醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

3 b! d) @0 D! Q{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

, |2 ]. @3 v! H9 \1 r' ?我不会烘焙
  c1 }" p8 K1 p/ A8 H7 t+ W只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
9 v, N+ S+ f; o  M教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
2 V% q  K. ?; }3 q  m
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
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2 G7 C( Z% s; X# C- o' e! @. p
) z1 D' d: p% u
一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
7 b' G9 \8 }9 z3 }9 ^3 T
6 @" o0 X+ _( ~1 A2 G' \步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
: C# m' z2 N0 k
二.主面团
; l! h( E# J5 e3 e1 F
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

) O$ ]2 d& a  O8 y大蒜奶油酱
" i: f6 g$ t$ x/ s  d大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
% b; S" j2 d6 m& q5 F& |*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
! i# a: E7 {0 U意大利香料少许,

# K$ x  B1 {& b
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
; \- K) w6 v2 d2 a& N8 \+ |/ {3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
3 v  W) q9 F, b$ {4 n7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
8 r8 S5 A: Q  s7 e/ ~4 u) B0 e9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
- d/ j; R, T* b12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
3 |# r) i" y8 u! W      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
( p. T, h# K# l' V9 `14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
6 C$ b. ]6 Q; Z( {! T$ S; p8 C15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
  |# `2 {! P$ Z% W16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
# D" A9 @" @) t- m) T: t8 Y. d; F; m18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}