醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

; r3 {& I& }% G1 V) N$ z% |" Y; {{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
% N% v9 _+ C) g! m8 _( j7 _只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
, o+ I! a: o$ ~' a( C/ d- Z教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
! S, X! N( o9 k$ k
1 q- L  P' t+ F起司香蒜面包（中种法）可以做两个
  a" s2 @! I7 c8 t

* P. I) G- o$ s% t- |3 k; a: Q# h
' f& @6 R' X2 H4 f( w$ K4 f一.中种面团
1 v1 E& v( U0 b  Q
9 X& t1 v3 B  n2 M材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
( w" O' o# n& O7 R2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

( @+ \* T  w- H材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
* ^7 U: M  U9 y  I
, b) p8 N& j. P# r# ?7 W大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

1 y6 B0 P, O: N. X. R  E: D表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


+ P- u/ h9 l. B( L' V步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
: |1 [9 b6 Z& S1 n0 X! ~* q7 R   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
5 S( Z9 ]1 {. R/ L( h7 @- _% U2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
+ i0 ?) O+ u; J. g3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
; m" H/ W, C9 [2 Q7 T) |4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
( ]; W7 v# Q0 ~5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
* ]/ H1 @$ h' d1 X. n0 J5 a1 G   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
/ x% s7 ?9 d# }5 {" f' t9.面团中的空气用手压下去挤出来
2 _1 V' K9 L2 d2 T10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
* Q& \. v5 K! ]   起,一边卷一边压一下
# _, ~5 y: @# i" c# ?; J12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
# ~2 w& O1 D; t5 X7 `+ E: ]16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
& _$ ]2 O& d; T2 C' \2 q% }17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}