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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 & P3 U" |3 Q1 O1 [9 ?
+ Z5 E' Y* O- A 蛋羹经常用来做早点，今天好不容易空闲片刻，人品大爆发一回，统统发上来，大家表嫌我显摆哈！蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴，貌似很多人也用微波炉来做蛋羹，但用鲜汤做，还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。1 N$ s! [, f. x: ?' k/ M, x
( h0 X6 C) f* B" r/ V" O1. 碗底抹一点香油，就不会粘底：
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% H0 ?' U* f) {1 Y, f6 y6 W% v2.鸡蛋磕开：
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2 @4 {! M1 w3 S L3. 加点盐，顺着一个方向使劲儿打散，再加鲜汤或者水，我加了前边放凉的“玉带排骨汤”，表拍！活学活用嘛！一般汤或水的量是一半兑一半。' n( [6 s( J$ {- k6 t; {
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4.放入蒸锅蒸......# X+ W$ N* k1 r- Y
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5. 5分钟后，拿筷子耽着锅盖，继续蒸8分钟（两个鸡蛋的时间），这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
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5. OK！可以了，表烫着......% n" z" ]9 I: k$ i8 Y: L; s
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发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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