【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

5 n5 a5 c1 ~* b
: T6 O/ e! Z* z( P  A8 W材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
7 y, k" }/ Y- F& e: f  `2 ?- T焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
" D% _, r. h! u' G8 ?! M5 k做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
* k/ L/ m6 S; U" u- b) [2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
& y$ i. Z9 p( g8 x5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
# F0 t7 d: Y7 U, _! X3 q6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

+ e/ ?2 h" n1 y放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
0 Q2 G  }* @2 e5 U3 r; X* o. dxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

% a. Y# d! L5 l8 d4 k
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
! J+ C3 t7 }  V) A5 J- kplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

9 ^0 ?$ E% t$ l+ M默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

* _. x3 T) Y4 _, Z; a0 f
+ y; b' U4 W4 Y' S% u3 G
* [* b6 U' ^) v2 ?6 Q9 T多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
+ l! w' r5 Z* a7 B
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
* ]6 X: `3 T2 `: d
$ A# D8 O- O6 v& J1 y8 w    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
# n7 s. W$ q% H3 G3 e" |


( p9 B& T( I# F5 _
! C$ U& C- f5 k4 I( s3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
8 U  ?( |; x4 ]" F2 H. `
2 b, z( w' g$ Y% ]8 w* Q; X

2 X0 |# x5 b2 N7 ^; R4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
* G$ e+ r6 ^! s7 m# q" Z


5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

4 y9 K' v' ^' k
538#xxiuzi
" V% M/ @$ e: t4 }3 N; i9 K
' Q2 t+ [( H& N' U5 o9 z
, `! c" N. a* u2 h& s& o' U. A6 J# i看得偶肚子都饿了。