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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-9-20 21:50 | 显示全部楼层
不怕死的又来了:" U# T0 m& q- h* D" A1 J1 Q

2 R* r6 L( |- c1 s! j# V绿野仙踪 (跟紫薇学的,越平常的菜越需要噱头)
7 {4 C" p# W/ n3 g+ ? , v3 N* t# g2 |1 j3 v
这个都会吧:西兰花下热水抄过(是这个抄字么),使之变软更易炒熟,沥干;香菇少许泡软切丝,加蒜丁和红辣椒丝过油,然后和西兰花一道爆炒(油不要省,记得加盐哈); \1 _9 ?" A7 }$ R+ n+ V

2 Q+ S+ J! _' R+ g$ V" x8 \+ H, {& x; \: e

" S) W! |9 y/ y
- R( C" j4 a9 f# Y6 \兵临城下4 b, S* i  V  S/ g0 n) J6 ?7 e, O

6 Q+ c$ V+ z, t6 }8 m带鱼切块(有肠部掏干净),两面切出格子状的切口,加酱油、盐、胡椒粉、少许料酒和油,按摩入味,入热油炸,炸时火可小点,以免炸焦。$ Z, G3 n0 r* z

5 J8 x5 x- e$ u& k3 `6 B  Q" ]" l' }* x5 M4 o4 |% y% R

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joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 菜名都取得那么有文化,这饭吃的还真艺术!

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 楼主| 发表于 2009-9-21 14:46 | 显示全部楼层
来点儿不加工滴纯蔬菜:
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( X; v8 f$ M' U8 V4 e3 Y" r3 f" |
9 ~/ D5 k0 v1 i! u6 }& g; E6 W, P; [  d0 b/ v7 q0 w# }8 V

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joy.xq + 4 + 4 + 4 + 4 真有趣!

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 楼主| 发表于 2009-9-21 15:39 | 显示全部楼层
这么多好东西,真是可以出菜谱滴说,话说“芙蓉醉”怎么捯饬一下,遐想ing......
发表于 2009-9-21 20:57 | 显示全部楼层
本帖最后由 lily_zl 于 2009-9-21 21:07 编辑 ) R7 q) [1 w. o' @* p. `& C0 j
5 ~0 X6 E' M5 u" f; Y3 G
水煮系列,呵呵。
2 \% [- R$ `' z' Q' c& |下面这个是水煮牛肉。放了配料莴笋。
: A, i2 G) O  h2 l3 z1 V6 [1 c+ J
然后是水煮鱼片。放的配料豆芽。
# ^- Y2 ?6 I3 Z) M8 M* |5 N4 P+ N- w$ f% N
其实,我觉得奇怪,明明是放在辣油里的,为什么要叫“水煮”呢?有什么典故没有呢?

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 水煮系列的,太喜欢了!

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发表于 2009-9-21 21:04 | 显示全部楼层
镜箱豆腐* N' y( U/ Y$ v3 B

/ r# T0 c5 D* {: \; B  i' F, ?看起来卖相不咋地,味道还可以。照着菜谱做的,做的我累死了。要把豆腐煎过,然后掏空,填入肉末、香菇末,然后油锅里放入豌豆、料酒、酱油、糖、番茄酱(少许)、盐等,和加工过的豆腐一起小火焖5分钟。最后水淀粉勾芡,收稠汤汁出锅。9 b7 Q6 _4 j) j9 a2 |  d$ p
毛菜炒年糕' E  `) \. L5 G1 i

$ Y1 ?% i0 l% I: [% D" A放了配料鸡毛菜、香菇和猪肉条。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 这两个菜偶都喜欢!

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发表于 2009-9-21 21:21 | 显示全部楼层
Lily亲,你今晚的菜偶都超喜欢~~~
6 p- e* f' v2 ^9 E9 A6 Y7 m2 x今晚应该去你家蹭饭滴!
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 楼主| 发表于 2009-9-22 00:31 | 显示全部楼层

芙蓉醉

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-9-22 01:03 编辑 3 z6 A( |( Z& i7 ^5 G1 ~
$ g6 P% l& Z4 v
       原料:豆腐、虾仁(或者虾米)、鸡蛋清、葱、姜末、西红柿酱。
7 f# y3 r& W+ m- U- |; E% }# V       做法:豆腐用刀压碎,虾仁剁碎,加鸡蛋清一个、洒点儿干淀粉、葱末、姜末、盐、鸡精搅拌,手边正巧剩一点灯笼椒,本着球大厨“只有想不到,没有做不到,尽取一切食材”精神,我毫不犹豫地剁碎加入,想到醉的主题,赶紧倒了一点点葡萄酒,把虾仁腌了下,呵呵,纯属乱来。
. @" X6 t0 H9 H! t8 L0 T7 U        接下来,豆腐搓成圆子,用油慢火炸熟。用一点水,加番茄酱、糖、果珍,熬汁,本来取了一个番茄想雕个卡通造型来着,无奈米有工具,只好摆在一边做陪衬了。献上,献上——才人有“芙蓉乱”,偶有“芙蓉醉”,这噱头一加,豆腐也不好意思了,面目全非地登场......呵呵呵呵!
$ f6 t8 i0 z( a) D! f
2 u) `! ?$ n. ^* s

8 P% j: X# j7 G* x, w1 ^
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joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 流口水啦!

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发表于 2009-9-22 00:55 | 显示全部楼层
虾仁和豆腐,不行了,流口水了~~~~~6 i( a7 X* H0 b6 @
偶们老板做滴菜模样真漂亮!
发表于 2009-9-22 12:28 | 显示全部楼层
好好学习,天天向上~
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 楼主| 发表于 2009-9-22 17:19 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-9-22 17:33 编辑
4 o1 {2 U+ M& M1 j  O
# B  z# K5 ~  E/ a再来几张......1 I, |9 v. N' G) ]% I: }

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 太可爱咧~~~

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