醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

: ^3 |+ l5 j/ |我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
  h- Q7 {: ^9 p2 e; _# s2 R) X7 S3 D教程还那么详细，{:407:}{:407:}
: r7 q* j" ^6 Q5 Y6 j( ~0 p大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
2 r" Y" Q! w. J$ G7 c- g' y
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

! ^& A- g! n+ d. m  F6 L( P

一.中种面团

5 `0 x! y' ^  a1 z0 P& C% Q3 R0 N材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
1 A( \3 \' _' j6 T. O# v* g
) Z$ n& g: A' L7 W! i- P; S% W% I5 V步骤:
1 q$ Y$ a) i7 J9 _' X1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
# m" E& j0 ?; o6 R2 K3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
; a" ~9 j5 d3 K$ F) I
( G* O4 h% B2 h二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
. Y( t; P2 I+ Z1 E6 t8 O细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

+ s9 b3 ?+ K1 x: j+ v& f$ g8 G! l大蒜奶油酱
; V% y) h0 n7 X% @1 s+ n大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

  ]! V  |0 b& s5 y! |表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
& Z$ F' B& h" S& F/ [0 _

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6 U0 D) C* S4 P# k+ H9 s6.在面团表面喷一些水避免干燥
6 }4 t& ^, r6 }3 W) w9 n6 b* z- |7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
1 R* M7 `5 ^) D7 v- T0 z& p8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
, z0 N, i) P, l* n8 Y' b3 [% d10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
1 J8 S! _1 o1 K: U; I   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
4 {' |; \/ n$ Q      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
  F- {  P$ k& z* j4 ^13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
$ {4 x) v9 `7 O15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
9 A, d! w  V, G( X2 U6 p! j) L# P18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}