|
|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
& |9 ?- {: A* [. ~& c0 K2 |) ^6 n, V" ~0 t4 R0 ]
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
8 x8 `8 ]' ~" f5 \) B1 t
- F* w) S; d4 r做法:0 W9 r8 k' L% j1 ?
; W9 x/ w. `# y }3 m1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;, u: s, J2 ~4 `: m. z7 o. z

( ~* i. T9 Z8 k" V4 d% {& N
* E- U; F) a1 L9 }* a. @* a/ b9 w
: i$ l |9 C2 Z$ b/ t 6 C( H* a4 E7 A! ?
: z+ l6 ~" D9 u+ P% V' V' I2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。# h6 |! n7 {. s' {+ [* V u
: h- @3 t) P* G. }
# d) l0 i! I5 X" T4 v- s& p, \ B
9 v' M( W6 e* {( s; J( K4 I$ h7 p- W: H% I8 [8 ^6 X2 p& ]
}6 _' h! \- b* i0 g" i/ n$ l' o2 Z2 \- H
3.削下外皮切成细丝备用。& f, U F& G: Q" C
m- s0 ?3 L$ G
/ ?, W. G. _7 v% `8 k1 }
% C. l+ {3 \3 `$ g# ?% ~: h) r* p6 z
2 J( O# G7 {" ]: d
: A* @/ D5 ~4 Z. e6 Q; z; [) r5 O+ } 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。8 Z3 a) B1 O# r4 Y
, T4 Y4 ]" n. L" c- ^8 `# R( A

N8 a: _$ k! T! t# W) M# ]5 ]- |9 l* f- c& Z2 y# J" ?4 O
- U. d# m. J8 ?# W6 o
$ q; H1 n* B6 d: P% f5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。* f. u5 K3 K: N0 |1 w. s

J8 k6 Q1 ~. g! Y+ }, G6 U3 ~6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
+ P2 \3 q+ @& p0 _) }; K4 t - |9 E0 {( y' h7 X+ `4 l) C
% N5 r" Y, n9 c: a% j) g) y+ H
+ n5 ^ I" Q. }9 K& \. g, D
& _, e1 }+ d8 J/ N7 Y; |6 C$ p6 V5 }9 f; v) Z
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。- f# _% K, e r4 [8 E
4 ]9 u" L8 T. t. R
- {0 p6 U( P: u3 D/ Q( H+ M! a
/ i4 c' J" H& X
8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
. i9 @- F' X7 ]
+ W/ Y; D) Z# z) Y9 o+ l9 L
1 R, x' j" J9 Y$ _5 Z
2 D5 N% H( l& w
4 \, o: X ]9 o6 A0 M! j. Y 0 k1 E8 n' F# i' d
9 I' V8 s+ S1 I& `1 H% ?, W5 |- c4 y- o9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。+ X7 C* b: X# I- H8 p
0 E) x& l3 ~7 }1 _. v7 G2 M- e1 q
. D" c3 N* T# W( U
; S# B# y9 w/ X( u0 Q7 r
6 O( [$ N+ G3 r* \+ j9 V
- V8 V; Q; A+ z& E0 ?3 Y( a- Y( I) u) ~. ^4 g7 o- `. y
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。" h) l( t& u) V: X7 s
9 g: o7 H" c9 _6 g- U4 Y' j
& q* S& `; h( J/ f$ U1 Y. V: @ J; c* ]/ S* H
- O& r. D& Q4 _
% p8 t! P- j& P; ]; }; K# x' d( f6 o/ P" u4 [2 L+ T
11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀* l" D$ }# j, t6 A7 k

* \5 O5 M, _0 G: a9 A0 G3 k/ j9 ~' y' S
c8 H* c+ O, z# j$ L
\2 j. X6 ]" S4 D$ ?5 `2 b9 i $ P6 d/ l8 l0 w9 w) T
) G5 Z$ o6 I% _. z B" r# h
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!! L# m+ Y0 c2 ^ G4 V7 ?2 Q

) z! m) A" c% v; a, i( f; y
" f8 O4 k. i* y& R: p6 H9 [! }
% K: ^" l% _) `2 [/ d
' v8 M0 x: x$ u1 f1 A& ^( b8 K9 N7 j; G
% p4 ^/ N) W, m; s) e% C# q5 L1 O3 Y/ Y0 r$ e
) [' M: V/ }; }- F% o' `) A, F1 x
|
|