【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
) |+ ^" |1 G- C1 i0 T' F" P
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
) g6 G7 W' z1 K- P9 t" Z& W$ W
做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

% \8 m4 I+ p0 `% R7 v
" O1 m9 U* J/ e0 t/ E, q

, c. n0 Q; t8 |- K$ s& e' ~7 A- F
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
7 H4 Q2 b4 r0 N  E- {
/ j! v* G' \% G( ]! m
" I9 e, E  k+ H) p" U# c3 k
) U9 {  ~6 i* t/ N' o

. C4 B8 \5 ?1 e
    3.削下外皮切成细丝备用。
& B$ U3 Y+ u; |! c
7 i8 S7 F9 W4 r4 T* X' F: P




    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
- P4 n$ Z) `* b0 X3 I+ `
( f- q  l6 B$ k3 i% g: S2 ?  Q

5 f$ L" C4 Y! H- u$ U
, M" M5 j: G) P. x7 P1 Z1 _
% q2 l  m7 G# Z5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
+ j1 x0 b# m* y. J7 J$ P/ D& D- T
" a# t! k; S/ y$ A1 \# Q1 i- S# A+ k. `6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。


1 l, [0 h8 k6 X3 C; h7 p
0 d' f+ q  m+ j2 I6 l

! `2 u  ?, ~2 `3 }) [7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
9 `- }9 L) i9 V* C

' n, u$ i* i" I5 H2 }8 i1 H: h
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。


4 B+ [# [; O* v. ?  i% _6 @* X. I
& b3 Y2 E. K& Y- C


9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
2 {. q$ E% \+ M+ s. J1 {

) x, J: ~; G( Z6 ^
. i2 e% D1 w% ?: r6 h( a8 e


" ]) S( c% ^" Y3 v. @10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
( \7 a. ?4 o$ W9 ]( C1 R; Y' F8 y



. e) Q" S6 }+ d: s- T7 J% }

    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
1 D8 _. ~$ g$ I2 _3 i7 @1 q
* m5 M1 y5 e; z( q4 s; D  t0 U
% j1 `' X7 i+ A! X/ m

9 T" ~% q7 |; t& C4 d
0 I( Q. _' K6 w+ A! Y
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

6 S3 Y( ^$ R$ m+ q4 X
1 D/ s* |/ _1 z
4 A3 o% k6 o6 D: g
* c* c% i+ Z- i7 p  z; [: ?7 |
' C2 [3 d+ }* Z: D
+ k% t- a2 o+ T3 y
" M5 a+ B/ L  {
3 K- g4 Q6 e+ g- o
- Q2 N6 G9 X/ s; L4 Z$ w) ~/ ]

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
# |  t# P( w( u( V; m
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

' @; V: t8 f1 ~: j( m+ _# r! M
, X) _% A; f9 h4 F: @先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
6 q3 q7 X6 I* b0 Q醉月楼菜肴.rar

* h: R! s/ m0 G$ I5 i为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

. S" W; ^( D8 n! [
& C" \& g# @* [( F2 H有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
% [3 K% y* j' Z  |/ y
4 H9 ~& j8 G9 Q% h# t; a4 D豉蒸排骨

9 a% }8 Y) ]4 L* d很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
6 v) F9 u9 \: C0 S8 L; X9 r8 n
! a3 z- s* Z, L腌制中
$ d/ R( l/ p1 Y

3 b9 j# x0 @: W蒸熟中

  Q4 H6 ^  i- e! |" S( b
  ~" U, n6 T* Y

5 M! Y( S7 g$ R( Y

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
) z2 y3 p( ~8 U$ m
豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}