【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
5 b" v! B+ s% `" m8 R1 v+ Dxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

7 v  _; p. ?. E& s# ?材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
/ R2 J8 _" n; }8 i$ A2 w焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
5 C' l6 ~3 n! E做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
, h1 u) A! s: k1 h3 s2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
2 E0 N8 n! J6 a6 n' m2 O4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
2 i% s( a2 I5 S, N: R5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
' J' o8 G6 p0 y; `
% g. `0 S( L  d6 g( `7 p7 R: h放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
8 t4 r1 I3 n6 X! Jplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

% K  F$ n. n0 A7 n默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
& ^: S) W! i/ Z  {xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

' f% x3 P+ O3 h5 A& P+ H
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

( M1 O, h) @' r8 F6 x& d1 s2 Z. Y
0 N, z* H; M6 @4 W+ e) X% i  P今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

9 G" i9 d) T' O       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
" h# c3 K8 I$ j) I      
4 Y3 D; K$ V% U. I: K) ?9 Z/ B
: e4 C% p0 U7 t% i    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
" e9 U+ X0 {! o$ P5 f' t

, p% ?9 P$ T8 ^5 W9 M5 H# G' l
' N3 Y! v/ Q" j% `1 M& Q6 F+ H! G7 e
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


1 i7 q9 b! \, B0 M! F( _4 R
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......


& R: O$ ~$ ?; ?3 p
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


7 a1 t- y3 D/ D4 ]' h袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi

( Q4 n) w" n3 ?3 s# b5 @! n
4 U/ h% d6 E+ f+ O看得偶肚子都饿了。