【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

: _+ c  h9 u9 ^( k" c. y1 J4 n
; R$ A, i2 M; O$ q6 F现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
! W5 S2 c: k$ s3 Enancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

* W6 a; ?/ ^! }4 `! i. f外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
- g- F' a& R6 m, M. F2 w$ Svichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

  \+ |9 e8 i+ ^原料：干巴菌 青椒
  m" i4 M/ ~/ L1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
4 }" U+ F+ O- I) n; s% |3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

1 y, D4 p3 i& u" ~- s# K) z3 `4 t/ q看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
& a' ~, ?4 N8 n% q# e: Y+ b
1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
" m; F8 N$ L6 w2 l+ {4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
8 P) L( w* B9 H% B5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
3 C7 f( a$ X5 C3 w
4 v5 Z) t9 h9 |  ^3 E蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
) {7 e' P: d& p8 r6 m8 y网球 发表于 2009-8-9 13:52

5 @: p2 n/ a1 c' b. v
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

9 V5 ^8 p, T% U4 V# v
) ?, q* j, g" q. j8 O
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说