醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

& r- c6 D, f! W1 t! Z/ C2 |5 ]. j
" h+ N3 _& L! l2 u3 f! E' j{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
) C/ K) F" s' P3 D# e% g只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
: ^9 {9 l$ G! |0 Y  H' j4 J教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
' H+ s9 N7 Q  H
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

材料:
  l7 U5 f, W% ^7 H8 Q9 U+ Q; b6 I高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
0 I7 k3 b, I: _9 b- a
步骤:
- b% W" b: N8 s3 [+ ^1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

4 J- V6 a. b) F: A二.主面团
5 D! m3 N- D/ n7 G
) W! ~2 d1 e3 o材料:
# n  |8 t. y0 ?4 @" j1 }中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
, @2 ^% d+ o1 i6 ^: T细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
0 _/ C/ f8 K' s3 b大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

+ J6 H  r0 K9 v表面装饰:
- |5 O7 l) Z5 H( H, C* ~2 ?帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

2 j9 L. P, b2 I* Z/ G- ?
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
( L! V0 g3 q/ E9 B  G   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
, d8 \- D' k8 V+ s5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
1 O2 k5 E% S7 f+ L) F6.在面团表面喷一些水避免干燥
  Z( a% h( q! ?6 t% q4 H7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
7 Q2 z1 S9 v$ ~8 H) q/ k$ d8 @   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9 b5 i1 P( R0 M) C: L9.面团中的空气用手压下去挤出来
. A( j! {! S3 Q/ f8 P: Y. N; j10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
4 ^6 v* @3 }( Q! D7 \0 J12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
( c* [( Q; J9 P9 V14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
; K) a! |+ \$ r1 D- b5 x( H17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
  r# I3 N( Y- [' m$ R2 w4 |18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}