醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

8 ~4 {+ a8 Z4 @' M: x; b
; q: q8 @" M+ H& B( y( T5 t{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
5 R- k# \; I4 A" u; {. v( V只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
' _* @+ @8 r6 A4 f/ Q$ s教程还那么详细，{:407:}{:407:}
( {$ b1 x* j6 \) j) p  U大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
7 F# j$ j9 ?: x. {9 B) l
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



5 q0 o9 u1 a; D7 G一.中种面团

# |) ^* _6 u5 I% `9 w材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
& C2 I2 H9 e3 |) f2 H4 U+ ]  M* }; x; G* R2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
: L; N- {1 \  m/ \" K( \8 d: U! k0 {3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
& q4 f" K; @; A& t& b. I& Q" z
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
% _' C) n) L, j( l1 t6 ~# B细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
4 E, V$ s: ?) F) Z; q; u; d! G大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
) s& n/ q: i& x1 b& P! f5 e
# m  A9 D8 ~& z% F2 L/ K2 t9 ], d表面装饰:
) P, F$ w; @8 f# s1 r- ]1 Y/ ^' C帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
9 {; e( ^; f' a" K2 i意大利香料少许,


9 L/ k* ^4 O# \1 Y. W步骤:
( D# M9 D2 \9 N# U+ l% ~3 m5 x7 ^' r1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
, c) ~5 T& |; |8 v$ l  W6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
  Q7 V( u$ s# ~   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
  S; F: h/ {1 e' h7 g: c( R. u9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
+ @" L* U& T0 Z: y5 Z% p   起,一边卷一边压一下
& f+ H: P+ z  w$ x* c12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
& ^. C# q# |$ ?      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
/ g& C3 a# V0 ?, [. J13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
* G* t0 s6 A/ N+ ^- Y14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
; S2 x6 m7 A6 m; u$ [15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}