杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
- p1 Z1 U, T% {; z. }" _8 S$ `/ m# l5 F- o% S) \( N
       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。) s3 [1 g* L1 s  ]
; ~- m/ }+ I$ p5 C& h3 G' L
1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:" j" y9 A4 B2 }, e1 Y
# o3 m4 _. h* g) n  y- d* O& m
7 @) A( d4 `. @* B! l8 @% o
# p$ Z5 k, P& l

# _4 v0 D3 @3 s6 @2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:: {) O! o* K$ ^$ `- `
! H/ l4 r1 _8 I  F3 H( t
. a8 p! B% r- E' B3 r, Z
3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。4 o9 Q  d  n2 L8 k  M% k. v

3 ?9 K: y0 ~0 ]3 X
9 c+ p- q9 `, `4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。% s6 h1 T5 D& c) L% Z

7 H4 m; ]1 O& C4 O: E1 @
# @4 `+ B& P- O+ X; Q( t5 K
& w# n! L. F& \$ ]' v  U- Q5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
0 R& O7 y1 S$ S2 @2 p  E; U
/ m8 d9 c! _% z. o
$ n% @, I: B" \( U; g6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......7 S- `- P+ I# ^' B; @% ~% a4 k
  n$ Z' X) Y' I

  N4 [0 r7 [0 E7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......
- w8 u& [( A3 o" b3 H' H3 m- q  s# z. ?+ q3 y

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
8 Y9 p$ w/ s8 j* w) Q+ m7 H& o) {
8 c! J  j9 K6 {. e) F( w3 F+ d      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
! n. Y: s# a% I0 }+ ~( x  u( I9 V8 }; ~. b1 R: y
1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:' Y8 y  j: M! k  j* z7 P, E

8 R1 W9 o  k: F! _' n/ n! M2 X) v; D) W3 F; X- d
2.鸡蛋磕开:
& Y* V/ M5 u0 F# M! E
/ u0 e4 M7 I8 a, F, o' G  a5 p
0 Y4 r6 y0 _2 w3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
% Z( u7 D( i' Y2 f1 b$ a  K! N  @' s- m9 W

9 I6 V: U7 `4 `+ @& I) s4.放入蒸锅蒸......
% ?$ d8 k! K' h5 \
# M9 ]1 k4 P  _& K: M& D* y6 D
5 s/ K  l( p8 Q$ G* D7 x" v  G3 d5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
; c( t3 p; x7 n) L* b' r7 `: n! A/ X2 i

; B6 `$ A1 P, m8 ]0 Y: U9 E5.  OK!可以了,表烫着......6 Y, u3 ?! A& p  a8 W# x

% I" [; ?7 D, }+ A. |7 A# {  L1 a& U8 C1 \1 ~

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的8 G& l  C: e5 k3 y* Z
happysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

2 v7 N' b; E# T! g) b
! {3 o2 [' l9 t等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑
" `9 {: G- _8 }
3 ~' ^( N7 f: u6 i; }" O额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑
6 f' V, ]; h4 D3 |: ]8 A/ M& }* i, Y  P. f0 X2 w  `9 M
楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程:
0 Z8 v% S( ?/ S. F. M  }鱼香茄子- B, |: `# ]5 L  {

: K/ q( e0 ?5 |; l' R9 i凉拌腐竹
& d# s$ Y1 L0 N ) D$ ?# O2 v4 g5 `7 b# `6 l9 q" j4 V; R9 k
酱鸭掌3 i/ J; x) G1 A: S, S

8 @* j- }  G, w' B可乐鸡翅根
/ K/ R0 a( @& t3 ]  v& |8 t 排骨海带汤 , H4 ]+ q* e! v9 I2 n  E
. l0 O5 O! z+ _# H, I" S* E/ o
9 C' ]) L. J9 O% Z7 e
京酱肉丝9 d$ G7 r5 s) W" [7 H; i% O
0 J2 A% u7 q: X6 @0 ^; T0 N4 }
" l- x9 I0 G# c6 R! n( i2 N! Q4 g( R
干炸小黄花: `- s9 u, v- f" ~* I

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?1 C1 O8 h5 R; r, G0 @5 t
ILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-4-11 01:51 , Processed in 0.101354 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表