醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

" E# o2 A" T# l/ ~. q
+ N1 a" R: _" R, D{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个


0 d, M0 S4 L8 x* V/ q( k9 A# L7 B
6 Y1 `5 O8 D; ^& z4 a6 e' y# H7 k8 I) ^一.中种面团
  v5 J9 n0 l2 U0 o
0 ?& H' t3 r/ n4 G+ f% D, K材料:
' c0 U( s' K+ u$ `8 M; F0 v高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
. @6 _2 X  _" |8 I4 l% s8 G( C1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
, M* V- x/ \+ k1 B( K+ C2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
" \4 {) V1 ]; P7 Z/ o  t
二.主面团

材料:
$ U$ g+ n: O3 j/ R0 {- C中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
4 e0 s/ ?0 g5 A- b7 t细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
6 w5 J  K9 @) E" h*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

2 I' M8 L6 F% A表面装饰:
$ G1 `1 D0 f* J7 `帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
3 |' T- S1 N. _! i  V/ H% o意大利香料少许,

8 h9 \' L  u4 C- \
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
1 Z2 }6 p( A, O& s4 A3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5 s/ C5 f. X6 C/ p$ P5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
% D7 ]9 P0 R. p. }/ R6 I7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
* Z" `# d4 I. r5 i: i8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
# L" G4 h  N4 M! _11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
& B" ]& N+ I% ~1 @% H3 e12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
; ?5 R  j8 a" `5 p/ F4 H$ S& J15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
( Z& N: r8 b" E1 p0 N) o! I- c( K; h16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}