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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) / r! } `# H( y& S" l; o3 M
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜) l6 t- r8 F P* v
+ F& P, ^( ^# V做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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- K4 @9 k( _+ C8 q2 a* n7 Q0 s2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。5 F D" Q+ Z; a% q' g! {

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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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: j6 V# j& I" b$ E. H* J/ D( g0 Z5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。: q4 l( n' e0 h6 b. c) t
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。0 l M8 R* D) X0 D, z5 ^) [& b" ^

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1 C! J# R' _0 K) x7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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- q7 j+ E& P4 W1 Q6 ` 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。. r' s; S1 j7 [' ]
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B7 ] r8 `# b+ C; h. {& K! K9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。) q! x4 E2 {5 {6 P) j

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。$ Y) D3 c$ c) Z' s! s0 X; n
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- ?4 e* A/ I2 G* ~ 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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