【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

- o  ?* B4 M1 \现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
8 _. a/ @* o4 U% I0 w3 Fnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

3 o: q5 N$ B5 ~0 S4 n外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

$ Z! Z3 q4 O* ]+ I  l! s* Q7 O% l
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
. F: s9 ?7 O; u1 e
/ V, Z3 g( Z/ U" n6 Y0 \/ x' B原料：干巴菌 青椒
; R2 L9 d' g$ q$ U  @4 {1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
) b7 \! i' o, F3 C6 S; z1 P2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
1 h6 d, \+ C6 S& v2 t0 T7 n9 X2 Y牛肝菌
1 x$ T, i# K$ D- @9 w9 {鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
8 Z8 y- M0 r" Y- ]4 {2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
; N+ b" w# {% B" \- W2 C/ ]3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
, D3 w2 s1 X  A8 F. r$ B2 i4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
, y5 v& X* y4 a) q* ?
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
; H" N+ Y" [* m! `网球 发表于 2009-8-9 13:52

2 p4 _' u5 n/ b6 ]1 o, G, F
. a  a5 D  }5 K( c( h9 ]
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


3 D0 ~. ]* N! V7 `0 \
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说