醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

7 `9 z9 z) [' c: a' \' N. c! X
& y+ O: n8 x* E# K! v8 p{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

3 R8 p7 F  a5 Q. O. }我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
- I" x* N5 @% z2 E教程还那么详细，{:407:}{:407:}
2 x! T( O8 g8 V7 p3 z大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
; q) o3 F5 g- s, N- x5 A
3 |% j2 ?- U8 r) ^2 i起司香蒜面包（中种法）可以做两个
# h) Q; X* d: I9 [: P/ z& w

1 \4 B+ U0 Z) G5 }2 u! O
一.中种面团
2 f6 u% a; C: d! l
( A) W2 [+ }* d/ U* D材料:
( a" `2 d* o8 r; F4 p$ N# W高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

4 Z7 Q( P2 q, _3 X5 D9 U步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
7 N/ J# l( D3 S3 F1 g/ H( w2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
( S( S9 n  J: [0 g0 H1 P1 O+ R7 g
二.主面团
0 c- p6 H* G( Z) H  L- i9 T! K
: _5 u9 E3 w3 [) Y材料:
+ t7 x' b5 n8 Z5 T1 S9 }8 M中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
1 ?  h& d& v# Y; p4 w- G$ L! r
大蒜奶油酱
4 y; p. [+ j+ V  f7 ]大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

# D" @8 U: y% ?) Z2 k4 l' H1 A表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
. t, P0 v( w' j意大利香料少许,

$ i+ N1 R4 a8 P2 L! j8 P; M
: X$ P" V  O1 ?步骤:
0 @, V! R9 Q4 S1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
+ I/ i. I1 d; q2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
! A3 V. o+ j2 W6 ~& O3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
% r% {: ~/ j2 \) S& D+ u! @5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
1 y# Z. K) {: g! ^+ Y% C7 Y   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
  `. l% g: l' M! ^" C  h6 U$ u11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
7 g2 r7 p% l% H% o; e+ B5 U   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
. E3 ^* j- S; w5 }* X9 k      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
3 C4 g. }6 g( F5 {, U8 i* @18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}