醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

+ v, l* A) @0 ]: D$ u4 @" d: U
4 v8 ?  M* T; k{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
! z! x! ?- E3 I1 q& t* I只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
; Z6 p% u3 L! B- v5 B0 O
2 p$ m! {, C2 w% N- c3 I& i; U+ M

一.中种面团
. m0 z( M# p, Y& s
材料:
7 t/ o) E2 k/ c& b高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
7 n; ]) ^8 x; n# x9 r: G
% g( T& e$ }1 I6 O& e9 W0 s步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
/ V/ p& H3 R& m2 H3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
: H/ j# l' r# j$ |
& F" ?; S& i+ F1 ~: y& l# B) y二.主面团
2 R+ t" v& E6 D6 i7 Y4 }
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
4 O: V  h& \0 U$ Q
大蒜奶油酱
' C- B, u$ U2 B( ~" T大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
8 n+ B6 u$ V& m+ {* |% j
表面装饰:
" l4 v- J% N+ S& B8 U9 b. I帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
; l' J- s( W, n- D4 \( y4 {意大利香料少许,
6 e" c# h! \+ j) E4 Q6 R) n
$ C. p2 m: q$ r9 r6 Z, i7 }
; M6 w4 h/ G* j步骤:
3 D: Q% m: G# O% |- n- I; _" ^  R1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
: V* `! S' b- F( T6 ^" R; R' B& r   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
: Z! z" w$ d+ v. s! v7 d2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
0 V0 {1 t) r) ~. ]3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
) ^8 `. u' |8 ?0 b7 a7 ^4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
# y/ r; s0 Q& r& l  g0 Y9 e. M1 I  t5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
1 l) [6 i9 ^3 \+ ~+ h1 U11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
; U- _( ?( k2 X8 x6 Y      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
6 G) H# b5 D5 k4 a14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
* J( M: H/ O8 P3 I15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
3 U: g. T5 e( ?5 O% |) ^# C6 @18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
- D& u: P  M% Y4 |. e19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}