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来点冷饮
0 T1 V* }' ?4 J! g) m" x1 G5 U! U香草冰淇淋
# \5 M# }% o- s' K配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)' K. ]' |) E* V/ R( M
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。- Q$ T, V& `4 H7 n
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
4 y1 Q9 l+ c, o) G0 D3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
- M2 |, }3 ? O n: m8 w4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。 {. k" x' N& E* J
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。2 g, z1 C7 ?" q( w
9 w; B. i% U, K! l5 n芒果冰沙& v6 l H5 S( |9 J( X
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬* d% G+ L( ?' b5 C) M) q
制作过程:1 ^" [6 n* R) }! E# i6 o( x* E
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。# Z3 z4 J" ~3 P2 |; m3 }1 u
2、芒果切开,取下果肉。, H, T! I/ ^1 z/ n8 o
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
9 p6 H3 m( L4 {& Z; _. d5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥$ A+ i5 K+ j; Q9 y- K
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。8 i' C$ [8 C3 H& G& Y
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椰汁西米露
% w5 [$ Z2 @& a6 O配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
4 ]3 q' o5 g, b6 f: W1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。6 [' A+ ^7 }: G1 U1 T
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。+ K/ i( A+ V& b5 H, s3 E: `
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。3 \6 T# v5 f5 V$ E# k7 z. L7 D
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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