醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

. r) }! P+ t! G
" L7 V) t( s0 ?2 x/ g" x{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

( |: P9 x: f  B; Y% C我不会烘焙
, ?  Q! Y; B7 Q1 K. {$ I3 Z+ Q# K只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
& I, ~! y' M4 n大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
+ r: }* Q4 t1 v0 l+ y+ [
- ~4 e! J* z# b, o  p# l1 m起司香蒜面包（中种法）可以做两个

$ r- `+ p" q3 \: J: u1 h

一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
" A& M9 f7 w; U6 R' L0 N; L) V
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
, K8 I" c3 C5 I7 o3 ^3 N! W: n3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

+ X+ b4 e) I7 e% `6 p二.主面团
. a4 S: W/ m% N
材料:
% M4 o4 v6 B' H* x中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
5 p7 o+ U2 q4 V! p1 @细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

  f* b* M- V/ c4 K  a大蒜奶油酱
$ \2 h. N: O* Z$ P大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
0 z( l5 T5 `6 c*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
# i) @2 I/ w. U  ^5 @
& d4 r5 l! L- t表面装饰:
0 n. J4 n7 S' q! v1 B* N. `0 U帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
+ ?. \! D+ @5 {" I

步骤:
5 ~6 J" c. u2 F. X. `3 r" |1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
! n9 g2 ]3 d. h3 J% v3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
) X; s: U1 U( Q( U; r4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
) J* b  x; i% }/ a1 V5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
& C3 }6 _7 E2 G9 m4 M1 }$ `  J- `2 M   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
& Z- b7 c% }  A- |* v$ Q8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
4 v, `; y3 P2 @4 r: F9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
! o' ~3 H# x/ j- Q1 c) r: g   起,一边卷一边压一下
: p' n( J( }8 u1 m( Y: k12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
$ E2 U# E! O" Q: x, W      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
3 S) C4 Q) P3 ^7 r% N# h4 \0 ^$ V13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
& V4 h: D: o: w. ]4 f+ v8 ?14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
2 U* ^" [9 m8 A# P) p16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
' v, R+ L+ x4 K3 ?! I4 R17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
+ T; ^# O' Q( B! k$ J18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
# Q9 a  D" E( _. X2 X$ w0 l19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}