醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) y0 R$ T: f8 O3 g* L9 S0 W
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
$ D( T; m2 b$ f3 H  t只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
( {$ q0 p6 @6 a! G8 [$ ~; ]' k) \, l大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
1 S( [# r$ H5 h! z, f4 F
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
6 j0 \; P6 G( n; `- A9 I$ Z


, b% Z4 e# x2 C. L一.中种面团

材料:
0 a" W* _3 r8 n& ~高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
9 N0 L3 M5 ]* U2 z2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
# m7 p& }% |7 l3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
( m1 f' X8 ^$ D
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

6 C% b' T+ I; o& T! j大蒜奶油酱
3 \4 `$ ?  _: `6 o( E# l大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
5 ~/ ~/ d* z7 N! m. C5 `
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
& F  y3 R4 Q3 T+ ?

) ]$ ^4 G# }$ a, C& `0 r步骤:
5 _, t/ P8 ^$ u6 i0 l4 F1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
* r  A+ U  ]% Q% Z" F   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
5 f) X* W. e9 }+ S2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
+ v( {$ T$ V4 B% _% d* W' j1 _" ^4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
$ H" u! _. m& N9 W, w6 U5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
( y1 y" ]4 b! A5 }1 Q0 ^7 |6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
9 T; t# h5 z: g3 a; `5 i3 A   至2倍大
; ~. P+ U* L: I9 D( `: S   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
/ N8 l( R. l% h2 h$ {9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
! w5 }7 z* b8 a% f1 W12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
2 g5 t; S, b  K- F0 {7 O      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
) e5 R, h0 W+ c3 q6 s5 d' K+ B/ h, v13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
' z+ }, L; k. x5 e' G4 `" M15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
0 U1 B* f9 T" q16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
2 @: A* ~/ U' i4 P17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}