醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

4 U! I# \+ a) q8 P8 U
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
! c3 E. ?, L0 k6 ^- T8 Y只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

& z0 @1 Z% ^/ c  I9 }起司香蒜面包（中种法）可以做两个
7 W5 t; T9 j; O* k
# t; _# V8 S& A+ M' b

) B4 h8 f# a9 n' e8 k6 w一.中种面团
. L7 p4 q/ P- I& a
$ `# Q' P- n/ T9 L4 B/ d材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

* L/ E. y- _6 n' N1 l# N步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
; y; {$ C5 F  w: ]: w2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
4 h0 w. Z  r9 ?1 ~9 S# ^% w8 x; t$ H3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
) L+ ?1 k2 B% x, }
7 ?1 E" V3 o0 m8 ]& Q! j( P# |二.主面团

8 s7 J, R0 `% `- ?材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
0 O; ?' @1 n* e4 x8 n! s4 Z细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

, u6 e" F' s. n大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

3 v. |; K/ H6 ?. j6 N表面装饰:
4 K- W( [5 ^# a/ }3 x帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
: _8 c3 t; r7 L& y   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
9 p* t, N- S0 S: n* o: T2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
. z7 U8 q$ ~! A2 {" v. }$ d7 {$ u3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
9 _0 m( u! m2 R0 s4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
5 D6 {7 ~0 F) k, ^! I4 L7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
6 t  b- \2 R1 V1 s1 B" t1 f* B   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
2 p' c. E$ J4 Z" S3 y8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
) _2 U% c' p' ]9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
/ m( p6 _0 O# k8 R- L+ Y5 U  s/ W/ `11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
# C7 T5 d9 z5 Q6 C6 ^5 i   起,一边卷一边压一下
% a7 R6 w/ \# G- y8 O- g/ c12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
( R: Z5 q7 t2 a  S1 e      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
9 M, `& C/ n1 V3 u13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
: C2 V/ z7 W  a; S0 ~2 J! W/ J15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
0 o  R& y9 q& z: r% f- q' f" B* T16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
* j$ K& o" L8 T0 G5 `5 [17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
- Y$ ~8 c# }/ k8 _  n19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}