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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) # Y4 o& V4 y8 d
2 x) F, l4 y. V3 W7 K) @材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜# l% J5 _: v7 O, G( o
! B4 U" b& @2 P9 [& i8 u做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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+ @) {7 S7 z6 K3 _* s, W% b8 L 3.削下外皮切成细丝备用。 H0 [. \% N: x& o# {6 r0 j
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+ V" I# R8 C# I" f% M$ m2 \ 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。9 X2 @4 ]9 K; {% a8 ^& X# j
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, O. L g- s u, f% P5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。/ \+ p# c4 |7 U7 v+ q0 s5 i
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。# {, s! y1 _' t0 o8 A2 X' b- O- P$ o

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9 k+ v6 b3 H4 }6 I" o2 ]% N7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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" Q% s4 Z% m4 j. g2 h/ t8 \0 G 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。) B- S# z" ^8 K5 \4 ~$ d, U

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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5 c/ R/ I; C* @0 E+ ]( I12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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