4 @# G9 o
6 `8 Y ?0 M( [* t$ j7 Z" ?/ a
6 V; M/ ]! G" ]4 _7 Q" u
( `, N; S0 i# H* J+ { P . s/ c" @) D. I$ C5 J9 M) v
$ G) Y9 [+ H. ? ? j; i
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!' }" A2 T( S8 f) j* L# \) X2 y6 l

* V& ]0 f9 y6 R+ h) _) A
9 k( M d) [$ w/ I9 \6 |" B
- O X4 p! U% o2 V- U; G: u( `
$ }# V! n: D7 B' L
2 r0 @* S5 G5 G2 j# k W0 F5 E; T$ H8 t! N& i- e/ j
& H- f( [2 \/ T! Q5 e3 T
8 e: C8 ^9 h( m4 i% l+ [
5 z; Y+ [( h- x$ o7 e |
|