【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

" I& P! e/ L" M9 Y
' O  B, C9 B, l8 P, I; v( q材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
7 @7 b9 U9 M" _6 b, S2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3 M' Y$ ~$ N, V/ h* F, R3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
/ u% D: @- c& b5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
0 m* V0 F% o- E) i) v% m
8 T& E+ k) t% E0 B  W放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
  M' j8 e. c. T1 _4 I8 d+ l5 ^$ Sxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

3 I; c* Y% S7 ?; ?0 p
  t  L' l4 B7 s3 Y& `累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
' y2 i8 V/ s7 I# F& @& V' ?' qplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
( ^+ S8 H( S/ d4 D$ Y9 I) }& D1 \xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

7 a2 j! l0 t" h- W+ d% Q9 g哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
4 E* W" C: b1 L  {# xJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

% V! Y6 E: V1 M4 k
* S: c. s/ [+ {4 M2 C+ c) j
" h2 {0 y! W+ j* @9 ]' A! F, T多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
# g+ S0 u  q% c# L) i' Y- a8 H      
4 v6 O* ?/ l; h4 x, i" A2 ?
1 O+ p' m$ D" Q$ ^; c, L2 q    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
5 \4 }) ?4 K# ]0 C( j: c3 z


6 |5 q" j: }; ^( i, P2 Y
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

- k0 g) f/ l7 m/ ?

: N7 H% L7 K) }8 e  x* D) `* O' q5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

. Y9 D- F( ~2 `
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

. ^0 _8 P+ F, z2 l! k+ |
538#xxiuzi
4 y# I& m- B/ d, c5 U5 r

看得偶肚子都饿了。