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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
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# N% i8 B2 C f# v0 o( Y 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。, Y, f: L& S% G+ }! n- s% E
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1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：- B6 i3 c2 \ ~% d
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# l# D4 ^( a+ \1 }2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：) ]. f6 e2 ]2 i n: g/ j3 c+ g P$ T# P1 U
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3 k$ c9 R9 ^: k* t4 n5 b% c/ E3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。* n( G$ N9 R3 L- a" W7 k
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4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
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5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。* p* d: ^6 w- c0 X8 I
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: U4 R, F3 Z# z" G3 n6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......4 X4 l1 y% z5 h9 n9 c, _
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3 X4 v5 {( P( `7 `7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......0 C* v6 u( z/ O8 e7 X2 a" i# ]
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狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
