【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

xxiuzi

敬告诸位：此楼是我开，楼主是大家，欢迎各位光顾！有菜的端上，没菜的拍砖，打趣唠嗑敬请随意，评选美食尚宫多多有奖！第一帖为美食集锦目录帖，后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录，这么多有才的亲们，估计会创出一个高高的——醉月楼！
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                                  美食电梯：
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1 G, ~) N8 X2 z/ M/ c& w% g
4 w# k- l! [4 ?1 S5 p    （点击以下菜名直接抵达美食地点！）


! D) i+ ~& S7 V  Y# F1.  一瓜三吃 （玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐）——xxiuzi
0 N$ |6 G1 e$ {2 S/ }6 Q
0 V! s( v; q# D3 h  R9 O- @2.  蛋黄酥 （附配方）——杏花疏影
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3.  海天黄鱼 —— xxiuzi

* E% j8 [9 E; v3 M( y4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi

5.  酱牛肉 —— xxiuzi
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5 ~+ g  y1 P3 m: \) F& b0 [3 n6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi
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7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi

% V9 M4 s/ i0 M# h) u8.  炫菜亮相：猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK

7 |8 E# a: A; i# o9.  炫菜亮相：凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong
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* ^# g* ~& p5 s7 ~5 o6 z10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong

  E! E8 w! Z$ r6 M0 w: D11. 文蛤蒸蛋—— 网球

4 V' i& ]8 N9 Y  Q) Y6 F12. 苦瓜酿 —— 网球
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4 H, S" W2 J: E9 ^13. 菠萝三吃 （菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹）—— 网球

' ]; {2 `0 g/ g* Y6 k: B4 @7 p14. 夏日佳饮：绿豆沙—— happysongsong
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15. 蚂蚁上树——nancy20050413

9 K4 K5 o$ q+ G" N) q16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413

7 t* I9 g4 n# W2 q17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  

6 z8 T0 N1 r+ F0 ?5 k/ E# w18. 名吃客座：扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  

19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡
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3 {8 S5 v* t- s' p20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉
; ~: f0 Q1 e) W+ p/ F
6 p; ]) u+ c0 q! r21. 夏日菜肴：苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong

: F! |9 _$ C% G+ {- `22. 酸辣汤——咪咪龙

23. 酸辣土豆丝（国菜）——happysongsong

24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK
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: p# u5 M2 N6 X* V25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK

7 q& W3 w8 C3 R; j% o  F26. 改良版玉带千张——happysongsong
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27. 清炖猪脚汤——happysongsong
- C! a3 S7 M5 ?
$ u$ z. t# b" i8 K28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK
* @: e5 n  K* {" E1 E% T
9 B! n. o& j' b, }( G29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡
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30. 四色田鸡——ILOVUTIK

31. 花甲醉舞——ILOVUTIK

+ p! A' a2 ^$ C6 U- d32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球

( g+ j$ H1 u! l; Z7 R9 @33. 香炸芋丝裹肉末——网球
: x7 k5 r$ k0 q; L: W  Z% `
4 P9 O( K5 s7 ]5 E34. 金钩木耳（凉菜素食）——happysongsong
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4 ^, b) i% L% j4 M7 \- j& H+ H1 H35. 菠萝焖鱼腩——网球
' j3 D- u# Z$ H% ^! T4 d
% G3 R$ U1 Q+ |4 `! q+ ]36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球
* q  h, q: g- D: \/ E
  M' b+ ?: X  A* ^( s2 r37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球
, L: L3 J% z8 I$ Y+ W
38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球

39. 极品寿司（附卡通配方、超辣海鲜寿司卷）——豆豆007
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40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球

" r6 |4 I7 @; n* I. D41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong

0 E. w" q1 ?1 F. a; T; I, C) H/ l  Z42. 茶叶蛋——Happysongsong

2 |7 t3 a0 F+ {+ x, n8 R9 ]% {43. 佛手京白——网球

* a( U4 K3 ], [) ]  l44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球

45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球

46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球
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; w+ c8 @7 n: Q' q% f6 Y47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球

7 W1 }7 m! a+ w0 k48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球

# X& l. F) w7 x  t; I49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球
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50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413

51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球

; R* x/ G) p* T5 `52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球

& y: Z6 d7 l; |+ e! f$ c0 o9 k53. 麻婆豆腐——Happysongsong

5 m# l8 c' o) ]0 H, K# \54. 干煸豆角——Happysongsong

, r5 B. Y( N9 l4 Z, x) t, h  |55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong

; \; M1 V6 H# @5 ?7 f/ r4 R56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球
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57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球
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58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球

8 J6 ~, ]+ j& K4 a59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong
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60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl
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61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi

62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl
* |- H( r" ^. A8 K: T& ]
. j6 U' O) x: F$ K1 y8 ]+ V63. 酱鸭——Jane_xyp
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. }. @, n1 \/ L64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl

65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球

66. 0度浪漫（龟苓冰激淋甜品）——ILOVUTIK

, D) M& d& j$ Q2 R# g67. 糖醋排骨——xxiuzi
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68. 凉拌椰菜——网球
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3 x: [. a* q: Y3 |8 d& p69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl

70. 五彩鸡丁——lily_zl
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71. 炒千张，麻婆豆腐，火龙果百合炒牛肉粒，素菌汤——网球
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$ B' D) s: ?5 f9 G72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球
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73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球
  W+ ~% \# t) @: h
0 @; t/ N0 j3 b2 j, }6 m2 Y74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球
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- y8 ]" U$ D$ H0 A& d0 H, v1 |75. 川式回锅肉——lily_zl
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! K+ E2 q) T3 k) X9 R76. 上海本帮菜：四喜烤麸——lily_zl

77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球

" z% U) I! i/ S! e) T$ [6 B78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl

6 R1 m" l5 c: P: R( Z) `% o* X79. 凌云茶丁，虾仁翡翠肉包，柠檬菜帮，凉拌鸡爪——网球

80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球

7 V& v5 T: z% q2 o6 a: X4 Y6 B0 }# h: a81. 糯米藕——遁世的野草
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82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球
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83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl
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84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球

85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球

86. 芙蓉乱——vichida
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87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl

, `1 R8 ]' k3 l88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球
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! ]5 `1 ^0 ^3 O7 @4 O9 K( z" p89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球
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90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida

! O7 Q5 J8 w( P' z2 Q91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl
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92.芙蓉醉——xxiuzi
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$ @2 o9 m, e  `$ ]4 n93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球

7 t9 V& g% M! N. L  T& U: e94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK

95. 海参蹄筋、绿波荡漾（蹄膀菠菜汤）——lily_zl

* k, A$ u+ b4 ~9 @, P5 e96. 培根金针菇卷、蒜蓉开边虾、紫菜茄子、芦笋白合贝松——网球

* }5 Q7 S  M  J& K& l8 G  M97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl

98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球

4 _) o7 ?, K- s1 c99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球
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% P2 d6 e  k% o/ z4 \4 i# n100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球
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/ w) v5 [' r% R  A8 N+ {101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球

8 l% ~* d) K" ]" b" b+ `102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi
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103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球
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2 d1 O7 f  ?2 j* q+ V104. 水果拼盘（贺网球亲生日）——xxiuzi
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105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球
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106.  清炖牛肉（贺爱的真谛yth亲生日汤）——xxiuzi

107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球
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108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球

# C3 `; E6 f7 o& V' c109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球

% T/ m: \+ ~- |2 K110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl

111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球
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' I+ e* X2 U5 y/ }6 ^6 N7 \112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球

113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球
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$ q  n" Z- a3 M9 D114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球

. r% @  x& R" O/ ]/ @* I115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi
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116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球
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' E7 `" C9 ?- |2 j" l117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl
) B- E+ }5 s2 @) @7 Z8 x1 C
8 C0 A5 J  `2 [118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球
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  l8 c5 d# O$ E4 Q0 E119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi
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! K2 `, z4 }# g) A9 s120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球

121、百合青椒炒腊肠（三角恋）、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida

/ |5 B$ h- F/ i, `! W122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl

5 T, ^, H( `+ z9 e: R* X123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球
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124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl
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xxiuzi

" c+ _: G2 J" m6 K8 g- Y" O天气很热，今日拿西瓜开刀，做两道菜与一道甜品：
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+ g7 R$ d* Y, j! a1 z& r+ h/ q1.西瓜一个，用削皮刀削成这样：（PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧？呵呵！）
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2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”，貌似挺好听，其实吃了很解暑。
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$ `5 k( K& O; h3. 削掉的外皮称为“翠衣”，可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝，防治口腔溃疡......
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0 Y/ W6 A. U+ m5 ~% D$ _5 G3 l4.小排骨，不用太多，炖汤用，如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴

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( K& q$ {" n! e5 M: y6.  排骨入冷水加热汆水，大火煮开，撇去浮沫，顺便念句口诀：大火撇浮沫、文火炖清汤......（只限于醉月楼，表外传哈！）
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7. 小火炖排骨，加几片鲜姜，15分钟后，加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......


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. P7 s. q2 f8 d1 m, Q7 z! p4 x8.再炖10分钟，放一点小葱葱花，关火，加食盐、鸡精，“玉带排骨汤”就OK了！
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9. 再对付那个脱了衣的西瓜，用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球，不好意思，我滴瓜勺坏了，所以用小勺把瓜瓤挖成了这样，大家就当米看见吧......

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10.  把一把西米煮5分钟，成透明的像珍珠的时候捞出，稍凉放在瓜球上......（西米是个好东西，大家试一试）
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/ ^/ O5 M+ I9 c) |6 I" ]3 |11. 加一点杏仁粉和酸奶，其实，如果不喜欢，可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴，食物是可以随便倒置滴.......


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* z5 b/ T) h  Q13. 忘了说：炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮，比较硬的那种，靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜，把玉带切丝，加点精盐腌一会儿，出水后捏干备用。
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15.白豆腐干切丝，用开水汆一下，捞出......
     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花，用一点热油炝一下：
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( v( t& f: D+ C) O9 W! u

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2 E0 }- V) M- y/ T  h* R

15.拌匀、装盘：


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16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗，一并端上来......


17.好了，吃吧......

网球

好啊，司令官也开起酒楼来了，以后可要多光顾了。

网球

司令官，偶怎么看不了菜谱，也看不到图片啊。

happysongsong

看不到图图啊

早安123

同上。。？
正好年底本单位准备来个厨艺大赛，抓紧学习，决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。

xxiuzi

表急，我正忙着挖地基.......立马就好！

flora

看得到图啊，夏日美食

网球

7 q7 l1 C; @1 u& `
嘿嘿，现在看到了，正流着口水呢，偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。

遁世的野草

口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来