醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

6 E  z; h) o9 F7 C4 {$ [3 T3 ]; b# @' z
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
+ F5 B$ I) k/ V3 E1 S  Q大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
, `7 i; l+ G0 M9 Y6 [3 K& p3 C
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
7 W$ {+ S' e" l9 w( {4 H" g


一.中种面团
7 x1 ]3 Y' S( C& H, Q/ }. f; E
材料:
- `8 ~$ V$ X: l" ~% e7 f8 m. i高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
5 f  v) D: ^; f  s# h* a2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

( |' z5 ~/ p+ _% ~7 x6 b3 z& B. g二.主面团
0 C. X/ T; X, C# [4 |7 B& f
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

* l2 K8 ~# N2 V! S0 w大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
+ z8 a: A& f, w0 V% A; {*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
4 e. R8 _2 O/ v
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
: A6 N: z& H6 t# z

4 r0 n* n" D# m$ \步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
3 b; w* Q$ R4 ]5 V: J5 {4 D   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
6 ]# t1 ^% V% ]) c" I4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
1 Y" G/ _3 y1 s3 `. _& A9 Y1 M7 a6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
( r7 \. C, l( l   至2倍大
8 J1 l- N" A/ S   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
7 w7 `8 L, {# }* i2 v, W) c8 t9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
1 `' Z. @9 A4 ]; j) K11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
4 }1 I1 X' h' E, T1 c- M8 t   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
) P  m& f3 j! `7 k6 @5 f      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
. x: R, I0 X2 [( X& h) n) O1 ]14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
$ [0 F$ Y; O# x( `18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
4 N1 \8 J; }! Y/ O' v  k# ]19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}