醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
! {" ^- Z) m" J- \9 k教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
3 q1 `' K  z. Q2 K
5 a: l( u7 m$ K* P7 y起司香蒜面包（中种法）可以做两个
8 n  a0 |3 H% V
/ k$ }4 U) H. C' S" {: t0 J

- G1 u# u. k$ ^2 {* y3 W一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

$ W' Z, [8 |- i: Q; l步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
  _& m* [2 U* C) H/ Y
二.主面团

6 u7 U  t( R' I! @" d. K材料:
) k! Q5 N$ Y$ |5 v中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
4 i& b) Y# ^  r5 M; l% u6 C*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

& o4 R* L- p5 v9 }& x表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


. U: [8 X% f8 h& R2 d# h步骤:
2 x8 E# h; e( y1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
/ i) Y* f# f  D; J7 S3 W- ]   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
4 P6 o1 v; g7 g; B7 o5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
" x6 {/ Q' P3 r' W7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
' W: \" l* Z, r2 ^9 r; ^5 \   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
' A3 i& x2 x- y# d# T10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
. }8 W3 r4 [' [4 @. C11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
) B8 _6 R. z  h7 ?; R5 V' z   起,一边卷一边压一下
" b5 Y- b+ A6 Q8 |1 x; \4 n12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
" w' n* w5 B. A, \$ y13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
# a5 J( k; d( L' I" ?; ?  O15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
1 V$ G& M: U* O: d. v! O3 ?7 r17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
/ {% f; K8 L1 d0 c# j6 k' q18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
0 M1 F7 H) z* r8 a% d% ^8 e- R19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}