【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
9 ^6 f% _. X2 F& |7 s( [nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

7 C& F- ^  f7 M& j: g; H现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
: }4 ~8 o$ G+ Y2 V, R0 m: [nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

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外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

1 p6 b2 g6 S# R/ L' C3 T# ]- E可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
) ?0 O" ]: w# \' o# w* A' a3 p0 T1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
& c$ L5 Z! y' @  l$ d" s# O3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
! y; G; c% {3 ^* T/ k3 N  a
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
# s3 R; V# A& |1 Q3 v" O鸡枞
7 e5 M& j6 b/ Q; G. s
1 草鸡切成块 生姜切片
* V& N8 \+ c& c6 [& v! [  {2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
5 R  Y3 ?- b& K0 K$ }0 [3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
( `  E% A) x, T4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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4 f2 U0 [( N; `# G蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

, I9 O# i$ ]1 k& X
# a+ S4 q% o9 ?7 t
. r$ q( l. `' {5 q球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
! X2 w, R9 R  M% C. b( M2 t4 P
- I4 E+ g$ V  Z' i9 \
3 b) f; T* ^( A+ z/ l( c% ?, W- n$ ~
& [% q! @% R, u( o" n. d云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说